第255章:野鸡炖蘑菇,肉如罩轻纱(第4…
“算了,杀不了我也不会强求,那,清洗野松菇你总能干了吧?”秦风话锋一转问道。
“这个没问题!”慕染松了口气,心说只要别让她杀鸡就行。
然后,连忙笑眯眯的接过秦风手中的筐子,开始仔细的清洗野松菇。
这玩意是从潮湿的泥土里采出来的,浑身都是泥,清洗起来非常麻烦,所以是最耗费时间的,要是没慕染帮忙,绝对要误了营业。
野松菇不用秦风管,他也就能轻松不少,那么接下来就只剩下杀鸡了。
这种活儿,秦风轻车熟路。
寒光一闪,秦风手起刀落,就像是变戏法似的,二十只野鸡的脖子同时出现一道口子。
脖子放血,然后拔毛,拔完毛后抄起龙骨刀,几道寒芒闪过,眼前摆成一排的二十只野鸡全部都被开了膛。
将里边的内脏掏出,然后洗净干净,最后将野鸡剁成块状,扔进锅里用沸水烫一遍,不过并不是要煮熟,只是利用滚烫的开水消消毒,同时,过一遍开水的鸡肉肉质也会软嫩下来,这是一个处理鸡肉的小技巧。
果然有人帮忙就能省不少时间,等晚餐时间到了的时候,野松菇被慕染清洗干净了,与此同时,锅里的野鸡也都已经煮的差不多了,秦风将其捞出,扔进盆里备用。
“秦老板,时间到了可以点菜了吧?!”
一道粗犷的吼声从院里响起,要是搁以前,这样的声音肯定是来自胖子的,但是现在第一鹏回来了,除了他也不会有别人如此不顾形象。
“今晚是给车鹏和苏小米的接风宴,大家应该已经很清楚了吧?”秦风走到院里,冲着众人问了一句。
“我们早就知道了!”
“秦老板,快别废话了,我们现在都等着吃您的新菜品野鸡炖蘑菇了呢!”
“是啊,秦老板你快去搞新菜品吧!”
要说别的,这帮人可不会这么的积极,但要说吃的,不管是啥好的坏的消息,消息绝对传的飞快,秦风用屁股想想都知道这事肯定是车鹏着急的说出去的。
然后,众人开始点菜,所有人都是不约而同的同时点了野鸡炖蘑菇,到底是新菜品,自然是要先尝尝的。
“稍等。”
秦风点头,然后回到厨房开始做菜。
虽然是第一次按照系统给予的配方烹饪野鸡炖蘑菇,但秦风的速度却依旧很快,不一会儿,数道野鸡炖蘑菇就被端了上来。
青花瓷盆中,那黄金澄亮的鸡汤,视觉冲击实在是太强烈了。
尤其是再加上那其中,仿佛穿上了一层金色轻纱的鸡肉和野松菇,散发出阵阵香味,配上黄金澄亮的鸡汤,让人不自觉的就胃口大开。
“好香啊,我不行了,已经开始流口水了!”第一个没出息的自然是车鹏,但其他人也都没好到哪里去。
“嘿嘿,你们就先感慨着吧,我可就不客气的先尝尝喽!”
胖子已经拿起了筷子。
“嘿,你这家伙,一个多月没见,动作倒是变得蛮快的!”车鹏打趣了一句,但与此同时,他的目光也在紧紧地盯着胖子。
评判一道美食的味道,不仅仅只有自己品尝才是唯一的方式,看别人品尝美食的表情以及感悟,也是一个不错的方法。
当然,车鹏还有其他人也都是这么做的。
野鸡炖蘑菇是一道炖菜,对于火候的要求自然也很高,而这道菜不仅只有火候要求,这道菜品的最大亮点反而是在于油。
这道菜,油越多越好,不过也不是一味的放油,只有恰到好处的油量,再加上完美的火候掌握,才能将野鸡跟野松菇的香味彻底衬托出来。
夹起一块鸡肉,一滴金黄汤汁,顺着鸡肉滴落进盆中,“啪嗒”一声,在表面荡起一阵涟漪,经过院灯一照,亮光四射。
而这时候,胖子惊讶地发现鸡肉上剩下的大部分汤汁,居然还是牢牢的粘在上面的。
要是平常店里做出来的鸡肉,夹起鸡块后,上面大部分油渍汤汁都会直接滑落进盘里,而这鸡肉上的金黄油渍就像是一层衣服似的,死死的附着在了鸡肉表面。
这样一来,鸡肉的鲜香倒是能够得到近乎完美的保存。
但是,伴随着的就有一个问题,那就是鸡肉会不会油腻呢?
