第八十三章:肠粉(第四更)
甘蓝去洗了个澡精神一下,逛了逛星网食材店,她已经想好今天的直播内容了。
广式早茶品种很多,她现在不能马上一一做出来,只好先从中选出几样代表先做着。
既然昨天做了‘四大天王’和糯米鸡。
那今天就做个肠粉好了,再做和肠粉有一点点相似的卷筒粉。
买好食材就打开了直播。
今天吃了吗:【主播你终于来了,等了你大半天了!今天吃什么?】
青团绿得真好看:【昨天的美食真是令人回味无穷啊,本来我拉我妈妈来看,她还不乐意呢!结果真香!她估计现在正在偷偷窥屏呢!】
“今天我们要做的是肠粉和卷筒粉,虽然都是粉,但是味道还是很不同的哦!”甘蓝把需要用到的食材一一取出。
卷筒粉的话就做简单的吧,用大米来做的话是有些麻烦的,所以就用面粉来代替了。
甘蓝取出个干净的大盆子,往里面倒入适量的面粉,玉米淀粉,搅拌至面粉无块状,待面粉水沉淀形成面浆。
“先放着沉淀,这是制作卷筒粉所需要的材料。”甘蓝把盆子推到一旁。
“现在就开始做肠粉的皮,将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入另一个盆中混匀,缓慢加水混匀,静置二十分钟左右备用。”
甘蓝弄好这两个了,就开始制作卷筒粉和肠粉的馅料了。
猪腿肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。
虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。
热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香,加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮十分钟左右,蔬菜捞出留下酱汁。
“这是一会要用在肠粉的馅料和酱汁,现在制作的是卷筒粉的馅料。”
甘蓝把准备好的肉沫加入适量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐搅拌均匀,腌制一会。
把已经切碎的木耳、长豆角焯水。
把腌制好的肉沫,热锅放油,倒入炒香,再加入焯好的木耳和长豆角,还有已经切碎的香菇,翻拌均匀,倒入少量清水,留些汤汁,防止馅料太干。
炒好后装盘备用,先放入恒温箱保持温度。
爱丑贝爱甘蓝:【这个馅料好香,我偷偷尝了一口好烫好好吃!可惜学妹手太快了,就只尝到了一口就被收进恒温箱了,嘤嘤嘤~】
烤肉拌饭:【你不是一个人!我也吃了一口,好吃,香!】
“那我们现在开始制作肠粉皮了。”
甘蓝拿出一个特质的平底盘,刷油加热,将粉浆搅匀放入盘中,将刚才准备好的肉馅儿放入,大火蒸两三分钟。
将平盘拿出用刮板卷起放入盘中,淋上刚才制作的酱汁。
甘蓝直接卷了两盘,每盘六个,两种馅料,虾仁和肉沫。一盘观众吃,另一盘她吃,忙了一会真有点饿了,剩下的交给回来帮忙的小一和小五。
最近她好像胃口变大了,早上吃了很多,中午又吃掉了一碗八仙粉,现在才忙了两个小时,就感觉饿了......
天蓝蓝:【有点像昨天的虾饺,都是透明的,都有虾,不过口感差别很大,特别是酱汁淋上去后,肠粉的口感太棒了!】
斌斌同学:【我只知道真的好好吃,跟昨天的虾饺口感太不一样了,怎么办每一种都好喜欢!】
系统提示:【恭喜主播收到来自‘斌斌同学’赠送的一艘宇宙飞船。】
系统提示:【恭喜主播收到来自......】
甘蓝夹起一根肠粉,只见粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,酱汁顺治粉皮缓缓的往下流。
咬了一口,鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人沉迷其中。
神仙烤肉:【嘤嘤嘤~我想吃实物,学妹你为什么不出摊呢,难受香菇。】
如花似月:【你不是在吃螺蛳粉吗,还点了一份隔壁窗口的牛排酸菜粉,当我们不知道吗?你的表情可一点不难受!】
惊艳叫花鸡:【......不带你这样拆台的啊,咱们学生会长可是学妹最忠实的粉丝呢~】
甘蓝看到他们在聊牛排酸菜粉就顺嘴打了一波广告。
“最近南门食堂不仅有螺蛳粉、其他窗口也出了新的美食哦!有叉烧粉牛肉粉还有牛排酸菜粉,之后还会有猪脚粉八仙粉!你们可以去试试,绝对不会后悔。”甘蓝说完喝了一口骨头汤,低头继续吃肠粉。
帅气的明宇哥哥:【其他窗口的摊主给了你多少信用点?你给他们打广告,你忘记你曾经可是被抵制过的!】
火锅丸子:【没错!学妹呀你就是太善良了,该不会连创新也是你提议的吧?】
“他们确实给我信用点了,也就是我们合作了!但是牛排酸菜粉可不是我创新的哦,是古学长自己想出来的,我不敢居功。”甘蓝跟直播间的观众坦白道,怕又有什么误会产生。
桂花米糕:【我现在就在吃牛排酸菜粉,当然螺蛳粉也好吃,明天来试试叉烧粉和牛肉粉,就是还没有看到你说的猪脚粉和八仙粉!】
我太难了:【明综的学生为什么这么幸福,好想转校!】
撤退:【主播你变了,你以前是视金钱如粪土的人,现在的你一点信用点都不放过!虽然你变了,但是谁让我爱你呢,当然是继续支持你了!】
神仙烤肉:【我的女神可是要当未来星球长的人,这是多么振奋人心的事情,想想以后想吃美食了,就去华夏美食星球,我的天光想想我就很激动,我一定要去那里定居!】
鲜花饼才是真爱:【话说,现在我们光明正大的说1888星,到时候被人抢先买去了怎么办?】
天蓝蓝:【怕啥?1888星没有了还有1889、1999......那么多星球,选择太多了,还怕买不到?】
甘蓝把肠粉吃了个光盘,心满意足道“天蓝蓝说得对,买不到1888星虽然会有些遗憾,但是还有那么多星球,总能买到一个。现在星球的事八字还没一撇呢,你们就聊着要定居呢,不过到时候优先给你们定居权,你们对我不离不弃,我当然要好好优待你们啦!不来定居的来旅游的全球打八折!”
