第763章:又找到一个漏洞(第1更)
“我说你这人,做菜就做菜,老bb什么玩意儿,秦老板做事,用你教?”车鹏早就看李满堂不爽了,好像什么东西都得按照这家伙说的来才是对的一样。
“你懂什么,我师父是为了这小子好!”
徒弟小九瞥了车鹏一眼说道:“这天梯鸭掌最后一步的蒸制,对于火候、温度、时间要求极高,要文火慢蒸,而且时间不能过长,蒸久了会烂成渣,蒸短了反而会导致嚼不动,蒸笼的火候极难控制,用电蒸箱才是最好的选择。”
“小子,这可是我师父研究了数年才得出的最好额办法,现在告诉你,算是可怜你了,拿去用吧,不用谢了。”
小九一脸的高傲。
而旁边的李满堂则是微扬头颅,傲到快要上天的程度。
“那我可真是要谢谢两位的好意了。”秦风皮笑肉不笑的说了一句,但却没有一丝要改变蒸制方法的意思。
盖好蒸笼盖子,然后开启灶火。
从这一刻起,秦风的视线就一直盯着火苗上。
正如小九所说,这最后一步的蒸制是最难的地方,火候稍微掌控不好就功亏一篑了。
“看你一会儿怎么死!”看到秦风不为所动,小九不屑一笑。
李满堂微微摇头,倚老卖老的说道:“还是年轻啊……”
不远处的贾玉星摸着下巴琢磨道:“虽然这位李大师的态度有些傲慢,但他的方法也的确是最佳的。”
车鹏张牙舞爪的说:“秦老板心里肯定是有数的,我永远挺秦老板!”
胖子紧跟着说道:“俺也一样!”
楚轩眉头微微皱起,“不好说啊,搞不好,秦风这次真的要聪明反被聪明误了。”
大家现在都在窃窃私语着,而且大部分人都并不看好秦风。
唯有公良瑾站在原地不动如山,神色不改,目光只看向秦风一人。
秦风的厨艺如何,他才是在场人中最有发言权的。
他的想法和车鹏一样,秦风既然这么做,那就肯定有他的道理。
“叮!”
点心蒸箱发出一道清脆声响,七分钟时间到了。
瞬间,所有人的目光都被吸引了过去。
李满堂嘴角噙着一抹笑容,一旁的小九很有眼力见的主动上前,打开蒸箱。
“哗~~”
仿佛云朵般的蒸汽飘散而出,白浓浓的一片。
但最引人注意的还是那丝丝香气,浓郁非凡,让在场的人眼神顿时都直了,暗中已经有不少人开始喉咙涌动。
小九套上厚手套,将其中的白瓷盘小心翼翼的取出。
仿佛是一丝光明自乌云中悄然飘出,更像是游龙自那深海中一跃而出,绽放着鲜亮光华的天梯鸭掌,就这样出现在了众人的视线之中。
鸭掌之上满是酱香橙亮之色,酱红的火腿紧贴鸭掌,甚至还能够看到火腿上正在缓缓流淌着的明亮油汁划过香菇,滴落在春笋之上。
绕过香菜杆,将其衬托的更加的苍翠碧绿。
浓浓蒸汽之中,鸭掌若隐若现,仿佛正在攀登天梯,美轮美奂。
“好美的菜品!”苏小米紧握双手,眼中满是星光。
“不仅好看,而且真的很香,这香味太特别了,恐怕我这一辈子都忘不了!”虽然秦风还在身旁,可是慕染依旧忍不住的惊叹。
“原来这就是古法菜。”钟离思若微微怔住了,她原以为爷爷的三绝便已经是天下绝响,可跟古法菜相比,却根本算不了什么。
更何况,貌似眼前的天梯鸭掌只是李满堂复原了七八分而已。
如此,那完美的天梯鸭掌,又该如何?
“师父!”小九满脸笑容的看向李满堂。
“很完美。”李满堂心里自然也是十分开心的。
当然,他很清楚这也跟秦风提供的连城白鸭有关系。
以往而言,他烹饪天梯鸭掌时对于食材要求并没有这么严格。
若是从这一点而言,秦风其实已经胜过他了。
不过李满堂可不会就这么认可秦风,他对于自己的天梯鸭掌还是非常有自信的。
“小子,怎么样?”