别看胖子胃口好,但他其实最讨厌吃的就是油腻的食物,实话说,他在看到手中这块鸡肉的时候,虽然早已被那鲜美的味道馋的口水直流,但其实内心还是有一丝质疑的。
不过,秦老板的手艺,应该不会让我失望的吧?
怀着这样的想法,胖子还是决定试一试。
一口喂进嘴里,“吧唧吧唧”的开始咀嚼,然而仅仅两口下去,胖子那微皱的眉头便舒展开了。
口中的鸡肉完全没有任何油腻的感觉,只觉得香嫩爽口!
而且胖子发现自己完全错了,那表皮的金黄汤汁之所以没有流入盆中,是因为早就已经跟鸡肉完全融合在了一起!
或者可以说,是这鸡肉已经完全将油渍和汤汁完全吸纳在鸡肉之中。
牙齿咬下的瞬间,鸡肉中的汤汁油渍就立刻迸发了出来,就像是一块儿吸满了水的海绵,从海绵中挤出水来的感觉是一样的。
汤汁和着难以抑制的口水,在口腔中蔓延开来,在此其中,居然还能从鸡肉中尝到一丝泥土的芳香,就像是刚刚下过春雨的感觉。
“这是野松菇的独特美味!没想到鸡肉中居然还有野松菇的味道……等等!这鸡肉?!”
下一秒,胖子突然瞪大了,他惊讶的发现,口中鸡肉的口感非常不一般!
一般而言,鸡肉吃到嘴中会是有条条丝丝的感觉,这便是鸡肉独特的口感,以至于很多人吃鸡肉经常会塞牙。
然而这道野鸡炖蘑菇,却是让鸡肉的口感得到了升华,第一口咬下会有些许丝丝的感觉,但紧接着第二口,就完全没有这样的感觉了,仿佛嘴中吃到的是一块棉花糖,完全没有一丝的阻塞感!
换句话说,这道菜品即便是牙口不好的老人也可以吃的津津有味!
“胖子,这肉怎么样啊?”
车鹏忙问了一句。
这句话将胖子拉回了现实,但是他并没有第一时间回答车鹏的问题。
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“这个没问题!”慕染松了口气,心说只要别让她杀鸡就行。
然后,连忙笑眯眯的接过秦风手中的筐子,开始仔细的清洗野松菇。
这玩意是从潮湿的泥土里采出来的,浑身都是泥,清洗起来非常麻烦,所以是最耗费时间的,要是没慕染帮忙,绝对要误了营业。
野松菇不用秦风管,他也就能轻松不少,那么接下来就只剩下杀鸡了。
这种活儿,秦风轻车熟路。
寒光一闪,秦风手起刀落,就像是变戏法似的,二十只野鸡的脖子同时出现一道口子。
脖子放血,然后拔毛,拔完毛后抄起龙骨刀,几道寒芒闪过,眼前摆成一排的二十只野鸡全部都被开了膛。
将里边的内脏掏出,然后洗净干净,最后将野鸡剁成块状,扔进锅里用沸水烫一遍,不过并不是要煮熟,只是利用滚烫的开水消消毒,同时,过一遍开水的鸡肉肉质也会软嫩下来,这是一个处理鸡肉的小技巧。
果然有人帮忙就能省不少时间,等晚餐时间到了的时候,野松菇被慕染清洗干净了,与此同时,锅里的野鸡也都已经煮的差不多了,秦风将其捞出,扔进盆里备用。
“秦老板,时间到了可以点菜了吧?!”
一道粗犷的吼声从院里响起,要是搁以前,这样的声音肯定是来自胖子的,但是现在第一鹏回来了,除了他也不会有别人如此不顾形象。
“今晚是给车鹏和苏小米的接风宴,大家应该已经很清楚了吧?”秦风走到院里,冲着众人问了一句。
“我们早就知道了!”
“秦老板,快别废话了,我们现在都等着吃您的新菜品野鸡炖蘑菇了呢!”
“是啊,秦老板你快去搞新菜品吧!”
