第201章:同样的选择,晋风糖醋鱼!(第…
“第三轮比赛的主题为……”
“鱼!”
伴随着主持人话音落下,整个会场中便掀起一阵哗然之声。
基本上只要了解晋菜的人,都知道鱼类菜品在晋菜中的占比有多小。
晋省并非淡水大省,就算有河流顶多也只是黄河的分支,所以对于晋省人而言,鸡鸭鱼牛羊猪这三禽三畜之中吃的最少的就是鱼。
所以相对而言,鱼类菜品在晋菜中的占比实在是少之又少,能够说得上的正儿八经的鱼类晋菜,想来想去也就那么几样,如此一来,这第三轮比赛的难度系数就会相对更高一些,毕竟大家所做的菜品,基本上都会重样。
正所谓,相同之下好分晓,同样的菜品,更好分辨高下。
观众们都能想到这一点,场上正在参加比赛的师傅们自然也能想到。
但见那些个二把刀的晋菜师傅一个个的脸色都不是很好,相反却有两人却是胸有成竹。
“你们看老罗,已经忍不住笑起来了,看来这家伙真是有备而来呀!”一向都喜欢跟罗师傅打嘴炮的郑师傅,此刻忍不住笑着调侃了起来。
“我是真知道老罗为了这次晋菜比赛下足了功夫,尤其是输给秦师傅之后,更是变了一个人,谁不知道他罗莽好酒如命,可前段时间我喊他出来喝酒,他都不出来,他这么爱酒的一个人能做到这种地步,想必他的晋菜水平一定有了质一般的飞跃!”黄辉冯说道。
“你们也别光顾着看老罗,秦风那小子却也是泰然自若。”叶天问微眯双眼,淡淡说道。
被叶天问这么一提醒,其他几人,也都看向了秦风,顿时,几人的脸色都有了些许变化。
实话说,眼前秦风的神情,跟他们当初第一次见到秦风的时候是一模一样的。
如水般淡然的神色,再加上嘴角那一抹若有若无的自信笑意,仿佛这世上没有什么可以难得住他的事情,这般淡然神态,实在是太过自信了。
至少,让人一看就觉得这小子不是个简单的角色。
“啧啧啧,看来这又是一场龙争虎斗了!”郑师傅环抱双臂于胸前,嘴角挂着一抹笑意,一副静看好戏的模样。
“参赛选手可都听清楚了本次比赛的规则?”
主持人扫视场中十人,看到十人皆已点头后,他高举手中秒表,朗声喊道:“既然如此,那我宣布第三轮比赛正式开始!”
“啪!”
伴随着主持人按下秒表计时按钮,只见场中的厨师们同一时间展开了行动!
那就是挑选食材!
以鱼主题的菜品就那么几样,所需要的食材自然也都是相同的。
本着早起的鸟儿有虫吃的道理,所有人几乎都在疯狂的挑选食材,其中自然也包括罗师傅。
毕竟要是慢了,可就只能挑剩下的。
但唯有一人,依旧淡淡站在原地,一副不温不火、丝毫不慌的模样。
“我靠!秦老板在干嘛呀这是?该不会是已经主动弃权了吧?”胖子忍不住说了一句。
“你慌个毛线!秦老板这么做自然有他的道理,你要是再敢扰乱军心,小心我揍你!”巴图狠狠的骂了一句,但其实他心里也慌得一批。
“我这不是担心嘛……”听到巴图的“威胁”后,比任何人都怂的胖子自然不敢多言,只敢小声嘀咕着。
但此时此刻,不仅仅只是他们两个人在担忧,叶天问那帮人同样也是如此。
叶天问眉头微微皱起,沉声说道:“食材区的鱼类虽然不少,但是品质优劣高低参差不齐,秦师傅如果不第一时间去争抢的话,选到次品,也绝对会影响菜品的口味啊!”
黄辉冯摸着下巴说:“秦老板这人我看着就温厚老实,看来抢食材这种事情他并不擅长,唉,说到底,秦风还是吃了性格的亏啊!”
要是已经进了阎王殿的阿龙听到黄辉冯对秦风的评价,那棺材板绝对没人能压得住!
