第594章:酸中带甜,美味不可方物(第1…
公良瑾的嘴角满是满意的笑容,而大家伙这才第一次发现,原来公良瑾笑起来的时候,眉眼会弯成月牙形状,看起来倒是比高冷的时候温和的多了。
这时候的公良瑾,看起来根本没有任何一丝大师风范,就完全是一个喜爱冰糖葫芦的爱笑的和蔼老小孩。
已经完全沉浸在了麦芽糖稀香甜之中的公良瑾,忍不住伸出舌头舔食了一下同样沾染着麦芽糖稀的嘴唇,上下舔食着,将嘴唇之上的麦芽糖的甜味儿也尽收口中。
吧唧嘴的样子,慈祥的同时又很可爱,然而,仔细感受了一下嘴中这麦芽糖的甜味之后,公良瑾微微一怔,然后突然睁开了微眯的双眼,颇有些惊讶的看向秦风。
“怎么,是哪里不合口味吗?”秦风当然会注意到公良瑾突然变化的脸色,立刻便皱起了眉头沉声问道。
“不,这冰糖葫芦不仅没有任何问题,而且还非常合老夫的心意。”
公良瑾摇了摇头,然后在秦风疑惑的视线中,再次开口,惊讶的问道:“我只是有点好奇,这冰糖葫芦外的糖稀吃起来虽然有白砂糖、蔗糖、冰糖这三样的甜度,但是依旧有着一股无比独特的味道,这样的甜味儿,可能不如我说的那三样甜,但是味道是独一无二的,香甜之味更是悠久绵长,如果老夫没有猜错的话,这最主要的糖分,应该是麦芽糖吧?”
话音一落,饭馆大厅之中响起一片哗然之声。
之前公良瑾使出的一手超强眼力跟嗅觉,来判断出了冰糖葫芦的种类,就已经让在场的顾客们惊讶无比了。
现在,公良瑾居然又尝出了秦老板所用配料,这一招又实在是惊爆了所有顾客的眼球。
“难道一个人的味觉,真的可以尝出这么多东西来吗?”
“可是我吃到嘴里,只有甜味儿,并没有任何特殊的味道。”
“难道是公良老先生在故弄玄虚?”
“当然不可能啊,公良老先生可是一代名厨,而且你们别忘了,当初在与秦老板比赛的时候挑选食材那一关,公良老先生的功力也是不容小觑,我想,或许真是公良老先生靠味觉尝出了这甜味的配料都有什么吧?”
“不过,麦芽糖这种东西的确有点太冷门,实话说,从小到大我也就吃过这么一回。”
“但到底有没有这东西,还得看秦老板怎么回答。”
……
就在众人激烈的议论声中,秦风嘴角突然扯起一抹弧度,然后点头说道:“不愧是公良前辈,眼力、嗅觉和味觉的程度,足以令大部分厨师自愧不如,不错,这冰糖葫芦的糖衣,主要成分的确是麦芽糖,毕竟,这才是咱们华夏传统药膳小吃冰糖葫芦的最正宗的配料。”
听到秦风的话后,公良瑾大笑起来,拍手称快道:“我果然没看错你,对美食严谨态度以及高超的厨艺,实在是令老夫汗颜,输给你,老夫着实是心服口服!”