要说别的,这帮人可不会这么的积极,但要说吃的,不管是啥好的坏的消息,消息绝对传的飞快,秦风用屁股想想都知道这事肯定是车鹏着急的说出去的。
然后,众人开始点菜,所有人都是不约而同的同时点了野鸡炖蘑菇,到底是新菜品,自然是要先尝尝的。
“稍等。”
秦风点头,然后回到厨房开始做菜。
虽然是第一次按照系统给予的配方烹饪野鸡炖蘑菇,但秦风的速度却依旧很快,不一会儿,数道野鸡炖蘑菇就被端了上来。
青花瓷盆中,那黄金澄亮的鸡汤,视觉冲击实在是太强烈了。
尤其是再加上那其中,仿佛穿上了一层金色轻纱的鸡肉和野松菇,散发出阵阵香味,配上黄金澄亮的鸡汤,让人不自觉的就胃口大开。
“好香啊,我不行了,已经开始流口水了!”第一个没出息的自然是车鹏,但其他人也都没好到哪里去。
“嘿嘿,你们就先感慨着吧,我可就不客气的先尝尝喽!”
胖子已经拿起了筷子。
“嘿,你这家伙,一个多月没见,动作倒是变得蛮快的!”车鹏打趣了一句,但与此同时,他的目光也在紧紧地盯着胖子。
评判一道美食的味道,不仅仅只有自己品尝才是唯一的方式,看别人品尝美食的表情以及感悟,也是一个不错的方法。
当然,车鹏还有其他人也都是这么做的。
野鸡炖蘑菇是一道炖菜,对于火候的要求自然也很高,而这道菜不仅只有火候要求,这道菜品的最大亮点反而是在于油。
这道菜,油越多越好,不过也不是一味的放油,只有恰到好处的油量,再加上完美的火候掌握,才能将野鸡跟野松菇的香味彻底衬托出来。
夹起一块鸡肉,一滴金黄汤汁,顺着鸡肉滴落进盆中,“啪嗒”一声,在表面荡起一阵涟漪,经过院灯一照,亮光四射。
而这时候,胖子惊讶地发现鸡肉上剩下的大部分汤汁,居然还是牢牢的粘在上面的。
要是平常店里做出来的鸡肉,夹起鸡块后,上面大部分油渍汤汁都会直接滑落进盘里,而这鸡肉上的金黄油渍就像是一层衣服似的,死死的附着在了鸡肉表面。
这样一来,鸡肉的鲜香倒是能够得到近乎完美的保存。
但是,伴随着的就有一个问题,那就是鸡肉会不会油腻呢?
别看胖子胃口好,但他其实最讨厌吃的就是油腻的食物,实话说,他在看到手中这块鸡肉的时候,虽然早已被那鲜美的味道馋的口水直流,但其实内心还是有一丝质疑的。
不过,秦老板的手艺,应该不会让我失望的吧?
怀着这样的想法,胖子还是决定试一试。
一口喂进嘴里,“吧唧吧唧”的开始咀嚼,然而仅仅两口下去,胖子那微皱的眉头便舒展开了。
口中的鸡肉完全没有任何油腻的感觉,只觉得香嫩爽口!
而且胖子发现自己完全错了,那表皮的金黄汤汁之所以没有流入盆中,是因为早就已经跟鸡肉完全融合在了一起!
或者可以说,是这鸡肉已经完全将油渍和汤汁完全吸纳在鸡肉之中。
牙齿咬下的瞬间,鸡肉中的汤汁油渍就立刻迸发了出来,就像是一块儿吸满了水的海绵,从海绵中挤出水来的感觉是一样的。
汤汁和着难以抑制的口水,在口腔中蔓延开来,在此其中,居然还能从鸡肉中尝到一丝泥土的芳香,就像是刚刚下过春雨的感觉。
“这是野松菇的独特美味!没想到鸡肉中居然还有野松菇的味道……等等!这鸡肉?!”
下一秒,胖子突然瞪大了,他惊讶的发现,口中鸡肉的口感非常不一般!
一般而言,鸡肉吃到嘴中会是有条条丝丝的感觉,这便是鸡肉独特的口感,以至于很多人吃鸡肉经常会塞牙。
然而这道野鸡炖蘑菇,却是让鸡肉的口感得到了升华,第一口咬下会有些许丝丝的感觉,但紧接着第二口,就完全没有这样的感觉了,仿佛嘴中吃到的是一块棉花糖,完全没有一丝的阻塞感!
换句话说,这道菜品即便是牙口不好的老人也可以吃的津津有味!
“胖子,这肉怎么样啊?”
车鹏忙问了一句。
这句话将胖子拉回了现实,但是他并没有第一时间回答车鹏的问题。
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