第167章 苏少安的工作
让何雨柱没想到的是，仅仅过了没几天，周末何雨柱在家休息的时候，蔡全无就再次来到自己家中找自己，不光是蔡全无来了，一同来的还有蔡全无的老婆苏秀莲、小舅子苏少安和蔡全无的两个孩子蔡建国和蔡晓蕾。
何雨柱看着蔡全无来的一家老小，不由笑着好奇的问道：“表叔，你这是来干啥啊，怎么还全家出动了。”
蔡全无被何雨柱的话搞的有些脸红，张了张嘴却又没有说什么。苏秀莲见蔡全无没好意思开口直接说道：“这不是有事要找你吗？所以就一家都来了。”
何雨柱看一眼表叔蔡全无，又看了一眼苏秀莲身后有些脸红的苏少安，想到苏秀莲主动开口，顿时心里就明白了，然后笑着说道：“表婶，如果我猜的不错的话，你们今天应该是为了你弟弟少安的事来吧？不过说事情之前，大家都先找个位置坐下，然后咱慢慢说。”
何雨柱等众人都坐下后，开口问道：“表婶，我表叔好面子，不好意思开口说，那就你来说，反正都不是外人，谁说都一样。”
苏秀莲看了一眼蔡全无后，直接开口说道：“柱子，你也不是外人，既然你也猜到了，那我就直说吧。我弟弟少安不是初中毕业了吗？高中也没考上，现在在家也没个正事，我想请你帮忙给他找个活儿。”
“表婶，之前不是听你说他喜欢做菜，那他现在有啥想法没？”何雨柱看着苏少安说道。
“少安，柱子问你话呢，你有啥想法，你给柱子说吧。”苏秀莲对着苏少安说道。
“我......我还是想做菜。”苏少安支支吾吾说完了。
听完苏少安的话，何雨柱摸着下巴开始想了，苏秀莲和苏少安都一脸紧张的看着何雨柱。
片刻之后何雨柱开口说道：“少安，你想好了吗？做菜可是很辛苦的，不是你想的那么容易，而是就眼下的社会现状，大部分人都是只能勉强吃饱饭，即使你学成厨艺了，短时间也很难有很大发挥的空间。这个你考虑过吗？”
“柱子，有这么严重吗？你师父师哥不都是在丰泽园上班吗？”苏秀莲一脸不可思议的问道。
“表婶，现在吃饭是要粮票的，有多少能拿着粮票去饭店吃饭。自从粮票开始出现，丰泽园的生意也不如之前了。”何雨柱一脸唏嘘的说道，“其实就是以前酒楼也不是一般人能去的起的，能去的起酒楼的人非富即贵。普通工人上一个月班的工资也就是三四十块，普通人一个月的生活费也就是5块钱，便宜坊的烤鸭一只吃下来要3块多，你感觉会有多少人愿意拿大半个月的生活费去吃一顿饭呢。”
“就拿你姐夫上班的小酒馆来说，为啥那么多人喝酒去小酒馆，不去酒楼饭店呢，还不是小酒馆便宜，一壶小酒一碟花生米，几毛钱都搞定了。”
“少安，我这么说不是吓唬你，而是要你好好想想还要不要学做菜，学做菜出师之后是可以做出很美味的东西，但是未来短短的几十年里，学做饭注定没有学其他技术未来发展空间大。”何雨柱语重心长的说道。“当然了，养家糊口还是没问题了。”
苏秀莲听完何雨柱的话赶忙说道：“是啊，少安，你好好想想，这可是一辈子的人生大事。柱子，可是过来人，听他的没错。”
苏少安想了片刻后，一脸纠结的说道：“姐，我想学做菜，可听柱子这么一说，我也不知道该怎么办了？”
“柱子，少安他年纪小，没个长性，我和你表叔又不懂做菜这块，你见识广，你帮帮出出主意。”苏秀莲看向何雨柱。
“表婶，这是少安一辈子的大事，我不能替他做决定，我可以帮他分析一下。就按少安的想法想学做菜，如果去年之前还好说，可以让他进红星轧钢厂的食堂，我亲自带他，可现在我不在食堂工作了，根本没时间教他。再说现在食堂炒的都是大锅菜，按照固定的流程操作就行了，一辈子倒头可能就会炒个大锅菜，少安，你想做一辈子大锅菜吗？”何雨柱看着苏少安问道。