甘蓝的思路也被直播间的观众带跑了,开始畅享以后美好的生活,拥有一个美食星啊,还是用她最爱的华夏命名,想想就兴奋激动。
不管有多难,她也一定要完成!希望在她有生之年可以见到出自她手的华夏美食星!
斐然:【我也要去定居^^】
颜小公主最可爱:【小姑娘目标很远大啊,我现在可以买下1888星送你呀,只要答应我一个要求,把出自你手中的美食全部给我来一份就可以,是不是很简单?】
斐然:【......】
天蓝蓝:【这不是......?】
火锅丸子:【队长!这不是这不是??】
甘蓝看到颜小公主这个网名,有点惊了,这个人胆子真大!居然光明正大的说颜大佬是公主!
难道颜依斐还有其他妹妹什么的?看高海洋和陆子俞吃惊的弹幕,明显是认识的。
系统提示:【恭喜主播收到来自‘颜小公主最可爱了’赠送的999艘宇宙星舰,赠全网广播。】
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“今天我们要做的是肠粉和卷筒粉,虽然都是粉,但是味道还是很不同的哦!”甘蓝把需要用到的食材一一取出。
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甘蓝取出个干净的大盆子,往里面倒入适量的面粉,玉米淀粉,搅拌至面粉无块状,待面粉水沉淀形成面浆。
“先放着沉淀,这是制作卷筒粉所需要的材料。”甘蓝把盆子推到一旁。
“现在就开始做肠粉的皮,将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入另一个盆中混匀,缓慢加水混匀,静置二十分钟左右备用。”
甘蓝弄好这两个了,就开始制作卷筒粉和肠粉的馅料了。
猪腿肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。
虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。
热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香,加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮十分钟左右,蔬菜捞出留下酱汁。
“这是一会要用在肠粉的馅料和酱汁,现在制作的是卷筒粉的馅料。”
甘蓝把准备好的肉沫加入适量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐搅拌均匀,腌制一会。
把已经切碎的木耳、长豆角焯水。
把腌制好的肉沫,热锅放油,倒入炒香,再加入焯好的木耳和长豆角,还有已经切碎的香菇,翻拌均匀,倒入少量清水,留些汤汁,防止馅料太干。
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甘蓝拿出一个特质的平底盘,刷油加热,将粉浆搅匀放入盘中,将刚才准备好的肉馅儿放入,大火蒸两三分钟。
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甘蓝直接卷了两盘,每盘六个,两种馅料,虾仁和肉沫。一盘观众吃,另一盘她吃,忙了一会真有点饿了,剩下的交给回来帮忙的小一和小五。
最近她好像胃口变大了,早上吃了很多,中午又吃掉了一碗八仙粉,现在才忙了两个小时,就感觉饿了......
天蓝蓝:【有点像昨天的虾饺,都是透明的,都有虾,不过口感差别很大,特别是酱汁淋上去后,肠粉的口感太棒了!】
斌斌同学:【我只知道真的好好吃,跟昨天的虾饺口感太不一样了,怎么办每一种都好喜欢!】
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神仙烤肉:【嘤嘤嘤~我想吃实物,学妹你为什么不出摊呢,难受香菇。】
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鲜花饼才是真爱:【话说,现在我们光明正大的说1888星,到时候被人抢先买去了怎么办?】
天蓝蓝:【怕啥?1888星没有了还有1889、1999......那么多星球,选择太多了,还怕买不到?】
甘蓝把肠粉吃了个光盘,心满意足道“天蓝蓝说得对,买不到1888星虽然会有些遗憾,但是还有那么多星球,总能买到一个。现在星球的事八字还没一撇呢,你们就聊着要定居呢,不过到时候优先给你们定居权,你们对我不离不弃,我当然要好好优待你们啦!不来定居的来旅游的全球打八折!”
甘蓝的思路也被直播间的观众带跑了,开始畅享以后美好的生活,拥有一个美食星啊,还是用她最爱的华夏命名,想想就兴奋激动。
不管有多难,她也一定要完成!希望在她有生之年可以见到出自她手的华夏美食星!
斐然:【我也要去定居^^】
颜小公主最可爱:【小姑娘目标很远大啊,我现在可以买下1888星送你呀,只要答应我一个要求,把出自你手中的美食全部给我来一份就可以,是不是很简单?】
斐然:【......】
天蓝蓝:【这不是......?】
火锅丸子:【队长!这不是这不是??】
甘蓝看到颜小公主这个网名,有点惊了,这个人胆子真大!居然光明正大的说颜大佬是公主!
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