第1258章:灵光一现的道具(第3更)
全部准备好了之后,秦风正式开始处理食材。
先将五颗鸡蛋的蛋黄和蛋清,分别分离在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都是拌匀之后才筛入下一次。
接着,把拌匀的蛋黄糊平均分成四份,其中三份加入食用色素,分别为粉色、橘色、绿色,全部拌匀备用。
接着秦风将两颗柠檬剁碎,然后裹在纱布当中,用力挤压,挤出柠檬汁来。
也得亏秦风手劲儿大,才能够将这柠檬汁完美的挤出来,堪比榨汁机的效果。
不过,秦风琢磨了琢磨,有时间了还是得网购一台榨汁机来比较轻松一些。
接着,将已经盛放在小碗中的柠檬汁,开始用打鸡蛋的方法,用筷子不停的搅拌,直到慢慢的出现了粗泡,然后再分三次加入白糖,继续搅拌,使其硬性,发泡,看起来呈现白色,而且表面上仿佛有一层冰霜,这叫蛋白霜。
到了这一步,就证明这一步骤已经顺利完成了。
“好像是没有人家用打蛋机搞出来的颜色纯一些……”
秦风用自己的蛋白霜和视频里的蛋白霜做出了反复的对比,发现好像还是打蛋机搞出来的蛋白霜颜色要更纯一些,不过,这个对于最终的味道以及蛋糕的成色并没有太大的影响,秦风也就没再去注意。
接着,将打好的蛋白霜分成四份,加入之前的蛋黄糊中,翻拌均匀。
下一步,便是要将这四份蛋黄糊放入烤箱中进行烤制,使其膨胀形成蛋糕片的模样。
这一步就要用到蛋糕模具了,由于秦风这里能够代替蛋糕模具的只有那一个木桶,所以秦风只能将这四份蛋黄糊,一次一次的烤制。
这下就变得要麻烦一些。
等四份全部烤制完了之后,已经是四0分钟之后的事情了。
烤好取出,倒扣晾凉,进行脱模。
这下,只见四块圆形蛋糕片已然成型。
四块蛋糕片的颜色都不一样,黄色,绿色,橘色,粉色,有着淡淡香味的同时散发着腾腾热气,看起来无比诱人。
但相同的是,这四块蛋糕片的厚度都是一样的,每个蛋糕片都是保持着半根小指的厚度,大概也就是三厘米左右。
秦风伸出一根手指头,小心翼翼的按了一下其中的一块蛋糕片,立刻有一个小坑,但在秦风松开手的瞬间便又反弹了回来,弹性十足。
“完美!”
秦风打了个响指,果然,这制作蛋糕要比他想象中的更简单一些。
接着,将淡奶油加入白糖,先打至8-9分发,然后取一份蛋糕片涂抹上奶油,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上抹油。
重复这样的步骤,直至所有的蛋糕片用完,然后再把整个蛋糕涂抹上奶油。
这下,四块蛋糕片已经全部涂抹上了奶油,而且已经层层叠起,组成了一块完整的蛋糕。
奶白色的奶油已经彻底的将四块蛋糕片的诱人色泽完全遮掩住,不过现在看起来,奶白色的蛋糕倒也如白雪一般纯洁,倒是颇有另一番意境。
这下,生日蛋糕的主体已经制作完成,但是,接下来的步骤才是真正的技术活。
按照视频上的教学,还要在这块儿蛋糕主体的表面涂抹出花色来,也就是大家经常能够见到的蛋糕表面的装饰.
有的是花朵,有的是波浪形状,还有其他各种各样的造型.
而秦风接下来要进行装饰的,便是波浪形状的裱花。
如果亲眼看见过蛋糕制作的应该都知道,这一波操作是需要将要用到的奶油装在一个专用的锥形道具之中,那道具看着像是漏斗,但不同的是,只有最下方的锥形口是塑料或者是金属制作的,上边的部分则是用一层塑料纸包裹着。
这样的专用道具,秦风这里自然是没有的,毕竟之前他也从没有做过这样的蛋糕。
不过,聪明如他,这自然是难不倒他的。
找到一个废弃的漏斗清洗干净,然后将漏斗嘴截取下来,再取来一个塑料袋,同样清洗干净,然后在底部开出一个正好能将漏斗嘴放进去的小口子,最后用强力胶将这两样本应没有任何交集的道具粘合在一起。
就这样,一个自制的简易挤奶油道具就制作完成了。
“虽然有点儿简陋,但能用就好嘛!”