秦风这小子温厚老实?
我尼玛,那老子是怎么死的?
回归正题,一旁的郑师傅却是有不同的看法:“各位,你们难道忘记秦师傅跟老罗比试的时候了?”
黄辉冯眉头一跳,想到了什么,立刻说道:“老郑,你的意思是秦师傅又要故伎重施,想要复制别人的烹饪技巧?”
郑师傅点了点头,“没错!我看秦师傅很大程度会故技重施,而且他这次绝对还是要复制老罗的菜品,因为菜场只有老罗晋菜水平最高,抄他的烹饪技巧绝对没问题,但……现在唯一的一点就是,这次比赛时长只有30分钟,秦风想要复制,能来得及吗?”
这话一出,几人也都沉思起来,限制时长的确是个大问题。
……
而就在这时,前边儿的九位师傅已经挑选完了主食材,秦风也终于动了,慢悠悠的朝着食材区的水产分类走去,开始慢悠悠的选鱼。
所有人的视线,现在全部聚焦在了秦风的身上。
但没过几秒,叶天问的脸色便是猛然一变,他立刻伸手指向比赛场中的秦风惊讶的叫道:“不对呀!你们快看秦风那小子选的鱼!”
几人连忙仔细看了一眼,下一秒,脸色齐刷刷的都变了。
紧接着,黄辉冯拍了拍郑师傅的肩膀,大笑道:“老郑啊,你这分析能力实在是差的一批,以后啊,可别瞎鸡巴分析了。”
郑师傅嘴角一抽。
我丢!
失策!
这次真的是失策了!
一旁的叶天问挠了挠头,颇为诧异的说道:“秦小师傅还真是不按套路出牌,真是没想到,没人挑选的鱼,居然会被他选中了。”
没错,秦风手里挑选的鱼,跟其他九位师傅任意一人的都有所不同。
其他九位师傅基本分成了两派。
一派是以罗莽为首的鲶鱼派。
而另一边,则是鲤鱼派。
但秦风手中的,却是草鱼。
众人的惊讶,不是在说草鱼不好吃。只是,在草鱼、鲤鱼、鲶鱼这三种鱼类之间相比,草鱼无论是从营养价值,还是肉质鲜美程度来看,都不如鲤鱼与鲶鱼。
如果是让叶天问他们选鱼,他们也一定会首要选择鲶鱼或者鲤鱼,而不会选择相对较差的草鱼。
秦风这样的选择,实在是让在场的师傅们都大跌眼镜。
就连对手罗师傅也是眉头微皱,抬头看向秦风,忍不住提醒道:“秦师傅,你是不是不会挑鱼啊?你怎么能像草鱼呢?我劝你还是换成鲤鱼或者鲶鱼吧!”
秦风淡淡笑道:“罗师傅有担心我的功夫,还是先顾好你自己再说吧。”
被回怼了一句,罗师傅嘴角一抽,摇头一笑,旋即也再不管秦风了,转身继续自己手上的工作。
只见他麻溜的去鱼头、鳞片以及内脏,刀法之娴熟,让观众们都是一阵眼花缭乱。
处理好手中的鲶鱼后,紧接着开始配备菜品需要的配料,江米酒、葱姜蒜、白砂糖、植物油、淀粉……
这样的搭配一出来,在场只要稍微有些经验的师傅们基本上心里也都有了数。
叶天问笑了起来说:“不愧是老罗,经验老道,一下就选准了晋菜中要求最高,同样也是最好吃的一道鱼类菜品!”
但就在同一时间,黄辉冯连忙拍了拍身旁几人的肩膀,惊讶地说道:“我的老天!你们快看秦师傅的配料,居然跟罗师傅的一模一样,而且,甚至还是在罗师傅之前选配完成的!”
在罗师傅之前选配完成!
这句话一出来,大家也就都明白了……秦风这次居然没有进行所谓的复制菜品!
而是也跟罗师傅的想法一样,同样都想到了经过晋菜前辈们汲取其他菜系做法,重新灌注了晋菜独特奉为,汇聚晋菜八大烹饪技法为一体的……
晋风糖醋鱼!
