854、忍不了了,好想尝尝!
陈飞往锅里面又加了两颗冰糖之后。
他又把这个小伙继续往小的调,然后又等待了三分钟左右,等到陈飞觉得时机差不多了,他在才把这个番茄熬制的汤倒过来放在一边用,接下来再备用。
他再次拿出一个干净的小勺子舀了一下锅底里面剩下的一点点汤汁。
等到吃进嘴里面之后,陈飞的眼睛忍不住一亮。
对的,就是这个味道,刚才第一次的番茄汁味道还是有一点偏酸的,而且酸度在陈飞的味觉里面已经是多了两三个度了,再加上两个冰糖,继续综合
这个番茄汁的酸味,完完全全的就是地道的番茄火锅底料的味道,对,就是这个味道。
陈飞咸是非常满意这个汤汁的。
于是他彻底把这个汤汁放在另外一边,先等冷却再说,他要开始继续接下来的步骤了。
接下来的步骤也不算是特别麻烦,做起来其实也挺简单。
“爸,我的蒜皮帮我剥好了吗?”
因为有陈爸爸在的缘故,所以陈飞做美食的速度倒是快上了一些。
就像是此时陈飞需要蒜皮来众合这个香料的味道,而此时陈爸爸早就把这个蒜皮给准备好了。
蒜皮白白净净的,白棕带青,是一股呛人的味道。
但是这个对于陈飞来说完全就是一个非常绝妙的调味料,如果是放在番茄火锅底料里面,那绝对是另外一种美味了。
“这大蒜倒是还挺不错的。”
陈爸爸倒是在一边忍不住点了点头,“还非常新鲜,我记得你小时候啊,我有一次跟工友去北方那边做工,那时候我可是看到过北方的那些大蒜呀,我去一排排的站起来都比我这个人高了,听他们当地的人说,有的算还高达两米,我当时听了都震惊了,毕竟我们平时吃的蒜也就这么个头那么高。”
陈爸爸乐呵呵的伸手比了比。
因为想到以前的事情,所以他的话倒是多了不少。
陈飞倒是在一旁静静的听,手上的动作仍然是没有停的。
蒜皮是已经准备好了。
锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片,炒至微黄。
陈飞对于时间上的把握倒是非常的严格,尤其是这个火候加剂量之类的,要想做出一个顶尖的番茄火锅底料,这些步骤竟然是必不可少的。
等陈飞看到这个蒜片已经炒至微黄的时候,陈飞又往里面倒入了,放在一旁备用的切好块的番茄块。
这个是另外两个番茄切好的,就是为了搭这个蒜片炒一下。
这样做出来的味道也会更加的入味一些。
几分钟之后,陈飞把这个火候调至中大火,他的手上动作不停。
趁着另外一只手空闲的功夫,陈飞又往锅里面放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。
等处理好这个步骤之后,又是过了几分钟,陈飞掐着时间把旁边一直放着的备用好的番茄汁,也就是刚刚才熬制好的番茄汁倒进锅里面。
一股香气扑面而来带着番茄酸酸甜甜的味道。
看上去倒是非常的开胃,让人忍不住流口水了。
陈爸爸又忍不住说了:“我还是第一次闻到用番茄炒出这么香的底料的,倒是挺想吃的。”
“这个等再熬制一个多小时的话,差不多就好了。”
陈飞看像陈爸爸,此时的陈爸爸已经把食材处理了大部分。
剩下的就是即刻就可以使用的食材。