听到这两位的对话之后,顾客们这下也才都忍不住地称赞起来。
果然,虽说公良瑾是秦风的手下败将,但说到底还是一代名厨,味觉当然不是一般人能比的。
像是分辨食材这种东西,别人还真不好质疑。
而这个时候,公良瑾也再没说话,专心致志的品尝着嘴中的美味。
那原本已经粘在上牙与下牙之上的麦芽糖,也伴随着公良瑾口腔中的温度以及难以抑制的口水,慢慢的融化掉了。
“不错,的确是好工艺,好厨艺!”公良瑾点了点头,口中称赞。
都说糖衣不粘牙的,才是上好的冰糖葫芦。
其实不然,恰恰就是因为熬制糖稀时火候到位,才能够让糖稀的粘度更好的发挥出来。
更何况,糖衣粘牙,反而是食用冰糖葫芦的一大乐趣。
越使劲咬,糖衣越粘牙,而伴随着时间的流逝,反而会慢慢融化,这样的过程,会为食用冰糖葫芦带来极大的乐趣。
而这个时候,公良瑾也才开始品尝糖衣之下的山楂味道。
一口咬下,瞬间,一股让人难以言喻的酸味,便从牙齿上瞬间爆发进口腔,伴随着舌尖的味蕾,逐渐放大,一瞬间充斥在口腔之中。
这样的酸味儿,让公良瑾这个老晋省人,都忍不住觉得牙齿已经被酥.软下来了,让他忍不住打了个颤儿。
只是一口,他就被山楂的酸劲儿给彻底驯服了。
但,这样的酸味也仅仅持续了一秒,随着细细品味,酸味儿逐渐消散,紧随而后的,便是山楂特有的酸甜之味。
酸中带甜,甜中带酸,酸甜相互交迭,最后在还未完全消散的糖稀甜度之中,更是将这酸甜滋味儿衬托的尤为美味。
“唔~~”
这样鲜美的味道,让公良瑾再一次的忍不住闭上了双眼,一脸享受的模样,整个人已经沉醉在了山楂冰糖葫芦的美味之中,舒服到让他忍不住呻.吟了起来。
“我就知道秦老板做出来的肯定非同一般,秦老板,快给我们两个人一人来一串吧!”车鹏跟苏小米这两大吃货已经忍不住了。
而秦风自然也会满足他们。
给了车鹏一根巧克力冰糖葫芦,给了苏小米一根奶油冰糖葫芦。
这一次,苏小米倒是抢在了车鹏前头。
一口咬下,再使劲儿一扯,瞬间,嘴角跟冰糖葫芦串儿之间就拉出了一道宽宽长长的糖挂,明净凉脆,在这冬日的暖阳中耀着光辉。
这样的糖丝,在这一刻显得尤为亮眼,也更加容易的刺激着苏小米的食欲。
嘎嘣之声,在苏小米的嘴中骤然响起。
丝毫没有理会已经站在牙上的糖衣,苏小米使劲儿一咬,嘎嘣脆中,立刻就涌上了一股酸甜。
“哎哟喂,好酸的山楂!”山楂的酸味儿让苏小米猝不及防的颤抖了一下,但紧接着,苏小米的双眼就立刻瞪大了。
透过柔软的舌头,苏小米能够明显的感受到那咬破的山楂汁中,顺着牙齿已然有软嫩的奶油流淌而出,从牙齿流到口腔之中。
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这时候的公良瑾,看起来根本没有任何一丝大师风范,就完全是一个喜爱冰糖葫芦的爱笑的和蔼老小孩。
已经完全沉浸在了麦芽糖稀香甜之中的公良瑾,忍不住伸出舌头舔食了一下同样沾染着麦芽糖稀的嘴唇,上下舔食着,将嘴唇之上的麦芽糖的甜味儿也尽收口中。
吧唧嘴的样子,慈祥的同时又很可爱,然而,仔细感受了一下嘴中这麦芽糖的甜味之后,公良瑾微微一怔,然后突然睁开了微眯的双眼,颇有些惊讶的看向秦风。
“怎么,是哪里不合口味吗?”秦风当然会注意到公良瑾突然变化的脸色,立刻便皱起了眉头沉声问道。
“不,这冰糖葫芦不仅没有任何问题,而且还非常合老夫的心意。”
公良瑾摇了摇头,然后在秦风疑惑的视线中,再次开口,惊讶的问道:“我只是有点好奇,这冰糖葫芦外的糖稀吃起来虽然有白砂糖、蔗糖、冰糖这三样的甜度,但是依旧有着一股无比独特的味道,这样的甜味儿,可能不如我说的那三样甜,但是味道是独一无二的,香甜之味更是悠久绵长,如果老夫没有猜错的话,这最主要的糖分,应该是麦芽糖吧?”
话音一落,饭馆大厅之中响起一片哗然之声。
之前公良瑾使出的一手超强眼力跟嗅觉,来判断出了冰糖葫芦的种类,就已经让在场的顾客们惊讶无比了。
现在,公良瑾居然又尝出了秦老板所用配料,这一招又实在是惊爆了所有顾客的眼球。
“难道一个人的味觉,真的可以尝出这么多东西来吗?”
“可是我吃到嘴里,只有甜味儿,并没有任何特殊的味道。”
“难道是公良老先生在故弄玄虚?”