苏少安摇摇头，回答道：“我不想做一辈子大锅菜,我想做正儿八经的厨师。”
“好，那不想做大锅菜，想做正儿八经的的厨师是吧，那就要找正规的厨师拜师学艺，需要好几年的功夫，可现在的饭店和酒楼都公私合营成了官营饭店，想进去当学徒就得先通过饭店的招聘成为饭店的工人，不然是没有师父愿意教你的，我在丰泽园的师父和师兄是没有招聘工人的权利，所以想进丰泽园就需要等丰泽园公开招聘人工的时候，不然根本没办法进去。少安，那你是愿意等吗？等到丰泽园招聘的时候才想办法进去。”
苏少安接着摇摇头，说道：“我都这么大了，得自己挣钱养活自己了，不能老是麻烦我姐和我姐夫，我不想在在家等了。”
“少安，你还小，姐照顾你应该的。”苏秀莲一听苏少安这么说，急忙说道，“再说，你姐夫也不在意的，全无，你说是不是啊？”
“是啊，少安，你要是真想厨师，那就等到丰泽园招聘的时候，咱去试试。”蔡全无一脸真诚的说道。
“姐、姐夫，你们别劝我了，你们养活我这么多年呢，我感激你们，但是我现在长大了，要学会自己养活我自己。”苏少安一脸坚定的说道。
“少安，其实喜欢做菜，不一定就要当厨师啊，干其他工作一样可以学习做菜啊。我个人的建议是进工厂学个技术，当个技术工人比较好，下班后一样可以在家练习做菜，喜欢一件事，没必要非得就是把兴趣爱好当工作。”何雨柱看着苏少安说道。
“真的可以吗？柱子。”苏秀莲听完一脸激动的问道。
苏少安也是一脸期望的看着何雨柱。
“怎么不行，做饭其实分为两种，一种是家常菜，一种是酒楼的做法。酒楼的做法追究的是色香味俱全，为了达到色香味，往往对厨师的刀功、火候等有要求。而家常菜讲究的是简单便捷，但不是说家常菜就不能像酒楼的一样色香味俱全，做家常菜的时候一样可以练习刀功，火候。”
何雨柱喝了一口茶，接着说道：“比如练习刀功，家里肯定没有饭店那么多食材可以练习，但是家里平时切菜的时候，你可以慢慢练习，仔细琢磨，时间一久，一样可以练出漂亮的刀功。说完刀功我们再说火候，所谓的火候其实就是厨师根据食材的颜色来判断食材成熟度，这需要日积月累长期练习。”
“需要厨师在做菜的过程中仔细观察食材的成熟度，通过翻炒来保证食材能够受热均匀，成熟度一致，不然做出来的菜有的熟了，有的生可不行，当然要想保证做出的菜口感一致，切菜的时候大小、薄厚、粗细都要均匀，不然再厉害的厨师也做出来口感一致的饭菜；为了可以快速对食材进行翻炒，大部分厨师都会使用颠锅这个技巧来实行食材的快速翻炒，练习颠锅可以准备一口铁锅，在锅里装上沙子来练习。”
“而且，少安你还有一个别人不具备的优势。”说到这里何雨柱故意卖了一个关子，停顿了一下。
“什么优势？”苏少安急忙问道。
“那就是你姐夫上班的小酒馆里，每年都要制作大量的咸菜，在制作咸菜的时候，你可以帮忙切菜来练习刀功，要知道普通人可是没机会有这么多食材可以练习的。”何雨柱笑着说道。
苏少安听完何雨柱的话，低着头开始在脑海中思考起来。
“少安，你听听柱子说的多好，要不咱就别当厨子了，咱进工厂当工人，等工厂下班回家了在家里练习做菜，只要你想做，以后家里的晚饭都让你做。”苏秀莲在一旁劝道。
过了一会儿想通了苏少安抬起头对苏秀莲说道：“姐、姐夫，我想好了，我还是进工厂当工人吧，以后我想做菜就在咱家。”
“行，你只要想好了，不管你干啥，姐都支持你，到时候姐在把咱家祖传的磨豆腐和做毛豆腐的手艺教给你。”苏秀莲笑着说道。
