800、解锁凉拌鸡丝模拟做法!
这一次陈飞是打算做两道凉拌菜的。
其中一道是拍黄瓜,另外一道就是凉拌鸡丝,这两道一个一荤一素刚好在一个小时左右的时间内,陈飞能把他们往好的做出来。
主要是在陈飞做过的美食里面,它就只做过一道夫妻肺片,是凉拌菜,其他的都是熟食,所以这一次陈飞是想打算尝试一下其他美食的做法的,尤其是像这种凉拌的美食。
所以陈飞很快的就下定了决定。
他看到李老头从外面进来。
对方看了他一眼,然后想了想,还是对陈飞说了一句:
“这个后厨里面的食材你都可以随便用。反正也没有什么特别珍贵的食材,记住啊,时间就是一个小时,你可得把握好时间。就算到时候你要是没有把美食做出来,可别怪我说什么老的欺负小的。作为一名大厨,最主要的就是把握好做美食的时间,这个才是其中最主要的一点。”
陈飞自然是不会反驳的,他笑着朝着李老头点了点头。
“好的,我知道了,李叔。”
虽然李老头从头到尾的话都是不怎么好听的,但是陈飞能感觉到对方对于自己的态度越来越缓和,也没有一开始的那么冲啊。
看来李老头也是一位性情中人。
本来陈飞就没怎么把李老头说的那些事儿的话放在心上。
毕竟作为一名大厨来说,做美食还是最主要的。他并不怎么在意其他人的说法,只要把自己做的美食做好就好了。
于是两人开始在后厨挑起菜来。
陈飞看了一眼,发现李老头又挑素菜,又挑荤菜的,因为很多种美食的组合是非常多的,所以一时之间陈飞倒是不知道李老头到底需要做什么美食。
仿佛是知道陈飞的想法。
李老头朝着陈飞哼笑一声:“我做的可是我当初年轻时的成名之作,到时候你就知道了,小伙子,你可要拿出自己的看家本事。可别到时候被我打击的不轻啊。”
陈飞听着李老头这么洋洋自得的话,忍不住又笑了起来。
他连忙开口:“好的,我一定会拿出我自己的看家本事。”
于是两人互不干扰,把自己的食材全部选好之后就离开了。
外面的厨房空间算是比较小的。
两人一左一右,中间也就相隔两米左右的距离,但是这个距离也不算近,倒也是不怎么妨碍。
陈飞早就把自己的食材还有调料都给准备好了。做凉拌菜最主要的还是调它的酱汁。
尤其是陈飞,要先做的是凉拌鸡丝。
很多人在外面的馆子里面是吃过凉拌鸡丝的,但是在陈飞的印象里面,并没有吃过特别美味的凉拌鸡丝。
做的不好的话,吃起来就感觉柴柴的,虽然酱汁不错。
但是那个鸡丝感觉又老又不好吃,完全是缺少了肌肉的味道。
所以从这一点上,鸡肉的选材也是非常重要的。
一定要是不嫩不老,做出来的凉拌鸡丝,这才非常的有嚼劲才行。
李老头这边的食材都是比较新鲜的,陈飞发现一些食材上面还带着水,估计都是今天刚运过来的,上面就连肌肉也是准备的新鲜的,陈飞从里面挑选了一只符合自己心意的。
然后就开始接着准备接下来的步骤。
凉拌鸡丝是一道比较常见的凉拌菜。就跟拍黄瓜差不多,但是凉拌鸡翅的步骤可比拍黄瓜复杂多了,因为要处理它的主要食材,也就是这个鸡丝。
陈飞看了一眼,自己早就选好了食材,上面摆放着各种各样的凉拌鸡丝菜,比如说鸡大腿、生姜、香叶、香葱段、生姜、蒜头、葱头、青椒、香葱、蚝油、精盐、香醋、白糖、生抽、胡椒粉、新鲜柠檬汁、芝麻油。
很多人选择的凉拌鸡丝,其实是选择鸡胸肉,但是这一次陈飞打算尝试的是鸡的大腿肉。
这两个部分作为凉拌鸡丝的选材是最多的。
但是最终陈飞想了想,还是觉得以鸡的大腿肉来做凉拌鸡丝会更好一点。
鸡胸肉在这边并不太适合做这一道凉拌鸡丝……
其实是对于陈飞来说,鸡胸肉做凉拌其实实在是太简单了,还是这个鸡腿肉有挑战一些,如果这个鸡腿肉处理的不好的话,吃起来的凉拌鸡丝其实会很柴很老的,所以这个对于陈飞来说完全是一个非常有值得性的挑战。
