第13章 嫩乳脂
[欧巴]
两天后,酉时时分,陈平风尘仆仆地赶回陈家院子。
一进院门,直奔东厢房。
厢房内,陈伯正在碾着豆子。
“兄长,我回来了。”
陈伯见兄弟满是是汗,忙起身,去井边打水。
陈平跟过来,伸手要井绳,“兄长,我来。”
陈伯挡回了弟弟的手,坚持把水打上来,倾倒到水槽里。
陈平不再客气,脱去夏袍,连头带脸,痛痛快快地洗了一番。
接过陈伯递过来的粗布巾,陈平边擦着脸边问:“怎么样,豆粉碾好了吗?”
陈伯往厢房努了一下嘴,“正碾着呢,差不多快好了。”
“好,我看看。”说着,陈平随着哥哥来到东厢房。
堆着各种杂物的屋子中央,摆着一个石槽,石槽中间有个石碾子,中间是把手,用它在槽子中间来回滚动,下面是已经碾碎的豆子。
陈平从石槽中抓起碾碎的豆粉,在手指上捻了一捻,感觉还有很多颗粒,对哥哥说道:“这样不行,太粗了,还要再细些。”
“还要细,这种豆粉,煮粥做羹是最好的了。”陈伯看着陈平,言外之意,你这书生,怎么懂厨房里的事?
“兄长,我要的豆粉不是做羹,也不煮粥。”
“那你用来作甚?”
“好东西,到时候你就知道了。”
陈伯丈二和尚摸不着头脑,劝道:
“弟,我知道咱家吃的不好,你也不喜欢吃这些粗糠米麸的,不过,这也是没办法的事,咱这农家,都是这样的,再说,这灶上的事,还是让你嫂子去弄吧。”
“兄长,我在书上看到过一种豆子的吃法,弄起来会很好吃,信我,我们弄着试试,弄不成,大不了还做豆羹吃。”
见陈平如此执着,陈伯不禁摇了摇头,转瞬又点了点头,“好,那就按你说的,我当个营生干吧。”
说着,用笤帚将石槽里的豆粉,往中央扫了扫,把着石槽头,坐在杌子上,用脚踩着石碾把手,碾了起来。
陈平趁这功夫,来到堂屋,对正在灶前忙碌的郑女道:“嫂嫂,咱家有没有布纹稀疏一点的麻布。”
郑女从灶前扭过头来,疑惑地看着陈平道:“稀疏,如果这麻布织的不紧密,你兄长又该说我不会做事,说织布就像做人,来不得半点虚假。”
见郑女误解了自己的意思,陈平赶紧说道:“嫂嫂,不是这样,我需要一块布纹稀疏的布,最好能漏下细沙土的那种。”
郑女莫名其妙看了看陈平,旋即摇了摇头。
略一停顿,郑女指着东屋门上挂着的麻布帘道:
“喏,这块布帘我正准备换了它,你看能不能用吧。”
陈平上前,摘下那块已经暗黄色的门帘,来到院子里,对着夕阳看了看。
条纹紧密,没有多少光亮透过来。
陈平左看右看,端详了一会,有了主意。
他把门帘铺在石槽边,在一端挑起一个线头,轻轻抽动,很快,这条麻线被抽了出来。
然后,陈平如法炮制,每隔一条线抽出一条来,经线抽完接着抽纬线,不一会儿,那块没用的布帘,被陈平改造好了。
陈平将抽过布丝的门帘,在水中洗了洗,挂在院子里。
正值盛夏,不消半个时辰,这稀疏布纹的布帘,很快就风干了。
“弟,你看这回碾得怎样了,够细吗?”东厢房内,陈伯满脸是汗的问道。
陈平接过陈伯手里的豆粉,用手捻了捻,虽然还有一些颗粒,但较刚才细腻了很多。
郑女在屋里喊着,“你们两个,吃饭了。”
陈平对着哥哥说道,“好,先吃饭,吃完饭再说。”
晚饭过后,陈伯在陈平的指挥下,将石槽里的豆粉,一点点倒进陈平做好的布网里,下面用一个簸箕接着。
陈平左右晃动着布网,筛着豆粉。
不一会儿,簸箕里,堆积了半簸箕豆粉。
陈平将布网里的沉渣倒回石槽里,“这些下次再碾,还可以用。”
“弟,你这是要做什么?”