小九将白瓷盘轻轻放在灶台上,看向秦风,眉头轻挑的一挑。
“还不错。”
秦风点了点头,他没有任何嘲笑的意思,这夸赞也是的确发自内心的。
李满堂仅凭残谱,便能将天梯鸭掌复原到这样的程度,的确已经非常不错了。
毕竟这里边也有李满堂自己的理解与创新,可以说,这道菜已经可以算是李满堂的自创菜了。
这家伙,的确有点本事。
“什么叫还不错?”
小九翻了个白眼,“承认别人优秀就那么难吗?”
秦风没有再理会这家伙,因为他也到了关键的一步。
“差不多了。”
掐着时间,秦风寻思自己这边也已经有五分钟的火候了,旋即立刻改用大火蒸制。
“嘿!小子你就不怕给蒸烂了?”小九一脸惊讶,他没想到秦风居然还要加大火候。
“师父,真的没关系吗?”慕染心里也不免担忧了起来。
“你记住,蒸制这种易烂的食材,记得一定要在盘下多放两层垫布,这样会有效的减少蒸汽挥散,但却能更好的适用于这一类食材的蒸制。”秦风神色淡然的说道。
垫布是蒸制中非常常用的东西,基本上就算是蒸馒头下边也会垫上一块,但大部分仅仅只是作为不粘蒸笼的作用。
殊不知,垫布也有隔绝部分水蒸气的用途。
“方才文火五分钟,是用来熟透鸭掌,现在这旺火两分钟,则是为了锁住鸭掌中的水分。”秦风继续说着。
【系统】:咳咳,宿主,别忘了你现在还没有开启收徒功能,不能教授徒弟的
“这时候你倒是冒出来了。”
秦风嘀咕了一句,然后默问道:“但我并没有违反规则。”
【系统】:你当我瞎?
“也差不了多少。”秦风笑了笑。
三秒后。
【系统】:我需要一个合理的解释
“没有开启收徒功能前,不能收徒,更不能教授他人,规矩是这样的对吧?”秦风问道。
【系统】:当然
“但刚刚是慕染主动问我,而不是我主动教授,严格来说这不能算是教授,而是揭秘吧?”秦风反问。
系统沉默。
三秒过后,秦风沉不住气了。
“你怎么不说话?”
【系统】:我说个屁啊,又被你找到了个漏洞!
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“你懂什么,我师父是为了这小子好!”
徒弟小九瞥了车鹏一眼说道:“这天梯鸭掌最后一步的蒸制,对于火候、温度、时间要求极高,要文火慢蒸,而且时间不能过长,蒸久了会烂成渣,蒸短了反而会导致嚼不动,蒸笼的火候极难控制,用电蒸箱才是最好的选择。”
“小子,这可是我师父研究了数年才得出的最好额办法,现在告诉你,算是可怜你了,拿去用吧,不用谢了。”
小九一脸的高傲。
而旁边的李满堂则是微扬头颅,傲到快要上天的程度。
“那我可真是要谢谢两位的好意了。”秦风皮笑肉不笑的说了一句,但却没有一丝要改变蒸制方法的意思。
盖好蒸笼盖子,然后开启灶火。
从这一刻起,秦风的视线就一直盯着火苗上。
正如小九所说,这最后一步的蒸制是最难的地方,火候稍微掌控不好就功亏一篑了。
“看你一会儿怎么死!”看到秦风不为所动,小九不屑一笑。
李满堂微微摇头,倚老卖老的说道:“还是年轻啊……”
不远处的贾玉星摸着下巴琢磨道:“虽然这位李大师的态度有些傲慢,但他的方法也的确是最佳的。”
车鹏张牙舞爪的说:“秦老板心里肯定是有数的,我永远挺秦老板!”
胖子紧跟着说道:“俺也一样!”
楚轩眉头微微皱起,“不好说啊,搞不好,秦风这次真的要聪明反被聪明误了。”
大家现在都在窃窃私语着,而且大部分人都并不看好秦风。
唯有公良瑾站在原地不动如山,神色不改,目光只看向秦风一人。
秦风的厨艺如何,他才是在场人中最有发言权的。
他的想法和车鹏一样,秦风既然这么做,那就肯定有他的道理。
“叮!”