于是陈飞大手一挥,就选择了用鸡腿肉做凉拌鸡丝。
对于大众所知道的凉拌鸡丝做法。
大概就是锅内加清水,加葱、姜片、料酒,花椒,鸡胸肉大火煮开。鸡肉捞出撕成鸡丝。辣椒粉装入碗中,锅里热油,把油泼在辣椒粉上拌匀。碗中加生抽,盐,糖,醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。
胡萝卜切丝、木耳切丝,香菜切段,花生米切碎。将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合浇上料汁即可。
这个是网上比较流传的一些做法。
但是陈飞显然并不会按照网上的这些配方走。他打算稍微的自己改良一下。
只是他的这个想法刚刚冒出来。
许久没有听到的系统声音忽然冒了出来,这倒是让陈飞有一瞬间的惊讶。但是很快的就收敛了起来。
也不知道是不是他要做的这个凉拌鸡丝突然激发了什么,居然能让系统开始播报凉2.2拌鸡丝的做法步骤。
“叮,恭喜宿主激发模拟场景,凉拌鸡丝的做法。凉拌鸡丝的由来其实并不算特别的久,是一道比较著名的川菜美食,至今的发明人不可考究。”
“叮!凉拌鸡丝它的名字的由来是依其传统制法,将鸡肉煮熟后,用一根特制的木棒将肉拍松,使之易于入味,然后用手撕成粗丝,拌以多种调味品调制而成的调料,是川菜的风味名菜。
这怪味鸡丝,吃起来肉质非常的鲜嫩,甜麻辣酸俱全,非常美味。
在四川这道美食非常的有名,几乎家家户户都会制作。
这道菜说普通也不普通说简单也有些小窍门,这是一道集众口味于一体的美食。
但是吃起来却一点都不难吃,而且还非常的美味!”
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其中一道是拍黄瓜,另外一道就是凉拌鸡丝,这两道一个一荤一素刚好在一个小时左右的时间内,陈飞能把他们往好的做出来。
主要是在陈飞做过的美食里面,它就只做过一道夫妻肺片,是凉拌菜,其他的都是熟食,所以这一次陈飞是想打算尝试一下其他美食的做法的,尤其是像这种凉拌的美食。
所以陈飞很快的就下定了决定。
他看到李老头从外面进来。
对方看了他一眼,然后想了想,还是对陈飞说了一句:
“这个后厨里面的食材你都可以随便用。反正也没有什么特别珍贵的食材,记住啊,时间就是一个小时,你可得把握好时间。就算到时候你要是没有把美食做出来,可别怪我说什么老的欺负小的。作为一名大厨,最主要的就是把握好做美食的时间,这个才是其中最主要的一点。”
陈飞自然是不会反驳的,他笑着朝着李老头点了点头。
“好的,我知道了,李叔。”
虽然李老头从头到尾的话都是不怎么好听的,但是陈飞能感觉到对方对于自己的态度越来越缓和,也没有一开始的那么冲啊。
看来李老头也是一位性情中人。
本来陈飞就没怎么把李老头说的那些事儿的话放在心上。
毕竟作为一名大厨来说,做美食还是最主要的。他并不怎么在意其他人的说法,只要把自己做的美食做好就好了。
于是两人开始在后厨挑起菜来。
陈飞看了一眼,发现李老头又挑素菜,又挑荤菜的,因为很多种美食的组合是非常多的,所以一时之间陈飞倒是不知道李老头到底需要做什么美食。
仿佛是知道陈飞的想法。
李老头朝着陈飞哼笑一声:“我做的可是我当初年轻时的成名之作,到时候你就知道了,小伙子,你可要拿出自己的看家本事。可别到时候被我打击的不轻啊。”
陈飞听着李老头这么洋洋自得的话,忍不住又笑了起来。
他连忙开口:“好的,我一定会拿出我自己的看家本事。”
