590、解锁「东坡肉」新品!
确切的来说。
其实东坡肉就是五花肉做成的红烧肉。
原先陈飞的美食店铺就有一道红烧肉的美食。
但其实这两种虽然都是红烧肉类型的,但是两种的做法都不一样。
味道自然也是有一定差别的。
所以陈飞倒是不担心自己这个第二个店铺的招牌美食,跟第一个店铺早已经发售的红烧肉撞了。
因为两种美食都是不同的味道。
而且这个东坡肉选用的肉质,还得是那种非常新鲜的五花肉。
要不然味道会不太好的。
而且顶级的东坡肉吃起来,肯定是那种肥而不腻的,吃起来嘎嘎好吃的那一种。
比如说吃的时候就算是肥肉,那也让人觉得不太腻歪。
而且是吃了还想要再吃的那种。
最主要的一点就是,东坡肉是有规定的。
选料一定要用五花肉,焯水时锅里放点盐肉的香味更浓,黄酒代替水,酱油,老抽代替了盐,不用再加盐加水了,蒸时最好用保鲜纸封住碗口香味浓郁些。
这些都是网上有一些大厨分享出来的优点,但是陈飞显然是不这样做的。
他把今天刚到的五花肉给拿出来,他仔仔细细的检查了一下。
发现这个五花肉确实挺好看的,而且还真的够新鲜,想到这,陈飞忍不住点点头。
这个五花肉确实是够好的。
陈飞把这块五花肉放进盆里面,然后用冷水先清洗一遍。
等洗完之后,陈飞看了一下这块五花肉的表皮。
发现还有一些毛发没有清理干净,看到,陈飞立马拿起刀很熟练的把这个表皮的毛给刮干净。
有一些细毛会影响口感,所以陈飞刮的很仔细。
其实要算下来,如果想要更方便一点的话,是可以用那种煤火烧一下的。
但是那种烧出来的口感,肯定跟手刮的味道不太一样。
陈飞比划了一下手里面这一大块五花肉,然后开始拿起了刀。
他开始熟练的切起来。
陈飞的速度非常快,在他的刀功之下,五花肉的块状很快就成型了。
几分钟后。
陈飞看着盘子里面摆好的切好的五花肉,忍不住满意的点点头。
要是有人在此处看到陈飞切的五花肉,肯定会震惊的发现陈飞切的这些五花肉,居然每一块不管是大小还是胖瘦。
居然都是一模一样的!
等陈飞把这些处理完,陈飞开始下一个步骤。
下一个步骤,是煮开水放点盐。
猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净,沥干水之后就可以了。
这个步骤其实算是比较重要的步骤了,如果你没有弄好的话,这一步的猪肉是会带着腥气的。
尤其是那些肥的肥肉,吃起来估计是会让人觉得吃了一嘴的油。
所以陈飞这一步处理的倒是非常认真。
他先把水烧开,然后把切好的五花肉加进去,然后他心里面默数时间。
等时间差不多了,陈飞把火调小一些。
还等这些五花肉再煮一会儿就可以把肉沥出来了。
就在这时,厨房门口忽然响起了两声敲门声。
陈飞朝着门口看过去,就看到厨房的们打开了,然后探出江月汐那张漂亮的小脸。
江月汐伸着脑袋往里面看了看,看到陈飞已经第一时间发现她了。
江月汐有些不好意思的笑了笑。
“陈飞,听陈妈妈说,你是在厨房研究新的美食,是不是东坡肉呀?,
江月汐实在是好奇极了。
本来她就有些想吃东坡肉,因为她看过网上描述过顶级的东坡肉到底是什么味道的。
但是在外面买的五花肉,估计都没有自家老公做的好吃。
虽然当时陈飞问招牌菜可以做什么的时候,江月汐的脑海里面第一时间想到的,就是东坡肉了。
陈飞看到江月汐眼睛亮的模样,然后忍不住笑了笑。
“在做东坡肉呢小馋猫,估计等一会儿就可以吃了。”
江月汐听到陈飞这么说,忍不住脸颊一红。
她忍不住嘀咕道:“你才是小馋猫呢,我才不是小馋猫。”
“嗯,汐汐宝贝你说什么呀?”陈飞其实已经听到了,但是他就是故意重新说。
江月汐回答:“没有没有,我可是什么也没有说的。”
陈飞看着江月汐的头都快摇成了拨浪鼓了。
陈飞心里面默念的时间差不多了,他把火给关上,然后把五花肉给捞出来。
陈飞边忙边问江月汐:“汐汐,你乖乖吃早餐了吗?”
