第262章 期待三连
“果然是真不客气……”
藤原佑摇头失笑,终于把勺子送入了口中,鲜甜的牛肉裹着嫩滑的蛋液,在嘴里慢慢融化,切的不算细的牛肉丁不时调皮地弹跳几下,增添了层次感。
红葱头、欧芹、水瓜柳、秋葵在精心的调配下与之交融,形成一股略带清爽的酸辣风味,颇为开胃……
额,这是对普通人来说。
至于某美食家么——
“秋葵少了,水瓜柳和红葱头可以再少放五分之一,把松露去了,多了它反而影响口感,A3以上的和牛不需要这种画蛇添足的东西……”
藤原佑放下勺子,接着问到:“里面辣椒油是自己炸的?”
“对,有什么问题吗?”熊本健次郎有些紧张,这个辣椒油他已经尝试了好几次了,应该不会太差……吧?
“把小米椒换成子弹头辣椒,再加一个陕西秦椒增香添色,另外泼热油之前先把辣椒炒一下——就你那做法还不如去外面买呢!”藤原佑说起来一点不客气,不过听的人倒是喜笑颜开。
“还有,牛肉没醒够,应该再多醒5分钟,而且切丁之前竟然还冷藏了一下?”藤原佑瞥了一眼厨房,“你想干嘛?破坏口感?”
“那不是好切一点嘛……”熊本健次郎弱弱道,“你上次还批我刀功不到位,切粒不够均匀来着……”
“刀工不好不会练?”藤原佑的声音高了一个八度,立时把人高马大的主厨吓得缩回了工作间。
“安室,你别紧张——”铃木园子对僵着一张脸的安室透笑笑,“佑他一般评价的时候不会这么……额,犀利。”
“那看来老师和熊本先生关系很好呢!”安室透说着看了看眼前被动了一口的开胃菜,苦恼道:“不过我完全没觉得有什么不对呢,反而感觉很美味啊……”
“熊本的手艺是顶尖的,你没有察觉很正常——更何况用的还是这个等级的和牛。”
藤原佑说完,若有所思道:“说起来还没带你认过顶尖食材……不过这个不急,以后见多了就知道了,嗯,今天这个就是脂肪中油酸比例达到55%的和牛肉,而油脂熔点只有25度,才会让你觉得入口即化。”
“好的,老师。”安室透乖巧点头。
“欸?你竟然收徒弟了!”探出头的熊本健次郎一脸遭到了背叛的模样,“我求你那么多次你都不肯收我!”
“说的你不是想找个免费试吃员一样——”藤原佑睨了某戏精一眼,悠悠道:“汤要糊了。”
“啊啊啊啊啊——你不早说!”
熊本健次郎惨嚎着冲到汤锅前,连忙开始搅拌。
这是被吃的死死的啊!
安室透低眉浅笑,这种轻松的感觉多久没有了?
……
“Duang——”
一盘南瓜浓汤被重重放到了安室透面前,不过声音虽响,汤却没撒出一星半点。
熊本健次郎皮笑肉不笑道:“不知道这位先生能不能帮我品评一下?身为‘神之舌’的高徒应该很厉害吧?”
“我前两天才刚刚拜·师——”安室透坏坏地在‘拜师’二字上加重了读音,在给了其他人一个‘安心’的眼神后,微微一笑,道:
“不过虽然还没正式开始学习,但我对自己还是有点信心的。”
于是,安室透在所有人的注视下盛了一勺浓汤送入口中。
一入口,鲜甜顺滑的汤汁就顺着喉咙滑了下去,微微延迟了一瞬,馥郁香浓的感受才在口腔中炸开,让人简直想溺死在这香甜诱人的南瓜香气之中……
“南瓜、洋葱、黄油、牛奶,还有……鸡汤——”安室透睁开双眼,“我就能吃出这么多了,好像还缺了什么。”
“还有蜂蜜、白胡椒和迷迭香……不过这家伙玩了点花样——”藤原佑瞥了一眼尬笑的熊本健次郎,“他蒸南瓜的时候已经在底下垫了迷迭香,但之后并没有加到汤中。”
“原来那股奇特的香气是迷迭香?”安室透豁然开朗。
“原来迷迭香和南瓜这么配吗?”铃木园子满意地又尝了一口,“意外的很搭呢~”
“而且鲜味很足——”灰原哀接到,“像在喝肉汤一样。”
“那是因为我在蒸的时候就用了高汤代替水,南瓜把汤里的精华都吸收了。”熊本健次郎卖起自己也是毫不手软,“而且这样蒸出来的南瓜更软糯可口哦~”
“但你还是加了蜂蜜——”藤原佑拆台,“还是椴树蜜……花香和南瓜的味道冲突不说,其自带的酸味也会破坏整体的感觉。”
“超市里只有这么一种天然蜂蜜!”