蔡全无坐在一旁同意一脸开心的看着苏少安。
“那柱子，少安既然想进工厂的话，我想让少安进你上班的红星轧钢厂，你有没有门路可以让少安进去啊？”苏秀莲看着何雨柱开口问道。
“去年我们厂合营时，一下子招收了大量的工人，就目前的情况来看，短时间不会再招工人了。但是如果想进我们厂也不是没有办法。”何雨柱回答道。
“什么办法？”苏秀莲急忙问道。
“办法很简单，现在工厂的岗位是可以继承的，但是有些工人的孩子有工作，所以当有些工人退休后，他们的岗位就会空出来，所以就有人私下拿出来卖，到时候帮少安从这些人手里买一个指标就行了。”何雨柱如实回答道。
“那买一个岗位得多少钱啊？”苏秀莲接着问道。
“看工种的性质，不同工种的价钱不一样，最低的300块钱，最高的要800块钱左右吧，具体的得看实际情况。”
听完何雨柱说的价钱，苏秀莲看向了一旁的蔡全无，不管是300块钱的，还是800块钱的，都需要蔡全无这个当家的拍板。
蔡全无直接开口问道：“既然少安想进轧钢厂当工人，那就买个最贵的吧，毕竟这是一辈子的事。柱子，你认识的有做这个的没？”
“我和我们厂人事处的一位干事关系还不错，等明天我上班我去找他打听一下，他在人事处上班，这方面的情况他应该比较了解，等我问过他后，只要他愿意帮忙，到时候表叔你带好钱去找他就行了。等少安真进我们轧钢厂了，我会帮忙打个招呼给他找个最好的师父的。”
“那就麻烦你了，柱子。”蔡全无一脸感激的说道，“柱子，我们来就是找你说少安工作的事，既然现在说好了，那我们也该走了。”
“既然来了，就留下在我家吃完午饭再走吧，表叔。”
“不了，小酒馆中午还得开门呢，我得赶紧回去。”
“那行，那我就不留你们了，我送你们出去。”
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何雨柱看着蔡全无来的一家老小，不由笑着好奇的问道：“表叔，你这是来干啥啊，怎么还全家出动了。”
蔡全无被何雨柱的话搞的有些脸红，张了张嘴却又没有说什么。苏秀莲见蔡全无没好意思开口直接说道：“这不是有事要找你吗？所以就一家都来了。”
何雨柱看一眼表叔蔡全无，又看了一眼苏秀莲身后有些脸红的苏少安，想到苏秀莲主动开口，顿时心里就明白了，然后笑着说道：“表婶，如果我猜的不错的话，你们今天应该是为了你弟弟少安的事来吧？不过说事情之前，大家都先找个位置坐下，然后咱慢慢说。”
何雨柱等众人都坐下后，开口问道：“表婶，我表叔好面子，不好意思开口说，那就你来说，反正都不是外人，谁说都一样。”
苏秀莲看了一眼蔡全无后，直接开口说道：“柱子，你也不是外人，既然你也猜到了，那我就直说吧。我弟弟少安不是初中毕业了吗？高中也没考上，现在在家也没个正事，我想请你帮忙给他找个活儿。”
“表婶，之前不是听你说他喜欢做菜，那他现在有啥想法没？”何雨柱看着苏少安说道。
“少安，柱子问你话呢，你有啥想法，你给柱子说吧。”苏秀莲对着苏少安说道。
“我......我还是想做菜。”苏少安支支吾吾说完了。
听完苏少安的话，何雨柱摸着下巴开始想了，苏秀莲和苏少安都一脸紧张的看着何雨柱。
片刻之后何雨柱开口说道：“少安，你想好了吗？做菜可是很辛苦的，不是你想的那么容易，而是就眼下的社会现状，大部分人都是只能勉强吃饱饭，即使你学成厨艺了，短时间也很难有很大发挥的空间。这个你考虑过吗？”