点心蒸箱发出一道清脆声响,七分钟时间到了。
瞬间,所有人的目光都被吸引了过去。
李满堂嘴角噙着一抹笑容,一旁的小九很有眼力见的主动上前,打开蒸箱。
“哗~~”
仿佛云朵般的蒸汽飘散而出,白浓浓的一片。
但最引人注意的还是那丝丝香气,浓郁非凡,让在场的人眼神顿时都直了,暗中已经有不少人开始喉咙涌动。
小九套上厚手套,将其中的白瓷盘小心翼翼的取出。
仿佛是一丝光明自乌云中悄然飘出,更像是游龙自那深海中一跃而出,绽放着鲜亮光华的天梯鸭掌,就这样出现在了众人的视线之中。
鸭掌之上满是酱香橙亮之色,酱红的火腿紧贴鸭掌,甚至还能够看到火腿上正在缓缓流淌着的明亮油汁划过香菇,滴落在春笋之上。
绕过香菜杆,将其衬托的更加的苍翠碧绿。
浓浓蒸汽之中,鸭掌若隐若现,仿佛正在攀登天梯,美轮美奂。
“好美的菜品!”苏小米紧握双手,眼中满是星光。
“不仅好看,而且真的很香,这香味太特别了,恐怕我这一辈子都忘不了!”虽然秦风还在身旁,可是慕染依旧忍不住的惊叹。
“原来这就是古法菜。”钟离思若微微怔住了,她原以为爷爷的三绝便已经是天下绝响,可跟古法菜相比,却根本算不了什么。
更何况,貌似眼前的天梯鸭掌只是李满堂复原了七八分而已。
如此,那完美的天梯鸭掌,又该如何?
“师父!”小九满脸笑容的看向李满堂。
“很完美。”李满堂心里自然也是十分开心的。
当然,他很清楚这也跟秦风提供的连城白鸭有关系。
以往而言,他烹饪天梯鸭掌时对于食材要求并没有这么严格。
若是从这一点而言,秦风其实已经胜过他了。
不过李满堂可不会就这么认可秦风,他对于自己的天梯鸭掌还是非常有自信的。
“小子,怎么样?”
小九将白瓷盘轻轻放在灶台上,看向秦风,眉头轻挑的一挑。
“还不错。”
秦风点了点头,他没有任何嘲笑的意思,这夸赞也是的确发自内心的。
李满堂仅凭残谱,便能将天梯鸭掌复原到这样的程度,的确已经非常不错了。
毕竟这里边也有李满堂自己的理解与创新,可以说,这道菜已经可以算是李满堂的自创菜了。
这家伙,的确有点本事。
“什么叫还不错?”
小九翻了个白眼,“承认别人优秀就那么难吗?”
秦风没有再理会这家伙,因为他也到了关键的一步。
“差不多了。”
掐着时间,秦风寻思自己这边也已经有五分钟的火候了,旋即立刻改用大火蒸制。
“嘿!小子你就不怕给蒸烂了?”小九一脸惊讶,他没想到秦风居然还要加大火候。
“师父,真的没关系吗?”慕染心里也不免担忧了起来。
“你记住,蒸制这种易烂的食材,记得一定要在盘下多放两层垫布,这样会有效的减少蒸汽挥散,但却能更好的适用于这一类食材的蒸制。”秦风神色淡然的说道。
垫布是蒸制中非常常用的东西,基本上就算是蒸馒头下边也会垫上一块,但大部分仅仅只是作为不粘蒸笼的作用。
殊不知,垫布也有隔绝部分水蒸气的用途。
“方才文火五分钟,是用来熟透鸭掌,现在这旺火两分钟,则是为了锁住鸭掌中的水分。”秦风继续说着。
【系统】:咳咳,宿主,别忘了你现在还没有开启收徒功能,不能教授徒弟的
“这时候你倒是冒出来了。”
秦风嘀咕了一句,然后默问道:“但我并没有违反规则。”
【系统】:你当我瞎?
“也差不了多少。”秦风笑了笑。
三秒后。
【系统】:我需要一个合理的解释
“没有开启收徒功能前,不能收徒,更不能教授他人,规矩是这样的对吧?”秦风问道。
【系统】:当然
“但刚刚是慕染主动问我,而不是我主动教授,严格来说这不能算是教授,而是揭秘吧?”秦风反问。
系统沉默。
三秒过后,秦风沉不住气了。
“你怎么不说话?”
【系统】:我说个屁啊,又被你找到了个漏洞!
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