江月汐乖乖的点头,但是想到陈飞在忙,根本就没有看到她的动作。
然后江月汐连忙说:“吃过了!陈妈妈做的早餐很好吃!”
陈飞故意说:“难不成我以前做的不好吃吗?”
江月汐这下听出来了,江月汐说:“你们做的根本就是两个概念呀,反正做的都很好吃。”
陈飞听到后本来还想要说什么。
但是下一秒,脑海里面系统的声音忽然响了起来。33ýqxsś.ćő
“叮,恭喜宿主激活i东坡肉!东坡肉的由来已久,最早的话是出现在上千年前,东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,这道名菜源自于一位名叫苏轼的名士……”
系统一般出现菜谱的名字之后。
确实会把这个前因后果说一下。
陈飞也是知道系统说的这个故事,但是其实并没有系统说的这么详细。
故事据说是苏轼在杭州做官时,遇到天降大雨,江河决堤,湖水泛滥,他就组织百姓挖通河道,并且在西湖上筑了一道堤,防止湖水泛滥。
当地的老百姓因为这件事感激苏东坡,在过春节的时候,大家不约而同来苏轼家里送肉送酒。苏轼收到后,便叫厨师将肉切成方块,烧得红酥酥的。
然后分送给参加疏浚西湖的百姓们吃,大家吃后无不称奇。
把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
这也是东坡肉的由来。
陈飞想着想着,系统还在脑海里面开始播报。
“「东坡肉]的做法有以下几个步骤,请宿主按照步骤,把美味至极的东坡肉做出来!东坡肉的步骤有,第一步……”
陈飞仔细的把系统给的东坡肉步骤,细细看了一遍。
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其实东坡肉就是五花肉做成的红烧肉。
原先陈飞的美食店铺就有一道红烧肉的美食。
但其实这两种虽然都是红烧肉类型的,但是两种的做法都不一样。
味道自然也是有一定差别的。
所以陈飞倒是不担心自己这个第二个店铺的招牌美食,跟第一个店铺早已经发售的红烧肉撞了。
因为两种美食都是不同的味道。
而且这个东坡肉选用的肉质,还得是那种非常新鲜的五花肉。
要不然味道会不太好的。
而且顶级的东坡肉吃起来,肯定是那种肥而不腻的,吃起来嘎嘎好吃的那一种。
比如说吃的时候就算是肥肉,那也让人觉得不太腻歪。
而且是吃了还想要再吃的那种。
最主要的一点就是,东坡肉是有规定的。
选料一定要用五花肉,焯水时锅里放点盐肉的香味更浓,黄酒代替水,酱油,老抽代替了盐,不用再加盐加水了,蒸时最好用保鲜纸封住碗口香味浓郁些。
这些都是网上有一些大厨分享出来的优点,但是陈飞显然是不这样做的。
他把今天刚到的五花肉给拿出来,他仔仔细细的检查了一下。
发现这个五花肉确实挺好看的,而且还真的够新鲜,想到这,陈飞忍不住点点头。
这个五花肉确实是够好的。
陈飞把这块五花肉放进盆里面,然后用冷水先清洗一遍。
等洗完之后,陈飞看了一下这块五花肉的表皮。
发现还有一些毛发没有清理干净,看到,陈飞立马拿起刀很熟练的把这个表皮的毛给刮干净。
有一些细毛会影响口感,所以陈飞刮的很仔细。
其实要算下来,如果想要更方便一点的话,是可以用那种煤火烧一下的。
但是那种烧出来的口感,肯定跟手刮的味道不太一样。
陈飞比划了一下手里面这一大块五花肉,然后开始拿起了刀。
他开始熟练的切起来。
陈飞的速度非常快,在他的刀功之下,五花肉的块状很快就成型了。
几分钟后。
陈飞看着盘子里面摆好的切好的五花肉,忍不住满意的点点头。
要是有人在此处看到陈飞切的五花肉,肯定会震惊的发现陈飞切的这些五花肉,居然每一块不管是大小还是胖瘦。
居然都是一模一样的!