“柱子，有这么严重吗？你师父师哥不都是在丰泽园上班吗？”苏秀莲一脸不可思议的问道。
“表婶，现在吃饭是要粮票的，有多少能拿着粮票去饭店吃饭。自从粮票开始出现，丰泽园的生意也不如之前了。”何雨柱一脸唏嘘的说道，“其实就是以前酒楼也不是一般人能去的起的，能去的起酒楼的人非富即贵。普通工人上一个月班的工资也就是三四十块，普通人一个月的生活费也就是5块钱，便宜坊的烤鸭一只吃下来要3块多，你感觉会有多少人愿意拿大半个月的生活费去吃一顿饭呢。”
“就拿你姐夫上班的小酒馆来说，为啥那么多人喝酒去小酒馆，不去酒楼饭店呢，还不是小酒馆便宜，一壶小酒一碟花生米，几毛钱都搞定了。”
“少安，我这么说不是吓唬你，而是要你好好想想还要不要学做菜，学做菜出师之后是可以做出很美味的东西，但是未来短短的几十年里，学做饭注定没有学其他技术未来发展空间大。”何雨柱语重心长的说道。“当然了，养家糊口还是没问题了。”
苏秀莲听完何雨柱的话赶忙说道：“是啊，少安，你好好想想，这可是一辈子的人生大事。柱子，可是过来人，听他的没错。”
苏少安想了片刻后，一脸纠结的说道：“姐，我想学做菜，可听柱子这么一说，我也不知道该怎么办了？”
“柱子，少安他年纪小，没个长性，我和你表叔又不懂做菜这块，你见识广，你帮帮出出主意。”苏秀莲看向何雨柱。
“表婶，这是少安一辈子的大事，我不能替他做决定，我可以帮他分析一下。就按少安的想法想学做菜，如果去年之前还好说，可以让他进红星轧钢厂的食堂，我亲自带他，可现在我不在食堂工作了，根本没时间教他。再说现在食堂炒的都是大锅菜，按照固定的流程操作就行了，一辈子倒头可能就会炒个大锅菜，少安，你想做一辈子大锅菜吗？”何雨柱看着苏少安问道。
苏少安摇摇头，回答道：“我不想做一辈子大锅菜,我想做正儿八经的厨师。”
“好，那不想做大锅菜，想做正儿八经的的厨师是吧，那就要找正规的厨师拜师学艺，需要好几年的功夫，可现在的饭店和酒楼都公私合营成了官营饭店，想进去当学徒就得先通过饭店的招聘成为饭店的工人，不然是没有师父愿意教你的，我在丰泽园的师父和师兄是没有招聘工人的权利，所以想进丰泽园就需要等丰泽园公开招聘人工的时候，不然根本没办法进去。少安，那你是愿意等吗？等到丰泽园招聘的时候才想办法进去。”
苏少安接着摇摇头，说道：“我都这么大了，得自己挣钱养活自己了，不能老是麻烦我姐和我姐夫，我不想在在家等了。”
“少安，你还小，姐照顾你应该的。”苏秀莲一听苏少安这么说，急忙说道，“再说，你姐夫也不在意的，全无，你说是不是啊？”
“是啊，少安，你要是真想厨师，那就等到丰泽园招聘的时候，咱去试试。”蔡全无一脸真诚的说道。
“姐、姐夫，你们别劝我了，你们养活我这么多年呢，我感激你们，但是我现在长大了，要学会自己养活我自己。”苏少安一脸坚定的说道。
“少安，其实喜欢做菜，不一定就要当厨师啊，干其他工作一样可以学习做菜啊。我个人的建议是进工厂学个技术，当个技术工人比较好，下班后一样可以在家练习做菜，喜欢一件事，没必要非得就是把兴趣爱好当工作。”何雨柱看着苏少安说道。
“真的可以吗？柱子。”苏秀莲听完一脸激动的问道。
苏少安也是一脸期望的看着何雨柱。
“怎么不行，做饭其实分为两种，一种是家常菜，一种是酒楼的做法。酒楼的做法追究的是色香味俱全，为了达到色香味，往往对厨师的刀功、火候等有要求。而家常菜讲究的是简单便捷，但不是说家常菜就不能像酒楼的一样色香味俱全，做家常菜的时候一样可以练习刀功，火候。”
