第一百二十一章:曲奇饼干
甘蓝和直播间说完话后,就往干净的容器内加入适量的面粉、酵母开始和面,揉搓着面“之前我们做过叉烧包,所以我现在就不一一讲解了,我可能动作比较迅速,你们要是看不明白,可以花一个信用点去看叉烧包那个视频学习一下。”
甘蓝把揉好的面团用保鲜膜包上,放入黑科技迅速发酵,自然发酵时间太长,而且她今天做的有些多。
接着就开始做包子的馅料了,今天做个肉包和流沙包,一咸一甜,刚刚好。
肉包的馅料简单,现在先腌制一下咸蛋黄,通常需要腌制一天的时间,不过她有黑科技呀。
大碗中放入适量的盐垫底,盐一定要多一些,再用鸡蛋往盐上面压窝,接着打蛋,分离出蛋黄和蛋白,蛋黄放入用鸡蛋压出的窝当中,全部做好后再把盐一层层的撒在蛋黄上。
整个盖住,不要露出蛋黄,再往上撒一些白酒密封起来,放入黑科技当中,半个小时就可以制作出咸蛋黄了。
接着就开始做香菇猪肉馅的包子的馅料了。
我被九号俘获了:【这个蛋黄看起来要咸呀,真的能吃吗?】
今天吃了吗:【主播做的还有不能吃的吗?反正她做什么我吃什么,做什么什么都好吃!】
甘蓝把洗干净的肉切成天,接着切丁,双手一起合作快速的剁肉。
其实她也可以选择用机器剁肉的,但是她觉得用机器剁出来的肉没有手剁出来的好吃。
把洗干净的香菇沥干水分,切碎,葱姜也切碎,放入剁好的肉沫当中,再放入适量的料酒、盐、酱油、鸡精和油搅拌均匀,腌制一会。
做好这些准备工作,甘蓝就取出制作曲奇饼干的食材。
“面团在发酵,咸蛋黄也没有好,馅料也在腌制,所以我们现在就先来做饼干吧。”甘蓝喝了一口水,甩了甩从刚才到现在就没停过的手,缓解一下。
锅中倒入适量的牛奶和白糖,隔水加热搅拌至糖融化。
黄油充分软化至无硬颗粒,再用黑科技打发至细腻发白无颗粒感,接着依次加入已经冷却的牛奶糖水继续打发。
因为没有扁桃仁粉,所以甘蓝找了替代品。
打发好的黄油加入过筛的适量低筋面粉、替代品和盐,用刮刀拌均匀成面糊状。
把面糊装入大号的裱花器里,切换成大号的裱花嘴,在不粘烤盘上裱花纹,甘蓝裱的花纹和原世界的形状一样,像一朵朵小小的花。
不一会就铺满了整个烤盘中,接着继续做下一盘,直到面糊全部用完。
分别送入预热好的烤箱中,上下火烤二十分钟左右。
甘蓝合上烤箱“饼干已经在烤了,一会就好。”接着就去取出发酵好的面团,要开始包包子了。
一个大大的面团搓成长条,切成一个个小剂子,擀成外薄中间稍微厚一些,接着放入香菇猪肉馅,开始包起包子。
天蓝蓝:【学妹我被队长打了!我受重伤了!队长这个人真的好可怕呜呜呜,我现在需要吃好吃的美食才能恢复好T^T】
火锅丸子:【可怜的孩子,不想再躺进治疗仓就给我说话注意点,某人盯着你呢~】
斐然:【他们污蔑我,我是个一只蚂蚁都舍不得踩死的人,怎么会打我的小伙伴呢^^】
神仙烤肉:【上次你来我们学校打架的时候不是一踹一个准吗?怎么现在就一只蚂蚁都舍不得踩死了?】
斐然:【学妹遇到危险了,我一着急就不受控制^^】
甘蓝没在看弹幕,所以错过了高海洋哭诉的弹幕,正沉迷着包包子,还把不情不愿的咕噜也叫来帮忙了,这么好用的全能选手怎么能浪费呢。
两个机器人助理也过来帮忙了,所以包包子的速度非常快,甘蓝已经把一大屉香菇猪肉包放上去蒸了。
接着就开始制作流沙馅料了,原本她找了吉士粉找了半天,结果她才发现找的方向错了,直接输入香草,终于找到了吉士粉,不过不叫吉士粉,就叫香草粉。
不过幸好还是找到了,不然还得自己做,那真的心好累。
斑斓星盛产甜点糕点,所以制作糕点的香料很多,香草粉也是其中制作糕点需要的香料。
