第三十五章:要到御厨
这道鸭血粉丝汤可是赵楷提前两天就准备的,就粉丝的制作过程就差点没让赵楷抓狂。
鸭血粉丝汤可是自古至今中国人推崇的一款经典美食,在后世有着极其深厚的市场消费基础,在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆,正是凭借这一主打特色产品风靡全国,每到饭店顾客盈门。
“这粉丝是什么?”宋徽宗将鸭血粉丝汤端到自己面前,夹起里面的粉丝,疑惑的看向赵楷。
赵楷解释道“粉丝是用山芋粉制作的。”
“有意思。”宋徽宗拿起汤勺,在赵恒羡慕嫉妒的眼神下,开动了。
“鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口,这粉丝口感滑腻,富有弹性,口感极佳,不错,不错,不错。”宋徽宗一连说了三个不错,嘴上的动作不由得加快了。
赵恒在一旁望眼欲穿,赵楷甚至都能听到赵恒咽口水的声音,心里暗道一声没出息。
梁师成则比赵恒有出息多了,表情淡定,衣袖遮住嘴,赵楷这个角度正好能看到梁师成擦口水的动作。
没办法,这就是美食独天得厚的诱惑力,是个人都没有办法抗拒的诱惑力。
一大碗鸭血粉丝汤很快就被宋徽宗喝的一干二净,汤碗干净的夸张,就像是已经洗干净了一般。
宋徽宗满意的擦擦嘴巴,看向仅剩下的两碗饭。
两碗饭,本来有一碗是给梁师成的,毕竟有了梁师成说好话,要御厨也会顺利一点。
可是赵楷没想到赵恒也在这里,便宜了赵恒,所以,可怜的梁师成,你只能看着了。
不用宋徽宗和赵恒问,赵楷就先一步说道“这两碗和普通米饭不一样的饭,名叫黄焖鸡米饭。”
“黄焖鸡米饭?”
“黄焖鸡米饭?”
宋徽宗和赵恒齐刷刷的看向赵楷。
“别小看这一碗小小的黄焖鸡米饭,制作起来是相当考研厨师对火候的把握的。
先选用上等三黄鸡鸡腿肉,剁成鸡块,然后将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败。
焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料,然后将锅密封,焖熟。
最后收汁,收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。”
宋徽宗和赵恒一人一碗,自顾自的吃了起来。
宋徽宗边吃边赞叹“黄焖鸡米饭,很不错,鸡肉口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,鸡肉和米饭搭配,很有创意,真是令人回味无穷”
赵恒也冲着赵楷竖起一个大拇指,嘴里塞的满满登登,含蓄不清的道“三弟,你们家的这个厨子绝了,能想得出这种做法,绝了。”
宋徽宗和赵恒的样子赵楷早就想到了,黄焖鸡米饭可是几乎称霸了后世快餐界,这个反应绝对正常。
一番风卷残云过后,梁师成撤掉餐桌,宋徽宗和赵恒吃的满意至极。
宋徽宗突然不怀好意的看向赵楷“郓王,你们家这个厨子不简单呀,研制的两菜一汤一黄焖鸡米饭,都属上等。”
赵楷一下子就看出了宋徽宗的打算,这是要挖自己口中的那个厨子,自己还没开口管你要厨子呢,你到先打起了我的主意,可惜了这些都是赵楷做的,至于研制者也还都没出生呢,是你先开口的,既然如此,那就别怪我了。
“父皇,其实儿臣这次进宫是有目的的。”
赵恒一听,打趣道“父皇,我只是说什么来着,三弟绝对的无事不登三宝殿。”
宋徽宗也是愣了一下,随即笑着道“既然郓王这么坦诚,朕看在郓王给朕带了些菜肴的份上,你说吧,你的目的是什么,朕尽量满足你。”
赵楷一听,乐了“那儿臣就直说了,儿臣这次是想和父皇讨要几名御厨。”
“讨要几名御厨?几名?”宋徽宗来了兴趣,讨要御厨这个要求,宋徽宗还是第一次听到过。
赵楷竖起一根手指,道“不多,百名。”
宋徽宗听罢,差点没把漱口的茶喷出来“百名还不多,郓王是要把朕的御膳房掏空吗?”