何雨柱喝了一口茶，接着说道：“比如练习刀功，家里肯定没有饭店那么多食材可以练习，但是家里平时切菜的时候，你可以慢慢练习，仔细琢磨，时间一久，一样可以练出漂亮的刀功。说完刀功我们再说火候，所谓的火候其实就是厨师根据食材的颜色来判断食材成熟度，这需要日积月累长期练习。”
“需要厨师在做菜的过程中仔细观察食材的成熟度，通过翻炒来保证食材能够受热均匀，成熟度一致，不然做出来的菜有的熟了，有的生可不行，当然要想保证做出的菜口感一致，切菜的时候大小、薄厚、粗细都要均匀，不然再厉害的厨师也做出来口感一致的饭菜；为了可以快速对食材进行翻炒，大部分厨师都会使用颠锅这个技巧来实行食材的快速翻炒，练习颠锅可以准备一口铁锅，在锅里装上沙子来练习。”
“而且，少安你还有一个别人不具备的优势。”说到这里何雨柱故意卖了一个关子，停顿了一下。
“什么优势？”苏少安急忙问道。
“那就是你姐夫上班的小酒馆里，每年都要制作大量的咸菜，在制作咸菜的时候，你可以帮忙切菜来练习刀功，要知道普通人可是没机会有这么多食材可以练习的。”何雨柱笑着说道。
苏少安听完何雨柱的话，低着头开始在脑海中思考起来。
“少安，你听听柱子说的多好，要不咱就别当厨子了，咱进工厂当工人，等工厂下班回家了在家里练习做菜，只要你想做，以后家里的晚饭都让你做。”苏秀莲在一旁劝道。
过了一会儿想通了苏少安抬起头对苏秀莲说道：“姐、姐夫，我想好了，我还是进工厂当工人吧，以后我想做菜就在咱家。”
“行，你只要想好了，不管你干啥，姐都支持你，到时候姐在把咱家祖传的磨豆腐和做毛豆腐的手艺教给你。”苏秀莲笑着说道。
蔡全无坐在一旁同意一脸开心的看着苏少安。
“那柱子，少安既然想进工厂的话，我想让少安进你上班的红星轧钢厂，你有没有门路可以让少安进去啊？”苏秀莲看着何雨柱开口问道。
“去年我们厂合营时，一下子招收了大量的工人，就目前的情况来看，短时间不会再招工人了。但是如果想进我们厂也不是没有办法。”何雨柱回答道。
“什么办法？”苏秀莲急忙问道。
“办法很简单，现在工厂的岗位是可以继承的，但是有些工人的孩子有工作，所以当有些工人退休后，他们的岗位就会空出来，所以就有人私下拿出来卖，到时候帮少安从这些人手里买一个指标就行了。”何雨柱如实回答道。
“那买一个岗位得多少钱啊？”苏秀莲接着问道。
“看工种的性质，不同工种的价钱不一样，最低的300块钱，最高的要800块钱左右吧，具体的得看实际情况。”
听完何雨柱说的价钱，苏秀莲看向了一旁的蔡全无，不管是300块钱的，还是800块钱的，都需要蔡全无这个当家的拍板。
蔡全无直接开口问道：“既然少安想进轧钢厂当工人，那就买个最贵的吧，毕竟这是一辈子的事。柱子，你认识的有做这个的没？”
“我和我们厂人事处的一位干事关系还不错，等明天我上班我去找他打听一下，他在人事处上班，这方面的情况他应该比较了解，等我问过他后，只要他愿意帮忙，到时候表叔你带好钱去找他就行了。等少安真进我们轧钢厂了，我会帮忙打个招呼给他找个最好的师父的。”
“那就麻烦你了，柱子。”蔡全无一脸感激的说道，“柱子，我们来就是找你说少安工作的事，既然现在说好了，那我们也该走了。”
“既然来了，就留下在我家吃完午饭再走吧，表叔。”
“不了，小酒馆中午还得开门呢，我得赶紧回去。”
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