等陈飞把这些处理完,陈飞开始下一个步骤。
下一个步骤,是煮开水放点盐。
猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净,沥干水之后就可以了。
这个步骤其实算是比较重要的步骤了,如果你没有弄好的话,这一步的猪肉是会带着腥气的。
尤其是那些肥的肥肉,吃起来估计是会让人觉得吃了一嘴的油。
所以陈飞这一步处理的倒是非常认真。
他先把水烧开,然后把切好的五花肉加进去,然后他心里面默数时间。
等时间差不多了,陈飞把火调小一些。
还等这些五花肉再煮一会儿就可以把肉沥出来了。
就在这时,厨房门口忽然响起了两声敲门声。
陈飞朝着门口看过去,就看到厨房的们打开了,然后探出江月汐那张漂亮的小脸。
江月汐伸着脑袋往里面看了看,看到陈飞已经第一时间发现她了。
江月汐有些不好意思的笑了笑。
“陈飞,听陈妈妈说,你是在厨房研究新的美食,是不是东坡肉呀?,
江月汐实在是好奇极了。
本来她就有些想吃东坡肉,因为她看过网上描述过顶级的东坡肉到底是什么味道的。
但是在外面买的五花肉,估计都没有自家老公做的好吃。
虽然当时陈飞问招牌菜可以做什么的时候,江月汐的脑海里面第一时间想到的,就是东坡肉了。
陈飞看到江月汐眼睛亮的模样,然后忍不住笑了笑。
“在做东坡肉呢小馋猫,估计等一会儿就可以吃了。”
江月汐听到陈飞这么说,忍不住脸颊一红。
她忍不住嘀咕道:“你才是小馋猫呢,我才不是小馋猫。”
“嗯,汐汐宝贝你说什么呀?”陈飞其实已经听到了,但是他就是故意重新说。
江月汐回答:“没有没有,我可是什么也没有说的。”
陈飞看着江月汐的头都快摇成了拨浪鼓了。
陈飞心里面默念的时间差不多了,他把火给关上,然后把五花肉给捞出来。
陈飞边忙边问江月汐:“汐汐,你乖乖吃早餐了吗?”
江月汐乖乖的点头,但是想到陈飞在忙,根本就没有看到她的动作。
然后江月汐连忙说:“吃过了!陈妈妈做的早餐很好吃!”
陈飞故意说:“难不成我以前做的不好吃吗?”
江月汐这下听出来了,江月汐说:“你们做的根本就是两个概念呀,反正做的都很好吃。”
陈飞听到后本来还想要说什么。
但是下一秒,脑海里面系统的声音忽然响了起来。33ýqxsś.ćő
“叮,恭喜宿主激活i东坡肉!东坡肉的由来已久,最早的话是出现在上千年前,东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,这道名菜源自于一位名叫苏轼的名士……”
系统一般出现菜谱的名字之后。
确实会把这个前因后果说一下。
陈飞也是知道系统说的这个故事,但是其实并没有系统说的这么详细。
故事据说是苏轼在杭州做官时,遇到天降大雨,江河决堤,湖水泛滥,他就组织百姓挖通河道,并且在西湖上筑了一道堤,防止湖水泛滥。
当地的老百姓因为这件事感激苏东坡,在过春节的时候,大家不约而同来苏轼家里送肉送酒。苏轼收到后,便叫厨师将肉切成方块,烧得红酥酥的。
然后分送给参加疏浚西湖的百姓们吃,大家吃后无不称奇。
把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
这也是东坡肉的由来。
陈飞想着想着,系统还在脑海里面开始播报。
“「东坡肉]的做法有以下几个步骤,请宿主按照步骤,把美味至极的东坡肉做出来!东坡肉的步骤有,第一步……”
陈飞仔细的把系统给的东坡肉步骤,细细看了一遍。
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