第32章 胭脂肉(二)
天香居是帝都最为著名的几家酒楼之一,他们家的招牌菜最为有名的便是胭脂肉。胭脂肉全名胭脂扣肉,几乎每一位来天香居的人都会点一份。
时玉是第二天早上来到天香居的。上午的时候客人并不是很多,所以挺安静。她打量着这家酒楼内部的环境,里面位置十分空旷,人虽多却并非是杂乱无章,桌子被清理的纤尘不染,光可照人。脚下踩着的是青砖地,每块青砖上都雕着一朵莲花,防止打滑。
这样的环境给人一种清爽、大气之感,时玉挺喜欢的。
进来堂倌便迎了过来,面对堂倌的热情,时玉语气并没有太过热切,只是点了一道菜,便在角落里的桌子上坐了下来。
看着堂倌跑进通往后厨的那扇们,时玉耐心等待了起来。
后厨这边,此时大家忙忙碌碌,升起锅灶来的并没有几个。大部分都是在为中午的到来做准备。
堂倌送来了单子进来,接过单子的是一个年轻的厨子,他一看,顿时拧起了眉头,“怎么就一个菜?”
一般人来吃饭,少说也得点三四个,再加些酒水。可这就点一份胭脂肉的却有些少见。任谁到这种大酒楼来会寒酸到就点一个菜呢?
堂倌嘿嘿一笑,道:“是个小姑娘点的,估计是外地来了,听到我们的招牌想来尝尝,但是囊中羞涩。菜就交给李兄弟你了,我继续去外面忙活了。”
那个姓李的厨子点点头,让人准备材料,他开始下厨。
李厨子和堂倌的对话,厨房里其他的人也听到了,不由道:“外地人就是没见过世面,什么都图个跟风。真让让他们吃,他们又吃得出好坏来吗?”
这言论,分明是对普通食客不屑一顾。
那姓李的厨子也听到了,不过没有说话。其实也难免大家会这么想,偌大的酒楼生意十分火爆,并不是每一位食客都能有幸尝到主厨亲手做的菜的。天香居闻名的胭脂肉,在大堂里的食客们吃到的大多都是主厨的弟子们做的。这时行内公开的秘密,不知道的只有食客罢了。
弟子和师父做的肯定是有差距的,但是食客不知道,从众心理再加上那种心理上微妙的推崇,况且味道确实也不错,于是也都没有出过什么乱子。
今天他们也把时玉当成了一般的食客。
当堂倌把那一碗氤氲着香气的胭脂肉送到时玉的面前时,已经是小半个时辰之后。
时玉见眼前这模样与昨日在宫宴上吃的东西无二时,心里涌起了一股期待。拿起筷子,夹起上面一块颤颤巍巍的肉放进嘴里,依旧是入口即化的口感,鲜美无比。
时玉皱了皱眉。
太鲜了!浓重的鲜味压过了肉本身的香,也遮盖住了因为烹调手法不够火候所带来其他问题。
盯着眼前的胭脂肉瞧了一会儿,顿时明白是怎么回事。
她非贵族也非名人,若是一来就能得主厨关照,那却也太走运了些。
将筷子放下,沈青青掏出一张银票放在桌上,留下那只吃了一口的胭脂肉,离开了天香居。
堂倌见她离开,以为她没付钱。奔来一看,顿时松了口气,桌子上好端端地放着一张银票呢!可当他收钱,准备收盘时,却见那碟子里的肉只缺了一小块,顿时呆愣住了。
天香居的胭脂肉几乎没有被剩下的情况,大多都是一上来就被分食干净,怎么这位却……
想到方才那位小姑娘衣着朴素,面容普通,堂倌也就没当回事。东西一打包,准备回去中午吃,至于被剩菜的情况他是决计不会去告诉后面的那些大厨们的。
可谁知,在第二天的时候,堂倌又见到了这个小姑娘。
同样的时间,坐在同样的位置,点了同一个菜。最后也依旧是吃了一小口,便结账而去。
堂倌有点奇怪,这是不合胃口吗?他偷偷尝了口,明明很好吃啊!