实话说,这道具的颜值,就连秦风自己都不忍直视,不过他也信奉“不管黑猫白猫,能抓住老鼠的就是好猫”这句话,管颜值如何,能用不就行了?
当然,这只是他自己的想法,具体能不能用还是要试过才能知道。
由于要用到的奶油是两种颜色,所以秦风只能又翻箱倒柜了再找出一个漏斗来,重新又制作了一个一模一样的道具。
接着,将要用到的淡粉色奶油和粉色奶油,分别挤入两个道具之中,将上方口子扎紧,秦风右手握着,深吸一口气,然后小心翼翼的轻轻挤压了一下。
只听“噗嗤”一声,尖锐的漏斗口立刻挤出条形奶油来,而在强力胶粘合的部分没有一丝奶油的渗出,秦风眼中立刻绽放了光芒出来,嘴角也裂出了一抹笑容。
“哈,成功了!”
接着,秦风便兴高采烈的将刀具对准了蛋糕块,当然,之前挤出来的奶油他也没有浪费,直接用手一抹放进了嘴里,很是软糯的奶油,入口即化,甜甜的味道立刻充斥在了他的口腔之中。
秦风的心情本来就很好,再加上这样的甜味儿,简直能够甜到他心里。
品尝完奶油的香味之后,秦风便回过头来开始在蛋糕周围进行装饰,说是波浪形,但其实是一个又一个的小圆点勾勒而成的,就像是小水滴一样,一个紧挨着一个。
最底部的一圈用粉色奶油的水滴进行装饰,接着,第二圈改成粉色奶油,第三圈再用淡粉色奶油,第四圈又换成了粉色。
就这样依次交叠,刚刚好挤出了四圈水滴波浪状的奶油,装饰在蛋糕周围。
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先将五颗鸡蛋的蛋黄和蛋清,分别分离在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都是拌匀之后才筛入下一次。
接着,把拌匀的蛋黄糊平均分成四份,其中三份加入食用色素,分别为粉色、橘色、绿色,全部拌匀备用。
接着秦风将两颗柠檬剁碎,然后裹在纱布当中,用力挤压,挤出柠檬汁来。
也得亏秦风手劲儿大,才能够将这柠檬汁完美的挤出来,堪比榨汁机的效果。
不过,秦风琢磨了琢磨,有时间了还是得网购一台榨汁机来比较轻松一些。
接着,将已经盛放在小碗中的柠檬汁,开始用打鸡蛋的方法,用筷子不停的搅拌,直到慢慢的出现了粗泡,然后再分三次加入白糖,继续搅拌,使其硬性,发泡,看起来呈现白色,而且表面上仿佛有一层冰霜,这叫蛋白霜。
到了这一步,就证明这一步骤已经顺利完成了。
“好像是没有人家用打蛋机搞出来的颜色纯一些……”
秦风用自己的蛋白霜和视频里的蛋白霜做出了反复的对比,发现好像还是打蛋机搞出来的蛋白霜颜色要更纯一些,不过,这个对于最终的味道以及蛋糕的成色并没有太大的影响,秦风也就没再去注意。
接着,将打好的蛋白霜分成四份,加入之前的蛋黄糊中,翻拌均匀。
下一步,便是要将这四份蛋黄糊放入烤箱中进行烤制,使其膨胀形成蛋糕片的模样。
这一步就要用到蛋糕模具了,由于秦风这里能够代替蛋糕模具的只有那一个木桶,所以秦风只能将这四份蛋黄糊,一次一次的烤制。
这下就变得要麻烦一些。
等四份全部烤制完了之后,已经是四0分钟之后的事情了。
烤好取出,倒扣晾凉,进行脱模。
这下,只见四块圆形蛋糕片已然成型。
四块蛋糕片的颜色都不一样,黄色,绿色,橘色,粉色,有着淡淡香味的同时散发着腾腾热气,看起来无比诱人。
但相同的是,这四块蛋糕片的厚度都是一样的,每个蛋糕片都是保持着半根小指的厚度,大概也就是三厘米左右。
秦风伸出一根手指头,小心翼翼的按了一下其中的一块蛋糕片,立刻有一个小坑,但在秦风松开手的瞬间便又反弹了回来,弹性十足。
“完美!”