“你加了椴树蜜。”
“这次的南瓜不够甜!”
“你加了椴树蜜。”藤原佑顿了顿,接了一句,“而且检验食材是一个厨师最基本的工作吧?”
“我——”熊本健次郎噎了一下,垂头丧气地回了厨房。
怼完人果然神清气爽,藤原佑勾起一抹笑,觉得今天一早上的郁气尽数散去了。
不错不错,哥哥很开心~
灰原哀在一旁笑眯眯。
以后多来几次吧~
……
接下去依次上来的是恒温大西洋比目鱼、低温慢煮和牛菲力和法式甘曼怡舒芙蕾。
清甜鲜嫩的比目鱼很好地缓解了之前南瓜浓汤残留的浓郁感,像给身体做了场SPA,只留独属于鱼类的清鲜嫩滑。
之后上场的菲力连藤原佑也惊艳了一瞬,经过八个小时精心烘焙的牛排一入口就如夏日的冰雪般在口中融化,丰腴柔美的肉汁于唇齿间荡漾,菲力的柔嫩被完美的体现了出来。
而作为画龙点睛的那块黄油,更是弥补了菲力油脂不多的方面,更显馥郁香浓。
品尝完美味的牛排,带着橙香的舒芙蕾起到了和比目鱼相近的作用,让人在享受甜美的点心时也能顺便放松心情,不会因为吃得过于丰盛而在餐后感到不适。
……
“你在法国提升了不少啊!”藤原佑赞叹到,“不过低温慢煮的时候再低℃会更好……”
“不学的厉害点也不敢回来找你不是?”熊本健次郎调笑了一句后,面露期待地看了过来,“老规矩?”
“好。”藤原佑应了一声,起身边挽袖子边往厨房走去。
“欸?难道……”铃木园子面露期待。
“应该是……”灰原哀面露期待。
“……”安室透没说话,但也面露期待。
“哈哈,你们还不知道吧?”熊本健次郎看见‘期待三连’,笑着说到:“每次我有什么菜让他满意,他就会亲自下一次厨……不说了,我先过去看看。”
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藤原佑摇头失笑,终于把勺子送入了口中,鲜甜的牛肉裹着嫩滑的蛋液,在嘴里慢慢融化,切的不算细的牛肉丁不时调皮地弹跳几下,增添了层次感。
红葱头、欧芹、水瓜柳、秋葵在精心的调配下与之交融,形成一股略带清爽的酸辣风味,颇为开胃……
额,这是对普通人来说。
至于某美食家么——
“秋葵少了,水瓜柳和红葱头可以再少放五分之一,把松露去了,多了它反而影响口感,A3以上的和牛不需要这种画蛇添足的东西……”
藤原佑放下勺子,接着问到:“里面辣椒油是自己炸的?”
“对,有什么问题吗?”熊本健次郎有些紧张,这个辣椒油他已经尝试了好几次了,应该不会太差……吧?
“把小米椒换成子弹头辣椒,再加一个陕西秦椒增香添色,另外泼热油之前先把辣椒炒一下——就你那做法还不如去外面买呢!”藤原佑说起来一点不客气,不过听的人倒是喜笑颜开。
“还有,牛肉没醒够,应该再多醒5分钟,而且切丁之前竟然还冷藏了一下?”藤原佑瞥了一眼厨房,“你想干嘛?破坏口感?”
“那不是好切一点嘛……”熊本健次郎弱弱道,“你上次还批我刀功不到位,切粒不够均匀来着……”
“刀工不好不会练?”藤原佑的声音高了一个八度,立时把人高马大的主厨吓得缩回了工作间。
“安室,你别紧张——”铃木园子对僵着一张脸的安室透笑笑,“佑他一般评价的时候不会这么……额,犀利。”
“那看来老师和熊本先生关系很好呢!”安室透说着看了看眼前被动了一口的开胃菜,苦恼道:“不过我完全没觉得有什么不对呢,反而感觉很美味啊……”
“熊本的手艺是顶尖的,你没有察觉很正常——更何况用的还是这个等级的和牛。”
藤原佑说完,若有所思道:“说起来还没带你认过顶尖食材……不过这个不急,以后见多了就知道了,嗯,今天这个就是脂肪中油酸比例达到55%的和牛肉,而油脂熔点只有25度,才会让你觉得入口即化。”
“好的,老师。”安室透乖巧点头。
“欸?你竟然收徒弟了!”探出头的熊本健次郎一脸遭到了背叛的模样,“我求你那么多次你都不肯收我!”