再等等,如果她明天来了,还是这么个情况,那他就去告诉后面的大厨们。
事实上,第三天,时玉依旧准时到来。堂倌不知道为何,看到她有点不安起来。等见到她菜还只是吃了一口,终于忍不住问道:“小姑娘,这菜这么好吃,你为什么只吃一口?”
时玉见堂倌一脸疑惑的样子,想到自己这几天的表演感情全做给瞎子看了,顿时失笑。
装逼装过头了貌似。
“只吃一口,是因为不好吃罢了。”
堂倌瞪大了眼睛,旋即脸上浮出冷笑:“我们的天香居的胭脂肉不好吃?小姑娘是谁派你来捣乱的?”
“我之前有幸尝过你们主厨做的胭脂肉,和这是完全不同的味道。你只需把我说话的话感受这几天做菜的厨子,他自然明白怎么回事。”时玉并不介意堂倌的冷脸。
堂倌见周围已经有几个客人看向了这里,知道自己不好再撵人。只得往后厨那边传话去了。
“那个每次来只点一个菜的小姑娘说李厨的胭脂肉做的不好吃,每次就吃了一口。李厨你看要不要撵她出去?”堂倌直接隐去了时玉说的吃过主厨做的部分。
旁边一学徒顿时不满了,嚷道:“没看我们正忙着吗?这点小事还要来问我们,直接撵出去就好了。她觉得不好吃,那就让她自己去找更好吃的去。”
堂倌就等着这话了,见李厨并没有出言阻止,放下心来,立即就去办了。
时玉原本是想等厨子来,想和那人说说见主厨的事,结果看到来势汹汹的堂倌时,眉头一跳,心知坏事。
看来人靠衣装佛靠金装这话真是一点也不假,对方压根就是无视自己,只当自己是来无理取闹。
挠挠头,时玉觉得这可真蛋疼。想来学艺却被人扫地出门,这感觉确实很让人不爽。不过没关系,这三天来她也并非是什么都没学到。
尝了补个不同的版本的胭脂肉,味道虽然不同,但是有些却是一样的。比如烹饪手法是炖,作料也是一样的,只是后面这个多放了增鲜的酱料。不过也也正因为如此,在鲜味没有掩盖住的地方,她尝出来这道菜的食材到底是什么……
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时玉是第二天早上来到天香居的。上午的时候客人并不是很多,所以挺安静。她打量着这家酒楼内部的环境,里面位置十分空旷,人虽多却并非是杂乱无章,桌子被清理的纤尘不染,光可照人。脚下踩着的是青砖地,每块青砖上都雕着一朵莲花,防止打滑。
这样的环境给人一种清爽、大气之感,时玉挺喜欢的。
进来堂倌便迎了过来,面对堂倌的热情,时玉语气并没有太过热切,只是点了一道菜,便在角落里的桌子上坐了下来。
看着堂倌跑进通往后厨的那扇们,时玉耐心等待了起来。
后厨这边,此时大家忙忙碌碌,升起锅灶来的并没有几个。大部分都是在为中午的到来做准备。
堂倌送来了单子进来,接过单子的是一个年轻的厨子,他一看,顿时拧起了眉头,“怎么就一个菜?”
一般人来吃饭,少说也得点三四个,再加些酒水。可这就点一份胭脂肉的却有些少见。任谁到这种大酒楼来会寒酸到就点一个菜呢?
堂倌嘿嘿一笑,道:“是个小姑娘点的,估计是外地来了,听到我们的招牌想来尝尝,但是囊中羞涩。菜就交给李兄弟你了,我继续去外面忙活了。”
那个姓李的厨子点点头,让人准备材料,他开始下厨。
李厨子和堂倌的对话,厨房里其他的人也听到了,不由道:“外地人就是没见过世面,什么都图个跟风。真让让他们吃,他们又吃得出好坏来吗?”