陈平看了看满脸疑惑的哥哥,“我要做乳脂。”
“做乳脂?怎么做?”
“嫂嫂,你把这豆粉放在陶缶里煮开它。”陈平对正站在门沿处,看着兄弟两人捣鼓的郑女道。
郑女接过豆粉,进堂屋了。
陈伯跟进屋里,架柴生火。
待火旺起来之后,陈平回到屋里,取出刚从山上带回来的一块似玉似石、白中泛黄、透明的晶体样的东西,在火上烧了起来。
“弟,这又是什么?”陈伯很好奇。
“这是师尊炼丹用的,石精。”陈平答道。
“这么好的玉,怎么在火上烧?”郑女不无担心地看着陈平手里的那块“石精”。
“这不是玉,是玉的话,我就给嫂嫂了。”陈平笑着说道。
郑女一听,脸沉了一下,没再做声。
陈平没有顾及郑女的脸上变化,目不转睛地盯着“石精”在火上的变化。
听师傅赤松子讲,这“石精”要烧出红心,才代表熟透了。
“石精”在火苗上炙烤着,颜色由白变黄,慢慢的,芯处泛起红色来。
陈平连忙取出来,放在地上,晾凉后,把它研成粉末,放到一个钵里。
不一会儿,陶缶里的豆浆煮开了,泡沫溢满陶缶,陈伯赶紧撤火,还是有泡沫溢了出来。
待泡沫消下去后,陈平舀出一勺,尝了尝,对陈伯道:“不行,还得再烧。”
“好,再烧。”陈伯又将火加进灶膛。
郑女在一旁道:“这不就是豆羹吗,只是细了一些。”
陈平笑了笑道:“这是细豆羹,也可以叫豆浆。我刚才尝了尝,还有没烂糊的感觉,还得再煮。煮到烂糊为止。”
“这乳脂到底要怎样做,书上怎样讲的?”陈伯看着陈平,心中不解。
“兄长,今天咱们先做嫩乳脂,明天,你还得帮我做个箱子。”
“好,你说做甚,就做甚。”
郑女撇了撇嘴,“就知道惯着你这弟,任什么都可以。”
陈平看着又泛起泡沫的陶缶,示意陈伯道:“撤火,撤火。”
撤火后,泡沫又消下去了。如此三番过后,陈平尝了尝陶缶里的豆浆,示意陈伯道:“好了,可以了。”
随后,陈平用木勺盛起一勺磨好的“石精”粉,倒进陶碗里,用水稀释好,待豆浆稍凉,沿着陶缶边,慢慢倒了进去,边到边搅动着。
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两天后,酉时时分,陈平风尘仆仆地赶回陈家院子。
一进院门,直奔东厢房。
厢房内,陈伯正在碾着豆子。
“兄长,我回来了。”
陈伯见兄弟满是是汗,忙起身,去井边打水。
陈平跟过来,伸手要井绳,“兄长,我来。”
陈伯挡回了弟弟的手,坚持把水打上来,倾倒到水槽里。
陈平不再客气,脱去夏袍,连头带脸,痛痛快快地洗了一番。
接过陈伯递过来的粗布巾,陈平边擦着脸边问:“怎么样,豆粉碾好了吗?”
陈伯往厢房努了一下嘴,“正碾着呢,差不多快好了。”
“好,我看看。”说着,陈平随着哥哥来到东厢房。
堆着各种杂物的屋子中央,摆着一个石槽,石槽中间有个石碾子,中间是把手,用它在槽子中间来回滚动,下面是已经碾碎的豆子。
陈平从石槽中抓起碾碎的豆粉,在手指上捻了一捻,感觉还有很多颗粒,对哥哥说道:“这样不行,太粗了,还要再细些。”
“还要细,这种豆粉,煮粥做羹是最好的了。”陈伯看着陈平,言外之意,你这书生,怎么懂厨房里的事?
“兄长,我要的豆粉不是做羹,也不煮粥。”
“那你用来作甚?”