“说的你不是想找个免费试吃员一样——”藤原佑睨了某戏精一眼,悠悠道:“汤要糊了。”
“啊啊啊啊啊——你不早说!”
熊本健次郎惨嚎着冲到汤锅前,连忙开始搅拌。
这是被吃的死死的啊!
安室透低眉浅笑,这种轻松的感觉多久没有了?
……
“Duang——”
一盘南瓜浓汤被重重放到了安室透面前,不过声音虽响,汤却没撒出一星半点。
熊本健次郎皮笑肉不笑道:“不知道这位先生能不能帮我品评一下?身为‘神之舌’的高徒应该很厉害吧?”
“我前两天才刚刚拜·师——”安室透坏坏地在‘拜师’二字上加重了读音,在给了其他人一个‘安心’的眼神后,微微一笑,道:
“不过虽然还没正式开始学习,但我对自己还是有点信心的。”
于是,安室透在所有人的注视下盛了一勺浓汤送入口中。
一入口,鲜甜顺滑的汤汁就顺着喉咙滑了下去,微微延迟了一瞬,馥郁香浓的感受才在口腔中炸开,让人简直想溺死在这香甜诱人的南瓜香气之中……
“南瓜、洋葱、黄油、牛奶,还有……鸡汤——”安室透睁开双眼,“我就能吃出这么多了,好像还缺了什么。”
“还有蜂蜜、白胡椒和迷迭香……不过这家伙玩了点花样——”藤原佑瞥了一眼尬笑的熊本健次郎,“他蒸南瓜的时候已经在底下垫了迷迭香,但之后并没有加到汤中。”
“原来那股奇特的香气是迷迭香?”安室透豁然开朗。
“原来迷迭香和南瓜这么配吗?”铃木园子满意地又尝了一口,“意外的很搭呢~”
“而且鲜味很足——”灰原哀接到,“像在喝肉汤一样。”
“那是因为我在蒸的时候就用了高汤代替水,南瓜把汤里的精华都吸收了。”熊本健次郎卖起自己也是毫不手软,“而且这样蒸出来的南瓜更软糯可口哦~”
“但你还是加了蜂蜜——”藤原佑拆台,“还是椴树蜜……花香和南瓜的味道冲突不说,其自带的酸味也会破坏整体的感觉。”
“超市里只有这么一种天然蜂蜜!”
“你加了椴树蜜。”
“这次的南瓜不够甜!”
“你加了椴树蜜。”藤原佑顿了顿,接了一句,“而且检验食材是一个厨师最基本的工作吧?”
“我——”熊本健次郎噎了一下,垂头丧气地回了厨房。
怼完人果然神清气爽,藤原佑勾起一抹笑,觉得今天一早上的郁气尽数散去了。
不错不错,哥哥很开心~
灰原哀在一旁笑眯眯。
以后多来几次吧~
……
接下去依次上来的是恒温大西洋比目鱼、低温慢煮和牛菲力和法式甘曼怡舒芙蕾。
清甜鲜嫩的比目鱼很好地缓解了之前南瓜浓汤残留的浓郁感,像给身体做了场SPA,只留独属于鱼类的清鲜嫩滑。
之后上场的菲力连藤原佑也惊艳了一瞬,经过八个小时精心烘焙的牛排一入口就如夏日的冰雪般在口中融化,丰腴柔美的肉汁于唇齿间荡漾,菲力的柔嫩被完美的体现了出来。
而作为画龙点睛的那块黄油,更是弥补了菲力油脂不多的方面,更显馥郁香浓。
品尝完美味的牛排,带着橙香的舒芙蕾起到了和比目鱼相近的作用,让人在享受甜美的点心时也能顺便放松心情,不会因为吃得过于丰盛而在餐后感到不适。
……
“你在法国提升了不少啊!”藤原佑赞叹到,“不过低温慢煮的时候再低℃会更好……”
“不学的厉害点也不敢回来找你不是?”熊本健次郎调笑了一句后,面露期待地看了过来,“老规矩?”
“好。”藤原佑应了一声,起身边挽袖子边往厨房走去。
“欸?难道……”铃木园子面露期待。
“应该是……”灰原哀面露期待。
“……”安室透没说话,但也面露期待。
“哈哈,你们还不知道吧?”熊本健次郎看见‘期待三连’,笑着说到:“每次我有什么菜让他满意,他就会亲自下一次厨……不说了,我先过去看看。”
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