秦风打了个响指,果然,这制作蛋糕要比他想象中的更简单一些。
接着,将淡奶油加入白糖,先打至8-9分发,然后取一份蛋糕片涂抹上奶油,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上抹油。
重复这样的步骤,直至所有的蛋糕片用完,然后再把整个蛋糕涂抹上奶油。
这下,四块蛋糕片已经全部涂抹上了奶油,而且已经层层叠起,组成了一块完整的蛋糕。
奶白色的奶油已经彻底的将四块蛋糕片的诱人色泽完全遮掩住,不过现在看起来,奶白色的蛋糕倒也如白雪一般纯洁,倒是颇有另一番意境。
这下,生日蛋糕的主体已经制作完成,但是,接下来的步骤才是真正的技术活。
按照视频上的教学,还要在这块儿蛋糕主体的表面涂抹出花色来,也就是大家经常能够见到的蛋糕表面的装饰.
有的是花朵,有的是波浪形状,还有其他各种各样的造型.
而秦风接下来要进行装饰的,便是波浪形状的裱花。
如果亲眼看见过蛋糕制作的应该都知道,这一波操作是需要将要用到的奶油装在一个专用的锥形道具之中,那道具看着像是漏斗,但不同的是,只有最下方的锥形口是塑料或者是金属制作的,上边的部分则是用一层塑料纸包裹着。
这样的专用道具,秦风这里自然是没有的,毕竟之前他也从没有做过这样的蛋糕。
不过,聪明如他,这自然是难不倒他的。
找到一个废弃的漏斗清洗干净,然后将漏斗嘴截取下来,再取来一个塑料袋,同样清洗干净,然后在底部开出一个正好能将漏斗嘴放进去的小口子,最后用强力胶将这两样本应没有任何交集的道具粘合在一起。
就这样,一个自制的简易挤奶油道具就制作完成了。
“虽然有点儿简陋,但能用就好嘛!”
实话说,这道具的颜值,就连秦风自己都不忍直视,不过他也信奉“不管黑猫白猫,能抓住老鼠的就是好猫”这句话,管颜值如何,能用不就行了?
当然,这只是他自己的想法,具体能不能用还是要试过才能知道。
由于要用到的奶油是两种颜色,所以秦风只能又翻箱倒柜了再找出一个漏斗来,重新又制作了一个一模一样的道具。
接着,将要用到的淡粉色奶油和粉色奶油,分别挤入两个道具之中,将上方口子扎紧,秦风右手握着,深吸一口气,然后小心翼翼的轻轻挤压了一下。
只听“噗嗤”一声,尖锐的漏斗口立刻挤出条形奶油来,而在强力胶粘合的部分没有一丝奶油的渗出,秦风眼中立刻绽放了光芒出来,嘴角也裂出了一抹笑容。
“哈,成功了!”
接着,秦风便兴高采烈的将刀具对准了蛋糕块,当然,之前挤出来的奶油他也没有浪费,直接用手一抹放进了嘴里,很是软糯的奶油,入口即化,甜甜的味道立刻充斥在了他的口腔之中。
秦风的心情本来就很好,再加上这样的甜味儿,简直能够甜到他心里。
品尝完奶油的香味之后,秦风便回过头来开始在蛋糕周围进行装饰,说是波浪形,但其实是一个又一个的小圆点勾勒而成的,就像是小水滴一样,一个紧挨着一个。
最底部的一圈用粉色奶油的水滴进行装饰,接着,第二圈改成粉色奶油,第三圈再用淡粉色奶油,第四圈又换成了粉色。
就这样依次交叠,刚刚好挤出了四圈水滴波浪状的奶油,装饰在蛋糕周围。
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