“当然不可能啊,公良老先生可是一代名厨,而且你们别忘了,当初在与秦老板比赛的时候挑选食材那一关,公良老先生的功力也是不容小觑,我想,或许真是公良老先生靠味觉尝出了这甜味的配料都有什么吧?”
“不过,麦芽糖这种东西的确有点太冷门,实话说,从小到大我也就吃过这么一回。”
“但到底有没有这东西,还得看秦老板怎么回答。”
……
就在众人激烈的议论声中,秦风嘴角突然扯起一抹弧度,然后点头说道:“不愧是公良前辈,眼力、嗅觉和味觉的程度,足以令大部分厨师自愧不如,不错,这冰糖葫芦的糖衣,主要成分的确是麦芽糖,毕竟,这才是咱们华夏传统药膳小吃冰糖葫芦的最正宗的配料。”
听到秦风的话后,公良瑾大笑起来,拍手称快道:“我果然没看错你,对美食严谨态度以及高超的厨艺,实在是令老夫汗颜,输给你,老夫着实是心服口服!”
听到这两位的对话之后,顾客们这下也才都忍不住地称赞起来。
果然,虽说公良瑾是秦风的手下败将,但说到底还是一代名厨,味觉当然不是一般人能比的。
像是分辨食材这种东西,别人还真不好质疑。
而这个时候,公良瑾也再没说话,专心致志的品尝着嘴中的美味。
那原本已经粘在上牙与下牙之上的麦芽糖,也伴随着公良瑾口腔中的温度以及难以抑制的口水,慢慢的融化掉了。
“不错,的确是好工艺,好厨艺!”公良瑾点了点头,口中称赞。
都说糖衣不粘牙的,才是上好的冰糖葫芦。
其实不然,恰恰就是因为熬制糖稀时火候到位,才能够让糖稀的粘度更好的发挥出来。
更何况,糖衣粘牙,反而是食用冰糖葫芦的一大乐趣。
越使劲咬,糖衣越粘牙,而伴随着时间的流逝,反而会慢慢融化,这样的过程,会为食用冰糖葫芦带来极大的乐趣。
而这个时候,公良瑾也才开始品尝糖衣之下的山楂味道。
一口咬下,瞬间,一股让人难以言喻的酸味,便从牙齿上瞬间爆发进口腔,伴随着舌尖的味蕾,逐渐放大,一瞬间充斥在口腔之中。
这样的酸味儿,让公良瑾这个老晋省人,都忍不住觉得牙齿已经被酥.软下来了,让他忍不住打了个颤儿。
只是一口,他就被山楂的酸劲儿给彻底驯服了。
但,这样的酸味也仅仅持续了一秒,随着细细品味,酸味儿逐渐消散,紧随而后的,便是山楂特有的酸甜之味。
酸中带甜,甜中带酸,酸甜相互交迭,最后在还未完全消散的糖稀甜度之中,更是将这酸甜滋味儿衬托的尤为美味。
“唔~~”
这样鲜美的味道,让公良瑾再一次的忍不住闭上了双眼,一脸享受的模样,整个人已经沉醉在了山楂冰糖葫芦的美味之中,舒服到让他忍不住呻.吟了起来。
“我就知道秦老板做出来的肯定非同一般,秦老板,快给我们两个人一人来一串吧!”车鹏跟苏小米这两大吃货已经忍不住了。
而秦风自然也会满足他们。
给了车鹏一根巧克力冰糖葫芦,给了苏小米一根奶油冰糖葫芦。
这一次,苏小米倒是抢在了车鹏前头。
一口咬下,再使劲儿一扯,瞬间,嘴角跟冰糖葫芦串儿之间就拉出了一道宽宽长长的糖挂,明净凉脆,在这冬日的暖阳中耀着光辉。
这样的糖丝,在这一刻显得尤为亮眼,也更加容易的刺激着苏小米的食欲。
嘎嘣之声,在苏小米的嘴中骤然响起。
丝毫没有理会已经站在牙上的糖衣,苏小米使劲儿一咬,嘎嘣脆中,立刻就涌上了一股酸甜。
“哎哟喂,好酸的山楂!”山楂的酸味儿让苏小米猝不及防的颤抖了一下,但紧接着,苏小米的双眼就立刻瞪大了。
透过柔软的舌头,苏小米能够明显的感受到那咬破的山楂汁中,顺着牙齿已然有软嫩的奶油流淌而出,从牙齿流到口腔之中。
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