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“鱼!”
伴随着主持人话音落下,整个会场中便掀起一阵哗然之声。
基本上只要了解晋菜的人,都知道鱼类菜品在晋菜中的占比有多小。
晋省并非淡水大省,就算有河流顶多也只是黄河的分支,所以对于晋省人而言,鸡鸭鱼牛羊猪这三禽三畜之中吃的最少的就是鱼。
所以相对而言,鱼类菜品在晋菜中的占比实在是少之又少,能够说得上的正儿八经的鱼类晋菜,想来想去也就那么几样,如此一来,这第三轮比赛的难度系数就会相对更高一些,毕竟大家所做的菜品,基本上都会重样。
正所谓,相同之下好分晓,同样的菜品,更好分辨高下。
观众们都能想到这一点,场上正在参加比赛的师傅们自然也能想到。
但见那些个二把刀的晋菜师傅一个个的脸色都不是很好,相反却有两人却是胸有成竹。
“你们看老罗,已经忍不住笑起来了,看来这家伙真是有备而来呀!”一向都喜欢跟罗师傅打嘴炮的郑师傅,此刻忍不住笑着调侃了起来。
“我是真知道老罗为了这次晋菜比赛下足了功夫,尤其是输给秦师傅之后,更是变了一个人,谁不知道他罗莽好酒如命,可前段时间我喊他出来喝酒,他都不出来,他这么爱酒的一个人能做到这种地步,想必他的晋菜水平一定有了质一般的飞跃!”黄辉冯说道。
“你们也别光顾着看老罗,秦风那小子却也是泰然自若。”叶天问微眯双眼,淡淡说道。
被叶天问这么一提醒,其他几人,也都看向了秦风,顿时,几人的脸色都有了些许变化。
实话说,眼前秦风的神情,跟他们当初第一次见到秦风的时候是一模一样的。
如水般淡然的神色,再加上嘴角那一抹若有若无的自信笑意,仿佛这世上没有什么可以难得住他的事情,这般淡然神态,实在是太过自信了。
至少,让人一看就觉得这小子不是个简单的角色。
“啧啧啧,看来这又是一场龙争虎斗了!”郑师傅环抱双臂于胸前,嘴角挂着一抹笑意,一副静看好戏的模样。
“参赛选手可都听清楚了本次比赛的规则?”
主持人扫视场中十人,看到十人皆已点头后,他高举手中秒表,朗声喊道:“既然如此,那我宣布第三轮比赛正式开始!”
“啪!”
伴随着主持人按下秒表计时按钮,只见场中的厨师们同一时间展开了行动!
那就是挑选食材!
以鱼主题的菜品就那么几样,所需要的食材自然也都是相同的。
本着早起的鸟儿有虫吃的道理,所有人几乎都在疯狂的挑选食材,其中自然也包括罗师傅。
毕竟要是慢了,可就只能挑剩下的。
但唯有一人,依旧淡淡站在原地,一副不温不火、丝毫不慌的模样。
“我靠!秦老板在干嘛呀这是?该不会是已经主动弃权了吧?”胖子忍不住说了一句。
“你慌个毛线!秦老板这么做自然有他的道理,你要是再敢扰乱军心,小心我揍你!”巴图狠狠的骂了一句,但其实他心里也慌得一批。
“我这不是担心嘛……”听到巴图的“威胁”后,比任何人都怂的胖子自然不敢多言,只敢小声嘀咕着。
但此时此刻,不仅仅只是他们两个人在担忧,叶天问那帮人同样也是如此。
叶天问眉头微微皱起,沉声说道:“食材区的鱼类虽然不少,但是品质优劣高低参差不齐,秦师傅如果不第一时间去争抢的话,选到次品,也绝对会影响菜品的口味啊!”
黄辉冯摸着下巴说:“秦老板这人我看着就温厚老实,看来抢食材这种事情他并不擅长,唉,说到底,秦风还是吃了性格的亏啊!”
要是已经进了阎王殿的阿龙听到黄辉冯对秦风的评价,那棺材板绝对没人能压得住!