等陈飞把倒进锅里面的番茄汁翻炒均匀之后,然后他走到另外一边,打开一个一直在熬制的砂锅罐子。
顿时一股浓郁的汤汁味道扑面而来。
这个是陈飞熬制的骨头汤,是专门用猪的大腿骨熬制的,要知道这个熬制的大腿裤可是非常香的,再加上番茄汁的味道,那绝对是一个顶顶美味。
因为熬着的时间过长,而且陈飞炖煮的时间还是蛮长的。
陈飞拿起勺子舀了一勺汤汁,看到这个浓白色的骨头汤之后他倒是比较满意的,点了点头。
对,就是这个颜色,到时候把这个骨头当倒进番茄汁里面,那味道绝对是一个非常赞。
于是等时间差不多了。
陈飞加入适量的高汤,等再熬至半个小时左右。
然后几小伙在慢炖半个小时,也就是将近一个小时左右的时间,正宗的番茄火锅底料就做好了。
“我感觉都已经闻到了香味了。”
陈爸爸又忍不住秀了秀鼻子,感觉自已的肚子已经开始叽里咕噜的叫了起来。
现在已经差不多下午6:00左右,等到一个小时过去之后就可以开始吃火锅了。
“这些食材也快清理干净了。”
陈爸爸在一旁说,“那还挺快的,到时候再去外面把桌子收拾一下,就应该差不多了。”
陈飞想了一下,他们做的也确实差不多了。但是他并没有去帮陈爸爸。
而是又拿了香葱,小米椒,蒜头,酱醋等等,这些调料全部放在一边。
陈飞跟陈爸爸说:“我等一会儿要做一下调料,爸,你先把那边的食材都清理一下,等我把这个调料给做完了再来帮你。”
“你自己做你的吧。”
陈爸爸摆摆手,“剩下的这些交给我来就好了,你反而一来的话还有些碍事。”
陈飞闻言,忍不住笑了笑。
蘸料是吃火锅必不可少的部分,所以陈飞接下来是利用这一小时之间的时间差,然后把这个站要全部给做出来。
火锅蘸料有葱花、香菜、小米辣、蒜蓉、生抽、醋、香油等各种口味。其中,万能蘸料是指食材种类和口味都非常符合火锅口味的蘸料,可以根据个人喜好自由选择。
陈飞处理这些倒是处理的非常快速。
甚至其中还加了好几份,他以前制作的那些调料之类的。
等陈飞忙的差不多了之后,很快的,半个小时之后就过去了。
江月汐从外面进来。
大致一扫就发现陈飞跟陈爸爸在厨房里面已经忙的差不多了。
江月汐说:“还有什么需要帮忙的吗?”
“没有了,现在就等番茄火锅底料出来就好了。”
请收藏本站:https://www.xmajj.com。小马小说网手机版:https://m.xmajj.com
他又把这个小伙继续往小的调,然后又等待了三分钟左右,等到陈飞觉得时机差不多了,他在才把这个番茄熬制的汤倒过来放在一边用,接下来再备用。
他再次拿出一个干净的小勺子舀了一下锅底里面剩下的一点点汤汁。
等到吃进嘴里面之后,陈飞的眼睛忍不住一亮。
对的,就是这个味道,刚才第一次的番茄汁味道还是有一点偏酸的,而且酸度在陈飞的味觉里面已经是多了两三个度了,再加上两个冰糖,继续综合
这个番茄汁的酸味,完完全全的就是地道的番茄火锅底料的味道,对,就是这个味道。
陈飞咸是非常满意这个汤汁的。
于是他彻底把这个汤汁放在另外一边,先等冷却再说,他要开始继续接下来的步骤了。
接下来的步骤也不算是特别麻烦,做起来其实也挺简单。
“爸,我的蒜皮帮我剥好了吗?”