“父皇这话说的,儿臣不信,父皇的御膳房里的厨子没有一千也有八百了。”赵楷低声嘀咕道。
宋徽宗放下茶杯,疑惑的道“郓王要这么多厨子干嘛?”
“开酒楼。”赵楷直截了当的道。
赵恒在一旁,接着打趣道“我看三弟这不是要开酒楼,是要开个御膳房呀。”
赵楷看向赵恒,面露微笑,心里却把赵恒狠狠的诅咒了一番。
宋徽宗白了眼赵恒,随即看向赵楷,继续问道“开酒楼要这么多厨子干嘛?”
“因为儿臣要开一个东京城最好的酒楼,儿臣的目标,把矾搂踩在脚底下。”赵楷义正言辞,看着颇有一番作为的样子。
赵恒扶住额头,轻叹着微微摇头。
宋徽宗听着赵楷这话,看向赵楷,不说话,不知道心里打着什么算盘。
“好,朕给你一百名御厨,不过朕也是有条件的。”
“什么条件?”赵楷嗅到了阴谋的味道。
“这百名厨子就当是朕入伙郓王的酒楼,朕还可以免了郓王酒楼的赋税,但是以后郓王酒楼的五成盈利,朕要了。”
宋徽宗说的轻描淡写,赵恒很诧异,赵楷则差点骂爹,同时心里也不禁暗叹宋徽宗眼光的毒辣。
宋徽宗绝对是从刚才两菜一汤一饭中吃出了自己酒楼的未来,肯定自己的酒楼以后一定会赚钱。
赵楷为难的看向宋徽宗“父皇,是这样的,这酒楼是儿臣和人合作开的,儿臣手中也只有六成的盈利。”
宋徽宗听后,缓缓的伸出三根手指“那我就要三成,郓王觉得如何。”
赵楷无奈,看到宋徽宗平淡的样子,叹了口气,宋徽宗是当今皇上,自己哪里敢拒绝宋徽宗,只好一咬牙,说道“儿臣的荣幸。”
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鸭血粉丝汤可是自古至今中国人推崇的一款经典美食,在后世有着极其深厚的市场消费基础,在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆,正是凭借这一主打特色产品风靡全国,每到饭店顾客盈门。
“这粉丝是什么?”宋徽宗将鸭血粉丝汤端到自己面前,夹起里面的粉丝,疑惑的看向赵楷。
赵楷解释道“粉丝是用山芋粉制作的。”
“有意思。”宋徽宗拿起汤勺,在赵恒羡慕嫉妒的眼神下,开动了。
“鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口,这粉丝口感滑腻,富有弹性,口感极佳,不错,不错,不错。”宋徽宗一连说了三个不错,嘴上的动作不由得加快了。
赵恒在一旁望眼欲穿,赵楷甚至都能听到赵恒咽口水的声音,心里暗道一声没出息。
梁师成则比赵恒有出息多了,表情淡定,衣袖遮住嘴,赵楷这个角度正好能看到梁师成擦口水的动作。
没办法,这就是美食独天得厚的诱惑力,是个人都没有办法抗拒的诱惑力。
一大碗鸭血粉丝汤很快就被宋徽宗喝的一干二净,汤碗干净的夸张,就像是已经洗干净了一般。
宋徽宗满意的擦擦嘴巴,看向仅剩下的两碗饭。
两碗饭,本来有一碗是给梁师成的,毕竟有了梁师成说好话,要御厨也会顺利一点。
可是赵楷没想到赵恒也在这里,便宜了赵恒,所以,可怜的梁师成,你只能看着了。
不用宋徽宗和赵恒问,赵楷就先一步说道“这两碗和普通米饭不一样的饭,名叫黄焖鸡米饭。”
“黄焖鸡米饭?”
“黄焖鸡米饭?”