甘蓝取出已经腌制好的咸蛋黄,用清水把咸蛋黄上的盐粒冲掉,放到蒸锅中蒸熟。
曲奇饼干香香甜甜的香味已经开始弥漫了,甘蓝盖上蒸蛋的盖子。
走向烤箱,透过玻璃看见里面的饼干已经烤好了,金黄色的漂亮花纹饼干,精致又小巧。
甘蓝观察了一会,就打开盖子取出饼干,更浓郁的香味扑鼻而来,顺嘴提醒直播间的观众“你们先不要吃,等冷却后口感更佳。”
甘蓝把另一盘生的饼干继续放进去烤,饼干她做了很多,算是补偿他们吃了火焰面嘴肿眼睛肿逗笑了她的费用吧,心里有些过意不去,但还是有点想笑。
甘蓝脑补这些画面,嘴角忍不住上扬。
天蓝蓝:【可是我已经吃了,好烫!还有些软软的,甜滋滋的,伴随着浓郁的奶香味,瞬间治愈了我心里的伤口。】
沧桑的帅老头:【嗯!这个不错适合老年人吃,大家快趁热吃啊,真香!】
鲜花饼才是真爱:【骗人!主播明明说冷了更好吃!可是我的手她已经不受控制了,不由自主的拿起了一块,被烫到了也没放手,直接一口吃掉了这么可爱的饼干,啊!真香!】
甘蓝看到弹幕上的直播间观众已经开始吃了,她就知道她阻止不了这些吃货,连她都差点吃上了。
实在是这个香味真的很诱人,她早上还没吃呢,现在都快下午了。
取出已经蒸熟的咸蛋黄碾碎备用。
干净的容器倒入适量的香草粉、细砂糖和全脂奶粉,再加入融化好的黄油搅拌均匀。
分次加入适量牛奶搅拌,倒入咸蛋碎继续搅拌,接着过筛,放入黑科技冷藏起来。
容器倒入适量的中筋面粉、泡打粉和猪油,缓慢的倒入酵母水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发十分钟左右。
这会饼干已经凉了,香菇肉包也快好了,甘蓝直接拿起一块饼干放进嘴里,酥香可口,入口即化,甜而不腻,真是治愈人心的一款饼干。
甘蓝忍不住一个两个三个的吃了起来......
------题外话------
吉士粉:是一种香料粉,可以增香、增色、定型、增强粘滑性
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甘蓝把揉好的面团用保鲜膜包上,放入黑科技迅速发酵,自然发酵时间太长,而且她今天做的有些多。
接着就开始做包子的馅料了,今天做个肉包和流沙包,一咸一甜,刚刚好。
肉包的馅料简单,现在先腌制一下咸蛋黄,通常需要腌制一天的时间,不过她有黑科技呀。
大碗中放入适量的盐垫底,盐一定要多一些,再用鸡蛋往盐上面压窝,接着打蛋,分离出蛋黄和蛋白,蛋黄放入用鸡蛋压出的窝当中,全部做好后再把盐一层层的撒在蛋黄上。
整个盖住,不要露出蛋黄,再往上撒一些白酒密封起来,放入黑科技当中,半个小时就可以制作出咸蛋黄了。
接着就开始做香菇猪肉馅的包子的馅料了。
我被九号俘获了:【这个蛋黄看起来要咸呀,真的能吃吗?】
今天吃了吗:【主播做的还有不能吃的吗?反正她做什么我吃什么,做什么什么都好吃!】
甘蓝把洗干净的肉切成天,接着切丁,双手一起合作快速的剁肉。
其实她也可以选择用机器剁肉的,但是她觉得用机器剁出来的肉没有手剁出来的好吃。
把洗干净的香菇沥干水分,切碎,葱姜也切碎,放入剁好的肉沫当中,再放入适量的料酒、盐、酱油、鸡精和油搅拌均匀,腌制一会。
做好这些准备工作,甘蓝就取出制作曲奇饼干的食材。
“面团在发酵,咸蛋黄也没有好,馅料也在腌制,所以我们现在就先来做饼干吧。”甘蓝喝了一口水,甩了甩从刚才到现在就没停过的手,缓解一下。
锅中倒入适量的牛奶和白糖,隔水加热搅拌至糖融化。
黄油充分软化至无硬颗粒,再用黑科技打发至细腻发白无颗粒感,接着依次加入已经冷却的牛奶糖水继续打发。
因为没有扁桃仁粉,所以甘蓝找了替代品。