因为有陈爸爸在的缘故,所以陈飞做美食的速度倒是快上了一些。
就像是此时陈飞需要蒜皮来众合这个香料的味道,而此时陈爸爸早就把这个蒜皮给准备好了。
蒜皮白白净净的,白棕带青,是一股呛人的味道。
但是这个对于陈飞来说完全就是一个非常绝妙的调味料,如果是放在番茄火锅底料里面,那绝对是另外一种美味了。
“这大蒜倒是还挺不错的。”
陈爸爸倒是在一边忍不住点了点头,“还非常新鲜,我记得你小时候啊,我有一次跟工友去北方那边做工,那时候我可是看到过北方的那些大蒜呀,我去一排排的站起来都比我这个人高了,听他们当地的人说,有的算还高达两米,我当时听了都震惊了,毕竟我们平时吃的蒜也就这么个头那么高。”
陈爸爸乐呵呵的伸手比了比。
因为想到以前的事情,所以他的话倒是多了不少。
陈飞倒是在一旁静静的听,手上的动作仍然是没有停的。
蒜皮是已经准备好了。
锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片,炒至微黄。
陈飞对于时间上的把握倒是非常的严格,尤其是这个火候加剂量之类的,要想做出一个顶尖的番茄火锅底料,这些步骤竟然是必不可少的。
等陈飞看到这个蒜片已经炒至微黄的时候,陈飞又往里面倒入了,放在一旁备用的切好块的番茄块。
这个是另外两个番茄切好的,就是为了搭这个蒜片炒一下。
这样做出来的味道也会更加的入味一些。
几分钟之后,陈飞把这个火候调至中大火,他的手上动作不停。
趁着另外一只手空闲的功夫,陈飞又往锅里面放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。
等处理好这个步骤之后,又是过了几分钟,陈飞掐着时间把旁边一直放着的备用好的番茄汁,也就是刚刚才熬制好的番茄汁倒进锅里面。
一股香气扑面而来带着番茄酸酸甜甜的味道。
看上去倒是非常的开胃,让人忍不住流口水了。
陈爸爸又忍不住说了:“我还是第一次闻到用番茄炒出这么香的底料的,倒是挺想吃的。”
“这个等再熬制一个多小时的话,差不多就好了。”
陈飞看像陈爸爸,此时的陈爸爸已经把食材处理了大部分。
剩下的就是即刻就可以使用的食材。
等陈飞把倒进锅里面的番茄汁翻炒均匀之后,然后他走到另外一边,打开一个一直在熬制的砂锅罐子。
顿时一股浓郁的汤汁味道扑面而来。
这个是陈飞熬制的骨头汤,是专门用猪的大腿骨熬制的,要知道这个熬制的大腿裤可是非常香的,再加上番茄汁的味道,那绝对是一个顶顶美味。
因为熬着的时间过长,而且陈飞炖煮的时间还是蛮长的。
陈飞拿起勺子舀了一勺汤汁,看到这个浓白色的骨头汤之后他倒是比较满意的,点了点头。
对,就是这个颜色,到时候把这个骨头当倒进番茄汁里面,那味道绝对是一个非常赞。
于是等时间差不多了。
陈飞加入适量的高汤,等再熬至半个小时左右。
然后几小伙在慢炖半个小时,也就是将近一个小时左右的时间,正宗的番茄火锅底料就做好了。
“我感觉都已经闻到了香味了。”
陈爸爸又忍不住秀了秀鼻子,感觉自已的肚子已经开始叽里咕噜的叫了起来。
现在已经差不多下午6:00左右,等到一个小时过去之后就可以开始吃火锅了。
“这些食材也快清理干净了。”
陈爸爸在一旁说,“那还挺快的,到时候再去外面把桌子收拾一下,就应该差不多了。”
陈飞想了一下,他们做的也确实差不多了。但是他并没有去帮陈爸爸。
而是又拿了香葱,小米椒,蒜头,酱醋等等,这些调料全部放在一边。
陈飞跟陈爸爸说:“我等一会儿要做一下调料,爸,你先把那边的食材都清理一下,等我把这个调料给做完了再来帮你。”
“你自己做你的吧。”
陈爸爸摆摆手,“剩下的这些交给我来就好了,你反而一来的话还有些碍事。”
陈飞闻言,忍不住笑了笑。
蘸料是吃火锅必不可少的部分,所以陈飞接下来是利用这一小时之间的时间差,然后把这个站要全部给做出来。
火锅蘸料有葱花、香菜、小米辣、蒜蓉、生抽、醋、香油等各种口味。其中,万能蘸料是指食材种类和口味都非常符合火锅口味的蘸料,可以根据个人喜好自由选择。
陈飞处理这些倒是处理的非常快速。
甚至其中还加了好几份,他以前制作的那些调料之类的。
等陈飞忙的差不多了之后,很快的,半个小时之后就过去了。
江月汐从外面进来。
大致一扫就发现陈飞跟陈爸爸在厨房里面已经忙的差不多了。
江月汐说:“还有什么需要帮忙的吗?”
“没有了,现在就等番茄火锅底料出来就好了。”
请收藏本站:https://www.xmajj.com。小马小说网手机版:https://m.xmajj.com