秦风这小子温厚老实?
我尼玛,那老子是怎么死的?
回归正题,一旁的郑师傅却是有不同的看法:“各位,你们难道忘记秦师傅跟老罗比试的时候了?”
黄辉冯眉头一跳,想到了什么,立刻说道:“老郑,你的意思是秦师傅又要故伎重施,想要复制别人的烹饪技巧?”
郑师傅点了点头,“没错!我看秦师傅很大程度会故技重施,而且他这次绝对还是要复制老罗的菜品,因为菜场只有老罗晋菜水平最高,抄他的烹饪技巧绝对没问题,但……现在唯一的一点就是,这次比赛时长只有30分钟,秦风想要复制,能来得及吗?”
这话一出,几人也都沉思起来,限制时长的确是个大问题。
……
而就在这时,前边儿的九位师傅已经挑选完了主食材,秦风也终于动了,慢悠悠的朝着食材区的水产分类走去,开始慢悠悠的选鱼。
所有人的视线,现在全部聚焦在了秦风的身上。
但没过几秒,叶天问的脸色便是猛然一变,他立刻伸手指向比赛场中的秦风惊讶的叫道:“不对呀!你们快看秦风那小子选的鱼!”
几人连忙仔细看了一眼,下一秒,脸色齐刷刷的都变了。
紧接着,黄辉冯拍了拍郑师傅的肩膀,大笑道:“老郑啊,你这分析能力实在是差的一批,以后啊,可别瞎鸡巴分析了。”
郑师傅嘴角一抽。
我丢!
失策!
这次真的是失策了!
一旁的叶天问挠了挠头,颇为诧异的说道:“秦小师傅还真是不按套路出牌,真是没想到,没人挑选的鱼,居然会被他选中了。”
没错,秦风手里挑选的鱼,跟其他九位师傅任意一人的都有所不同。
其他九位师傅基本分成了两派。
一派是以罗莽为首的鲶鱼派。
而另一边,则是鲤鱼派。
但秦风手中的,却是草鱼。
众人的惊讶,不是在说草鱼不好吃。只是,在草鱼、鲤鱼、鲶鱼这三种鱼类之间相比,草鱼无论是从营养价值,还是肉质鲜美程度来看,都不如鲤鱼与鲶鱼。
如果是让叶天问他们选鱼,他们也一定会首要选择鲶鱼或者鲤鱼,而不会选择相对较差的草鱼。
秦风这样的选择,实在是让在场的师傅们都大跌眼镜。
就连对手罗师傅也是眉头微皱,抬头看向秦风,忍不住提醒道:“秦师傅,你是不是不会挑鱼啊?你怎么能像草鱼呢?我劝你还是换成鲤鱼或者鲶鱼吧!”
秦风淡淡笑道:“罗师傅有担心我的功夫,还是先顾好你自己再说吧。”
被回怼了一句,罗师傅嘴角一抽,摇头一笑,旋即也再不管秦风了,转身继续自己手上的工作。
只见他麻溜的去鱼头、鳞片以及内脏,刀法之娴熟,让观众们都是一阵眼花缭乱。
处理好手中的鲶鱼后,紧接着开始配备菜品需要的配料,江米酒、葱姜蒜、白砂糖、植物油、淀粉……
这样的搭配一出来,在场只要稍微有些经验的师傅们基本上心里也都有了数。
叶天问笑了起来说:“不愧是老罗,经验老道,一下就选准了晋菜中要求最高,同样也是最好吃的一道鱼类菜品!”
但就在同一时间,黄辉冯连忙拍了拍身旁几人的肩膀,惊讶地说道:“我的老天!你们快看秦师傅的配料,居然跟罗师傅的一模一样,而且,甚至还是在罗师傅之前选配完成的!”
在罗师傅之前选配完成!
这句话一出来,大家也就都明白了……秦风这次居然没有进行所谓的复制菜品!
而是也跟罗师傅的想法一样,同样都想到了经过晋菜前辈们汲取其他菜系做法,重新灌注了晋菜独特奉为,汇聚晋菜八大烹饪技法为一体的……
晋风糖醋鱼!
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