第891章:就俩字,专业(第1更)
“来吧。”秦风耸了耸肩,一脸的无所谓。
事实上,在他听到哈伯德要比水果雕刻的时候,他差点没笑出声来。
真不是秦风看不起哈伯德,关键是西餐厨师的刀功跟中餐厨师相比,真的没什么可比性。
别说什么。西餐厨师也有刀工极好的,这一点的确,毕竟到底是厨师,不可能一棒子把人打死,说什么西餐厨师刀工都那么的不堪。
但是,无论是什么年代,都有非常强有力的证据来证明,西餐厨师的刀功的确不怎么地。
就好像多年前的一场世界厨艺大比,就有刀功的比拼,当华夏顶尖厨师出战其他各国顶尖厨师的时候,刀工的差距便一目了然了。
即便是其他国家最顶尖的厨师,刀工再怎么好,也远远比不上华夏厨师的刀功。
可以这么说,西餐的确有中餐比不上的地方,但是说起刀工,华夏是其他国家的祖宗。
接着,哈伯德朝着蓝鲸鱼餐厅的王经理轻声说了一句什么,然后就看到王经理一路小跑地出去。
一分钟后,王经理回来了,手中还抱着一个菠萝,毕恭毕敬的放在了哈伯德的案板之上。
这下,不用哈伯德说什么,大家就都知道,哈伯德是要用菠萝进行水果雕刻。
“这就是我要用的食材,那么你呢?”哈伯德问向秦风。
秦风心里早就有了选择,径直走向平常用来放置水果的地方,从中挑选出了一个拳头大小的苹果。
“我就用这个吧。”秦风笑着说道。
“小子,你是看不起我吗?这么小的东西能雕出什么好的作品来?”哈伯德不屑一顾的说道。
“这个就不烦劳哈伯德先生操心了,有这点时间,还是先顾好你自己吧。”秦风淡淡说道。
“好,既然你这么想输,那我就让你输的明明白白。”哈伯德冷冷一笑,说道。
说完之后,他提起放在脚边的银白密码箱,“嘭”的一声放在灶台之上。
“啪嗒”
两道声响重叠在了一起,哈伯德揭开了密码箱的两个金属锁扣。
然后开启密码箱。
“嗡”的一下,数道寒光绽放出来。
这么一瞬间,所有人都下意识的闭了一下眼睛,等再睁开的时候,便看到了整整齐齐,井然有序陈放在密码箱中的一整套刀具。
“好家伙,要不要这么夸张?”车鹏惊讶的张大了嘴巴。
“一、二、三、四……天哪,居然一共有15种刀具!”苏小米直接看傻眼儿了。
“早就听说西餐厨师对于刀具十分讲究,今天老头子算是见识到了。”桑平阳眉头微皱。
“牛逼,就俩字,专业!”胖子竖起了大拇指。
其他几人看到这刀具的表情也都是大差不差,谁也没想到做个菜而已,居然要用到这么多的刀具。
这些个吃货和专业厨师们都是如此围观的,吃瓜群众们的表情就更不用说了,甚至不少人还跟车鹏一样大呼小叫了起来。
哈伯德、迪恩、罗宾、托尼,还有青州三大西餐厅的主厨经理们全都是露出了一丝鄙夷的神色来。
“只是刀具而已,就把你们惊讶成这个样子,看来你们华夏厨道也没什么了不起的。”哈伯德不屑的笑了起来。
他还是非常享受华夏人这一副没见过世面的样子。
“你们西餐厨师的刀具的确不一般。”秦风罕见的没有反怼哈伯德。
像现在这样的情况,如果是换做车鹏,肯定会毫不留情的骂回去,当然,要是公良瑾也一定不会多说什么。
但他们两个跟秦风都有所不同,像是车鹏脾气暴躁,根本不管你说什么,也不管自己对错,反正自己舒心了就好。
公良瑾的话,会始终坚持自己的观点,除非有足够的理由被反驳的话,他也会默认,但想要他心服口服还需要一定的时间。
彻底佩服秦风的过程,就是对公良瑾性格的最好诠释。
至于秦风,还是比较客观的,只要你是对的,或者说两者都会的东西,你比我更优秀,那么他就会听从,会佩服,更会赞美。