宋徽宗和赵恒齐刷刷的看向赵楷。
“别小看这一碗小小的黄焖鸡米饭,制作起来是相当考研厨师对火候的把握的。
先选用上等三黄鸡鸡腿肉,剁成鸡块,然后将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败。
焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料,然后将锅密封,焖熟。
最后收汁,收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。”
宋徽宗和赵恒一人一碗,自顾自的吃了起来。
宋徽宗边吃边赞叹“黄焖鸡米饭,很不错,鸡肉口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,鸡肉和米饭搭配,很有创意,真是令人回味无穷”
赵恒也冲着赵楷竖起一个大拇指,嘴里塞的满满登登,含蓄不清的道“三弟,你们家的这个厨子绝了,能想得出这种做法,绝了。”
宋徽宗和赵恒的样子赵楷早就想到了,黄焖鸡米饭可是几乎称霸了后世快餐界,这个反应绝对正常。
一番风卷残云过后,梁师成撤掉餐桌,宋徽宗和赵恒吃的满意至极。
宋徽宗突然不怀好意的看向赵楷“郓王,你们家这个厨子不简单呀,研制的两菜一汤一黄焖鸡米饭,都属上等。”
赵楷一下子就看出了宋徽宗的打算,这是要挖自己口中的那个厨子,自己还没开口管你要厨子呢,你到先打起了我的主意,可惜了这些都是赵楷做的,至于研制者也还都没出生呢,是你先开口的,既然如此,那就别怪我了。
“父皇,其实儿臣这次进宫是有目的的。”
赵恒一听,打趣道“父皇,我只是说什么来着,三弟绝对的无事不登三宝殿。”
宋徽宗也是愣了一下,随即笑着道“既然郓王这么坦诚,朕看在郓王给朕带了些菜肴的份上,你说吧,你的目的是什么,朕尽量满足你。”
赵楷一听,乐了“那儿臣就直说了,儿臣这次是想和父皇讨要几名御厨。”
“讨要几名御厨?几名?”宋徽宗来了兴趣,讨要御厨这个要求,宋徽宗还是第一次听到过。
赵楷竖起一根手指,道“不多,百名。”
宋徽宗听罢,差点没把漱口的茶喷出来“百名还不多,郓王是要把朕的御膳房掏空吗?”
“父皇这话说的,儿臣不信,父皇的御膳房里的厨子没有一千也有八百了。”赵楷低声嘀咕道。
宋徽宗放下茶杯,疑惑的道“郓王要这么多厨子干嘛?”
“开酒楼。”赵楷直截了当的道。
赵恒在一旁,接着打趣道“我看三弟这不是要开酒楼,是要开个御膳房呀。”
赵楷看向赵恒,面露微笑,心里却把赵恒狠狠的诅咒了一番。
宋徽宗白了眼赵恒,随即看向赵楷,继续问道“开酒楼要这么多厨子干嘛?”
“因为儿臣要开一个东京城最好的酒楼,儿臣的目标,把矾搂踩在脚底下。”赵楷义正言辞,看着颇有一番作为的样子。
赵恒扶住额头,轻叹着微微摇头。
宋徽宗听着赵楷这话,看向赵楷,不说话,不知道心里打着什么算盘。
“好,朕给你一百名御厨,不过朕也是有条件的。”
“什么条件?”赵楷嗅到了阴谋的味道。
“这百名厨子就当是朕入伙郓王的酒楼,朕还可以免了郓王酒楼的赋税,但是以后郓王酒楼的五成盈利,朕要了。”
宋徽宗说的轻描淡写,赵恒很诧异,赵楷则差点骂爹,同时心里也不禁暗叹宋徽宗眼光的毒辣。
宋徽宗绝对是从刚才两菜一汤一饭中吃出了自己酒楼的未来,肯定自己的酒楼以后一定会赚钱。
赵楷为难的看向宋徽宗“父皇,是这样的,这酒楼是儿臣和人合作开的,儿臣手中也只有六成的盈利。”
宋徽宗听后,缓缓的伸出三根手指“那我就要三成,郓王觉得如何。”
赵楷无奈,看到宋徽宗平淡的样子,叹了口气,宋徽宗是当今皇上,自己哪里敢拒绝宋徽宗,只好一咬牙,说道“儿臣的荣幸。”
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