于是两人互不干扰,把自己的食材全部选好之后就离开了。
外面的厨房空间算是比较小的。
两人一左一右,中间也就相隔两米左右的距离,但是这个距离也不算近,倒也是不怎么妨碍。
陈飞早就把自己的食材还有调料都给准备好了。做凉拌菜最主要的还是调它的酱汁。
尤其是陈飞,要先做的是凉拌鸡丝。
很多人在外面的馆子里面是吃过凉拌鸡丝的,但是在陈飞的印象里面,并没有吃过特别美味的凉拌鸡丝。
做的不好的话,吃起来就感觉柴柴的,虽然酱汁不错。
但是那个鸡丝感觉又老又不好吃,完全是缺少了肌肉的味道。
所以从这一点上,鸡肉的选材也是非常重要的。
一定要是不嫩不老,做出来的凉拌鸡丝,这才非常的有嚼劲才行。
李老头这边的食材都是比较新鲜的,陈飞发现一些食材上面还带着水,估计都是今天刚运过来的,上面就连肌肉也是准备的新鲜的,陈飞从里面挑选了一只符合自己心意的。
然后就开始接着准备接下来的步骤。
凉拌鸡丝是一道比较常见的凉拌菜。就跟拍黄瓜差不多,但是凉拌鸡翅的步骤可比拍黄瓜复杂多了,因为要处理它的主要食材,也就是这个鸡丝。
陈飞看了一眼,自己早就选好了食材,上面摆放着各种各样的凉拌鸡丝菜,比如说鸡大腿、生姜、香叶、香葱段、生姜、蒜头、葱头、青椒、香葱、蚝油、精盐、香醋、白糖、生抽、胡椒粉、新鲜柠檬汁、芝麻油。
很多人选择的凉拌鸡丝,其实是选择鸡胸肉,但是这一次陈飞打算尝试的是鸡的大腿肉。
这两个部分作为凉拌鸡丝的选材是最多的。
但是最终陈飞想了想,还是觉得以鸡的大腿肉来做凉拌鸡丝会更好一点。
鸡胸肉在这边并不太适合做这一道凉拌鸡丝……
其实是对于陈飞来说,鸡胸肉做凉拌其实实在是太简单了,还是这个鸡腿肉有挑战一些,如果这个鸡腿肉处理的不好的话,吃起来的凉拌鸡丝其实会很柴很老的,所以这个对于陈飞来说完全是一个非常有值得性的挑战。
于是陈飞大手一挥,就选择了用鸡腿肉做凉拌鸡丝。
对于大众所知道的凉拌鸡丝做法。
大概就是锅内加清水,加葱、姜片、料酒,花椒,鸡胸肉大火煮开。鸡肉捞出撕成鸡丝。辣椒粉装入碗中,锅里热油,把油泼在辣椒粉上拌匀。碗中加生抽,盐,糖,醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。
胡萝卜切丝、木耳切丝,香菜切段,花生米切碎。将鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜混合浇上料汁即可。
这个是网上比较流传的一些做法。
但是陈飞显然并不会按照网上的这些配方走。他打算稍微的自己改良一下。
只是他的这个想法刚刚冒出来。
许久没有听到的系统声音忽然冒了出来,这倒是让陈飞有一瞬间的惊讶。但是很快的就收敛了起来。
也不知道是不是他要做的这个凉拌鸡丝突然激发了什么,居然能让系统开始播报凉2.2拌鸡丝的做法步骤。
“叮,恭喜宿主激发模拟场景,凉拌鸡丝的做法。凉拌鸡丝的由来其实并不算特别的久,是一道比较著名的川菜美食,至今的发明人不可考究。”
“叮!凉拌鸡丝它的名字的由来是依其传统制法,将鸡肉煮熟后,用一根特制的木棒将肉拍松,使之易于入味,然后用手撕成粗丝,拌以多种调味品调制而成的调料,是川菜的风味名菜。
这怪味鸡丝,吃起来肉质非常的鲜嫩,甜麻辣酸俱全,非常美味。
在四川这道美食非常的有名,几乎家家户户都会制作。
这道菜说普通也不普通说简单也有些小窍门,这是一道集众口味于一体的美食。
但是吃起来却一点都不难吃,而且还非常的美味!”
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