第240章
第240章
沈荣顿时心中一咯噔,慌忙跪下:“陛下,草民无能,竟未能达成陛下心中所愿。。。。。。”
“快起来。”
朱正虚扶一把道:“这样的成绩,已经很不错了。”
“连锁店最令人骇然的地方,便在于连锁二字,如今百味楼还只此一家,能有此番成绩,你已功不可没。”
“待日后你将百味楼开遍大江南北,方才能看出最终的成果。”
“是!”
沈荣擦了一把额上冒出的冷汗,心中早已对朱正佩服得五体投地。
“不过!”朱正又幽幽开口道,“这个月,百味楼的营收,可比之前两个月有不少落差,可是遇着什么事了?”
沈荣又是一惊,陛下不光算了账,还注意到了每个月的差别!
连忙道:“是有些事,正要向您禀报。”
紧接着,黄掌柜站上前来,毕恭毕敬道:“这段时间,有不少其他酒楼的人混进咱们这,将咱们的菜式全盘抄了去。”
“有些要点脸的,好歹把锅底改一下,比如白菜改成萝卜,腊肉改成腊鱼,有些不要脸的,连菜名儿都没换就开始卖了。”
一道菜做出来,厉害的大厨瞧上一眼,闻一闻,便能将菜谱猜个八九不离十。所以,百味楼新出的这些菜色,已经被其他酒楼变着花样的抄走了。
“这还不算,那些人又学着咱们搞会员制,有几家充值送的力度比咱们还要大,撬走了不少客源。”
黄掌柜眉头紧锁,刚才为巨大利润激动的心情,此时也有些偃旗息鼓了。
这些酒楼都学着百味楼搞活动,各种乱七八糟的送这个送那个的,完全就是打烂仗,不顾成本的想从百味楼这里分一杯羹。
长此以往下去,大家就打起了价格战,而打价格战就是一个恶性循环,今天你三两银卖一桌菜,明天他二两银子卖一桌菜,渐渐的,有些人为了利润就只能压缩成本。
用一些烂菜叶子、臭肉来以次充好,等到吃出事儿来,这酒楼,便都开不下去了。
黄掌柜忧心忡忡,沈荣听得也是一脸凝重,却压根想不出好的办法来。
你总不能因为怕混进人就关着门不让人进来吃饭吧?
你也不能跑到人家酒楼不准人家卖这道菜吧?
这简直就是个死结!
而这些,却早就在朱正的意料之中。
就好比现代,今天那个品牌搞出个限量版正品,明天各大商家就能给你出一大堆仿品来,某宝和某拼上,甚至连价格都低到吓人。
可这二十一世纪的商业精髓,岂是这么简单就能被一群古代人学了去?
朱正放下手中茶盏,微微一笑,道:“无妨,他们爱抄,让他们抄,这正好说明咱们的东西是好东西。”
“可。。。。。。这样他们就撬走了客源啊!”黄掌柜急得眉毛眼睛拧成一团。
“不急,山人自有妙计。”朱正的目光落在了门外的人山人海上。
沈荣一听他又应对之策,连忙上前问道:“您有何良策?”
朱正看他一眼,一脸神秘,吐出三个字。
“送外卖。”
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沈荣顿时心中一咯噔,慌忙跪下:“陛下,草民无能,竟未能达成陛下心中所愿。。。。。。”
“快起来。”
朱正虚扶一把道:“这样的成绩,已经很不错了。”
“连锁店最令人骇然的地方,便在于连锁二字,如今百味楼还只此一家,能有此番成绩,你已功不可没。”
“待日后你将百味楼开遍大江南北,方才能看出最终的成果。”
“是!”
沈荣擦了一把额上冒出的冷汗,心中早已对朱正佩服得五体投地。
“不过!”朱正又幽幽开口道,“这个月,百味楼的营收,可比之前两个月有不少落差,可是遇着什么事了?”
沈荣又是一惊,陛下不光算了账,还注意到了每个月的差别!
连忙道:“是有些事,正要向您禀报。”
紧接着,黄掌柜站上前来,毕恭毕敬道:“这段时间,有不少其他酒楼的人混进咱们这,将咱们的菜式全盘抄了去。”
“有些要点脸的,好歹把锅底改一下,比如白菜改成萝卜,腊肉改成腊鱼,有些不要脸的,连菜名儿都没换就开始卖了。”
一道菜做出来,厉害的大厨瞧上一眼,闻一闻,便能将菜谱猜个八九不离十。所以,百味楼新出的这些菜色,已经被其他酒楼变着花样的抄走了。
“这还不算,那些人又学着咱们搞会员制,有几家充值送的力度比咱们还要大,撬走了不少客源。”
黄掌柜眉头紧锁,刚才为巨大利润激动的心情,此时也有些偃旗息鼓了。
这些酒楼都学着百味楼搞活动,各种乱七八糟的送这个送那个的,完全就是打烂仗,不顾成本的想从百味楼这里分一杯羹。
长此以往下去,大家就打起了价格战,而打价格战就是一个恶性循环,今天你三两银卖一桌菜,明天他二两银子卖一桌菜,渐渐的,有些人为了利润就只能压缩成本。
用一些烂菜叶子、臭肉来以次充好,等到吃出事儿来,这酒楼,便都开不下去了。
黄掌柜忧心忡忡,沈荣听得也是一脸凝重,却压根想不出好的办法来。
你总不能因为怕混进人就关着门不让人进来吃饭吧?
你也不能跑到人家酒楼不准人家卖这道菜吧?
这简直就是个死结!
而这些,却早就在朱正的意料之中。
就好比现代,今天那个品牌搞出个限量版正品,明天各大商家就能给你出一大堆仿品来,某宝和某拼上,甚至连价格都低到吓人。
可这二十一世纪的商业精髓,岂是这么简单就能被一群古代人学了去?
朱正放下手中茶盏,微微一笑,道:“无妨,他们爱抄,让他们抄,这正好说明咱们的东西是好东西。”
“可。。。。。。这样他们就撬走了客源啊!”黄掌柜急得眉毛眼睛拧成一团。
“不急,山人自有妙计。”朱正的目光落在了门外的人山人海上。
沈荣一听他又应对之策,连忙上前问道:“您有何良策?”
朱正看他一眼,一脸神秘,吐出三个字。
“送外卖。”
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