打发好的黄油加入过筛的适量低筋面粉、替代品和盐,用刮刀拌均匀成面糊状。
把面糊装入大号的裱花器里,切换成大号的裱花嘴,在不粘烤盘上裱花纹,甘蓝裱的花纹和原世界的形状一样,像一朵朵小小的花。
不一会就铺满了整个烤盘中,接着继续做下一盘,直到面糊全部用完。
分别送入预热好的烤箱中,上下火烤二十分钟左右。
甘蓝合上烤箱“饼干已经在烤了,一会就好。”接着就去取出发酵好的面团,要开始包包子了。
一个大大的面团搓成长条,切成一个个小剂子,擀成外薄中间稍微厚一些,接着放入香菇猪肉馅,开始包起包子。
天蓝蓝:【学妹我被队长打了!我受重伤了!队长这个人真的好可怕呜呜呜,我现在需要吃好吃的美食才能恢复好T^T】
火锅丸子:【可怜的孩子,不想再躺进治疗仓就给我说话注意点,某人盯着你呢~】
斐然:【他们污蔑我,我是个一只蚂蚁都舍不得踩死的人,怎么会打我的小伙伴呢^^】
神仙烤肉:【上次你来我们学校打架的时候不是一踹一个准吗?怎么现在就一只蚂蚁都舍不得踩死了?】
斐然:【学妹遇到危险了,我一着急就不受控制^^】
甘蓝没在看弹幕,所以错过了高海洋哭诉的弹幕,正沉迷着包包子,还把不情不愿的咕噜也叫来帮忙了,这么好用的全能选手怎么能浪费呢。
两个机器人助理也过来帮忙了,所以包包子的速度非常快,甘蓝已经把一大屉香菇猪肉包放上去蒸了。
接着就开始制作流沙馅料了,原本她找了吉士粉找了半天,结果她才发现找的方向错了,直接输入香草,终于找到了吉士粉,不过不叫吉士粉,就叫香草粉。
不过幸好还是找到了,不然还得自己做,那真的心好累。
斑斓星盛产甜点糕点,所以制作糕点的香料很多,香草粉也是其中制作糕点需要的香料。
甘蓝取出已经腌制好的咸蛋黄,用清水把咸蛋黄上的盐粒冲掉,放到蒸锅中蒸熟。
曲奇饼干香香甜甜的香味已经开始弥漫了,甘蓝盖上蒸蛋的盖子。
走向烤箱,透过玻璃看见里面的饼干已经烤好了,金黄色的漂亮花纹饼干,精致又小巧。
甘蓝观察了一会,就打开盖子取出饼干,更浓郁的香味扑鼻而来,顺嘴提醒直播间的观众“你们先不要吃,等冷却后口感更佳。”
甘蓝把另一盘生的饼干继续放进去烤,饼干她做了很多,算是补偿他们吃了火焰面嘴肿眼睛肿逗笑了她的费用吧,心里有些过意不去,但还是有点想笑。
甘蓝脑补这些画面,嘴角忍不住上扬。
天蓝蓝:【可是我已经吃了,好烫!还有些软软的,甜滋滋的,伴随着浓郁的奶香味,瞬间治愈了我心里的伤口。】
沧桑的帅老头:【嗯!这个不错适合老年人吃,大家快趁热吃啊,真香!】
鲜花饼才是真爱:【骗人!主播明明说冷了更好吃!可是我的手她已经不受控制了,不由自主的拿起了一块,被烫到了也没放手,直接一口吃掉了这么可爱的饼干,啊!真香!】
甘蓝看到弹幕上的直播间观众已经开始吃了,她就知道她阻止不了这些吃货,连她都差点吃上了。
实在是这个香味真的很诱人,她早上还没吃呢,现在都快下午了。
取出已经蒸熟的咸蛋黄碾碎备用。
干净的容器倒入适量的香草粉、细砂糖和全脂奶粉,再加入融化好的黄油搅拌均匀。
分次加入适量牛奶搅拌,倒入咸蛋碎继续搅拌,接着过筛,放入黑科技冷藏起来。
容器倒入适量的中筋面粉、泡打粉和猪油,缓慢的倒入酵母水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发十分钟左右。
这会饼干已经凉了,香菇肉包也快好了,甘蓝直接拿起一块饼干放进嘴里,酥香可口,入口即化,甜而不腻,真是治愈人心的一款饼干。
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