这言论,分明是对普通食客不屑一顾。
那姓李的厨子也听到了,不过没有说话。其实也难免大家会这么想,偌大的酒楼生意十分火爆,并不是每一位食客都能有幸尝到主厨亲手做的菜的。天香居闻名的胭脂肉,在大堂里的食客们吃到的大多都是主厨的弟子们做的。这时行内公开的秘密,不知道的只有食客罢了。
弟子和师父做的肯定是有差距的,但是食客不知道,从众心理再加上那种心理上微妙的推崇,况且味道确实也不错,于是也都没有出过什么乱子。
今天他们也把时玉当成了一般的食客。
当堂倌把那一碗氤氲着香气的胭脂肉送到时玉的面前时,已经是小半个时辰之后。
时玉见眼前这模样与昨日在宫宴上吃的东西无二时,心里涌起了一股期待。拿起筷子,夹起上面一块颤颤巍巍的肉放进嘴里,依旧是入口即化的口感,鲜美无比。
时玉皱了皱眉。
太鲜了!浓重的鲜味压过了肉本身的香,也遮盖住了因为烹调手法不够火候所带来其他问题。
盯着眼前的胭脂肉瞧了一会儿,顿时明白是怎么回事。
她非贵族也非名人,若是一来就能得主厨关照,那却也太走运了些。
将筷子放下,沈青青掏出一张银票放在桌上,留下那只吃了一口的胭脂肉,离开了天香居。
堂倌见她离开,以为她没付钱。奔来一看,顿时松了口气,桌子上好端端地放着一张银票呢!可当他收钱,准备收盘时,却见那碟子里的肉只缺了一小块,顿时呆愣住了。
天香居的胭脂肉几乎没有被剩下的情况,大多都是一上来就被分食干净,怎么这位却……
想到方才那位小姑娘衣着朴素,面容普通,堂倌也就没当回事。东西一打包,准备回去中午吃,至于被剩菜的情况他是决计不会去告诉后面的那些大厨们的。
可谁知,在第二天的时候,堂倌又见到了这个小姑娘。
同样的时间,坐在同样的位置,点了同一个菜。最后也依旧是吃了一小口,便结账而去。
堂倌有点奇怪,这是不合胃口吗?他偷偷尝了口,明明很好吃啊!
再等等,如果她明天来了,还是这么个情况,那他就去告诉后面的大厨们。
事实上,第三天,时玉依旧准时到来。堂倌不知道为何,看到她有点不安起来。等见到她菜还只是吃了一口,终于忍不住问道:“小姑娘,这菜这么好吃,你为什么只吃一口?”
时玉见堂倌一脸疑惑的样子,想到自己这几天的表演感情全做给瞎子看了,顿时失笑。
装逼装过头了貌似。
“只吃一口,是因为不好吃罢了。”
堂倌瞪大了眼睛,旋即脸上浮出冷笑:“我们的天香居的胭脂肉不好吃?小姑娘是谁派你来捣乱的?”
“我之前有幸尝过你们主厨做的胭脂肉,和这是完全不同的味道。你只需把我说话的话感受这几天做菜的厨子,他自然明白怎么回事。”时玉并不介意堂倌的冷脸。
堂倌见周围已经有几个客人看向了这里,知道自己不好再撵人。只得往后厨那边传话去了。
“那个每次来只点一个菜的小姑娘说李厨的胭脂肉做的不好吃,每次就吃了一口。李厨你看要不要撵她出去?”堂倌直接隐去了时玉说的吃过主厨做的部分。
旁边一学徒顿时不满了,嚷道:“没看我们正忙着吗?这点小事还要来问我们,直接撵出去就好了。她觉得不好吃,那就让她自己去找更好吃的去。”
堂倌就等着这话了,见李厨并没有出言阻止,放下心来,立即就去办了。
时玉原本是想等厨子来,想和那人说说见主厨的事,结果看到来势汹汹的堂倌时,眉头一跳,心知坏事。
看来人靠衣装佛靠金装这话真是一点也不假,对方压根就是无视自己,只当自己是来无理取闹。
挠挠头,时玉觉得这可真蛋疼。想来学艺却被人扫地出门,这感觉确实很让人不爽。不过没关系,这三天来她也并非是什么都没学到。
尝了补个不同的版本的胭脂肉,味道虽然不同,但是有些却是一样的。比如烹饪手法是炖,作料也是一样的,只是后面这个多放了增鲜的酱料。不过也也正因为如此,在鲜味没有掩盖住的地方,她尝出来这道菜的食材到底是什么……
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