从这一点看,秦风这样的态度,介乎于车鹏和公良瑾这两个极端性格的中间。
就像现在这样,西餐厨师的刀具的确让秦风叹为观止。
不过,刚刚苏小米说的话,他有一点不认同,那就是,实际上这一整套刀具,说白了只有九种而已。
但这些刀具风格迥异,而且有一个刀具拥有多种刀片,所以,苏小米认错也无可厚非。
不过,早已从系统那里学到很多有关西厨的东西的秦风,看的就尤为仔细了。
第一个映入眼帘的便是那像半月一样的刀,这刀非常特别,有两个刀柄分列两旁,中间是形如弯月的刀刃。
这样的刀在西餐之中,最早是用来料理披萨的工具,只不过现在多用于切碎食材的专用刀。
像平时要剁碎一些食材,如果用普通的刀开始做,起码要多上十几分钟甚至半个小时,但这半月刀几分钟就可以完美的解决食材切碎的问题。
而且,即便是快速切割,也不用怕误伤手指,毕竟这是有两个刀柄的。
旁边的那刀片形似鸟喙的小刀,与这半月刀形成了鲜明的对比,不过千万也别小看这把刀。别看这刀只有不到10厘米的刀刃,就以为不成大器,但实际上,这把形如鸟喙的刀,是许多厨师处理蔬果的秘密武器。
贴体的刀刃设计不但令削出来的皮更薄,像土豆、柠檬、牛油果等平时比较难削皮的瓜果也都可以快速处理。锋利的刀尖也可以把蔬果表皮上不好使用的地方轻松削去,这样极其锐利的刀锋配合利落的手法,甚至可以轻易把一些蔬果切割成如迷你足球般的多面圆型,令食材烹调时受热更均匀。
另外,像菌菇这类经不住水洗的食材,用鸟嘴刀也可以很方便地去除藏匿的污垢,又或者是处理像草莓蒂和番茄核等瓜果的柔软组织,也丝毫不费功夫。
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事实上,在他听到哈伯德要比水果雕刻的时候,他差点没笑出声来。
真不是秦风看不起哈伯德,关键是西餐厨师的刀功跟中餐厨师相比,真的没什么可比性。
别说什么。西餐厨师也有刀工极好的,这一点的确,毕竟到底是厨师,不可能一棒子把人打死,说什么西餐厨师刀工都那么的不堪。
但是,无论是什么年代,都有非常强有力的证据来证明,西餐厨师的刀功的确不怎么地。
就好像多年前的一场世界厨艺大比,就有刀功的比拼,当华夏顶尖厨师出战其他各国顶尖厨师的时候,刀工的差距便一目了然了。
即便是其他国家最顶尖的厨师,刀工再怎么好,也远远比不上华夏厨师的刀功。
可以这么说,西餐的确有中餐比不上的地方,但是说起刀工,华夏是其他国家的祖宗。
接着,哈伯德朝着蓝鲸鱼餐厅的王经理轻声说了一句什么,然后就看到王经理一路小跑地出去。
一分钟后,王经理回来了,手中还抱着一个菠萝,毕恭毕敬的放在了哈伯德的案板之上。
这下,不用哈伯德说什么,大家就都知道,哈伯德是要用菠萝进行水果雕刻。
“这就是我要用的食材,那么你呢?”哈伯德问向秦风。
秦风心里早就有了选择,径直走向平常用来放置水果的地方,从中挑选出了一个拳头大小的苹果。
“我就用这个吧。”秦风笑着说道。
“小子,你是看不起我吗?这么小的东西能雕出什么好的作品来?”哈伯德不屑一顾的说道。
“这个就不烦劳哈伯德先生操心了,有这点时间,还是先顾好你自己吧。”秦风淡淡说道。
“好,既然你这么想输,那我就让你输的明明白白。”哈伯德冷冷一笑,说道。
说完之后,他提起放在脚边的银白密码箱,“嘭”的一声放在灶台之上。
“啪嗒”
两道声响重叠在了一起,哈伯德揭开了密码箱的两个金属锁扣。
然后开启密码箱。
“嗡”的一下,数道寒光绽放出来。
这么一瞬间,所有人都下意识的闭了一下眼睛,等再睁开的时候,便看到了整整齐齐,井然有序陈放在密码箱中的一整套刀具。
“好家伙,要不要这么夸张?”车鹏惊讶的张大了嘴巴。
“一、二、三、四……天哪,居然一共有15种刀具!”苏小米直接看傻眼儿了。
“早就听说西餐厨师对于刀具十分讲究,今天老头子算是见识到了。”桑平阳眉头微皱。
“牛逼,就俩字,专业!”胖子竖起了大拇指。
其他几人看到这刀具的表情也都是大差不差,谁也没想到做个菜而已,居然要用到这么多的刀具。
这些个吃货和专业厨师们都是如此围观的,吃瓜群众们的表情就更不用说了,甚至不少人还跟车鹏一样大呼小叫了起来。
哈伯德、迪恩、罗宾、托尼,还有青州三大西餐厅的主厨经理们全都是露出了一丝鄙夷的神色来。
“只是刀具而已,就把你们惊讶成这个样子,看来你们华夏厨道也没什么了不起的。”哈伯德不屑的笑了起来。
他还是非常享受华夏人这一副没见过世面的样子。
“你们西餐厨师的刀具的确不一般。”秦风罕见的没有反怼哈伯德。
像现在这样的情况,如果是换做车鹏,肯定会毫不留情的骂回去,当然,要是公良瑾也一定不会多说什么。
但他们两个跟秦风都有所不同,像是车鹏脾气暴躁,根本不管你说什么,也不管自己对错,反正自己舒心了就好。
公良瑾的话,会始终坚持自己的观点,除非有足够的理由被反驳的话,他也会默认,但想要他心服口服还需要一定的时间。
彻底佩服秦风的过程,就是对公良瑾性格的最好诠释。
至于秦风,还是比较客观的,只要你是对的,或者说两者都会的东西,你比我更优秀,那么他就会听从,会佩服,更会赞美。
从这一点看,秦风这样的态度,介乎于车鹏和公良瑾这两个极端性格的中间。
就像现在这样,西餐厨师的刀具的确让秦风叹为观止。
不过,刚刚苏小米说的话,他有一点不认同,那就是,实际上这一整套刀具,说白了只有九种而已。
但这些刀具风格迥异,而且有一个刀具拥有多种刀片,所以,苏小米认错也无可厚非。
不过,早已从系统那里学到很多有关西厨的东西的秦风,看的就尤为仔细了。
第一个映入眼帘的便是那像半月一样的刀,这刀非常特别,有两个刀柄分列两旁,中间是形如弯月的刀刃。
这样的刀在西餐之中,最早是用来料理披萨的工具,只不过现在多用于切碎食材的专用刀。
像平时要剁碎一些食材,如果用普通的刀开始做,起码要多上十几分钟甚至半个小时,但这半月刀几分钟就可以完美的解决食材切碎的问题。
而且,即便是快速切割,也不用怕误伤手指,毕竟这是有两个刀柄的。
旁边的那刀片形似鸟喙的小刀,与这半月刀形成了鲜明的对比,不过千万也别小看这把刀。别看这刀只有不到10厘米的刀刃,就以为不成大器,但实际上,这把形如鸟喙的刀,是许多厨师处理蔬果的秘密武器。
贴体的刀刃设计不但令削出来的皮更薄,像土豆、柠檬、牛油果等平时比较难削皮的瓜果也都可以快速处理。锋利的刀尖也可以把蔬果表皮上不好使用的地方轻松削去,这样极其锐利的刀锋配合利落的手法,甚至可以轻易把一些蔬果切割成如迷你足球般的多面圆型,令食材烹调时受热更均匀。
另外,像菌菇这类经不住水洗的食材,用鸟嘴刀也可以很方便地去除藏匿的污垢,又或者是处理像草莓蒂和番茄核等瓜果的柔软组织,也丝毫不费功夫。
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