“好东西,到时候你就知道了。”
陈伯丈二和尚摸不着头脑,劝道:
“弟,我知道咱家吃的不好,你也不喜欢吃这些粗糠米麸的,不过,这也是没办法的事,咱这农家,都是这样的,再说,这灶上的事,还是让你嫂子去弄吧。”
“兄长,我在书上看到过一种豆子的吃法,弄起来会很好吃,信我,我们弄着试试,弄不成,大不了还做豆羹吃。”
见陈平如此执着,陈伯不禁摇了摇头,转瞬又点了点头,“好,那就按你说的,我当个营生干吧。”
说着,用笤帚将石槽里的豆粉,往中央扫了扫,把着石槽头,坐在杌子上,用脚踩着石碾把手,碾了起来。
陈平趁这功夫,来到堂屋,对正在灶前忙碌的郑女道:“嫂嫂,咱家有没有布纹稀疏一点的麻布。”
郑女从灶前扭过头来,疑惑地看着陈平道:“稀疏,如果这麻布织的不紧密,你兄长又该说我不会做事,说织布就像做人,来不得半点虚假。”
见郑女误解了自己的意思,陈平赶紧说道:“嫂嫂,不是这样,我需要一块布纹稀疏的布,最好能漏下细沙土的那种。”
郑女莫名其妙看了看陈平,旋即摇了摇头。
略一停顿,郑女指着东屋门上挂着的麻布帘道:
“喏,这块布帘我正准备换了它,你看能不能用吧。”
陈平上前,摘下那块已经暗黄色的门帘,来到院子里,对着夕阳看了看。
条纹紧密,没有多少光亮透过来。
陈平左看右看,端详了一会,有了主意。
他把门帘铺在石槽边,在一端挑起一个线头,轻轻抽动,很快,这条麻线被抽了出来。
然后,陈平如法炮制,每隔一条线抽出一条来,经线抽完接着抽纬线,不一会儿,那块没用的布帘,被陈平改造好了。
陈平将抽过布丝的门帘,在水中洗了洗,挂在院子里。
正值盛夏,不消半个时辰,这稀疏布纹的布帘,很快就风干了。
“弟,你看这回碾得怎样了,够细吗?”东厢房内,陈伯满脸是汗的问道。
陈平接过陈伯手里的豆粉,用手捻了捻,虽然还有一些颗粒,但较刚才细腻了很多。
郑女在屋里喊着,“你们两个,吃饭了。”
陈平对着哥哥说道,“好,先吃饭,吃完饭再说。”
晚饭过后,陈伯在陈平的指挥下,将石槽里的豆粉,一点点倒进陈平做好的布网里,下面用一个簸箕接着。
陈平左右晃动着布网,筛着豆粉。
不一会儿,簸箕里,堆积了半簸箕豆粉。
陈平将布网里的沉渣倒回石槽里,“这些下次再碾,还可以用。”
“弟,你这是要做什么?”
陈平看了看满脸疑惑的哥哥,“我要做乳脂。”
“做乳脂?怎么做?”
“嫂嫂,你把这豆粉放在陶缶里煮开它。”陈平对正站在门沿处,看着兄弟两人捣鼓的郑女道。
郑女接过豆粉,进堂屋了。
陈伯跟进屋里,架柴生火。
待火旺起来之后,陈平回到屋里,取出刚从山上带回来的一块似玉似石、白中泛黄、透明的晶体样的东西,在火上烧了起来。
“弟,这又是什么?”陈伯很好奇。
“这是师尊炼丹用的,石精。”陈平答道。
“这么好的玉,怎么在火上烧?”郑女不无担心地看着陈平手里的那块“石精”。
“这不是玉,是玉的话,我就给嫂嫂了。”陈平笑着说道。
郑女一听,脸沉了一下,没再做声。
陈平没有顾及郑女的脸上变化,目不转睛地盯着“石精”在火上的变化。
听师傅赤松子讲,这“石精”要烧出红心,才代表熟透了。
“石精”在火苗上炙烤着,颜色由白变黄,慢慢的,芯处泛起红色来。
陈平连忙取出来,放在地上,晾凉后,把它研成粉末,放到一个钵里。
不一会儿,陶缶里的豆浆煮开了,泡沫溢满陶缶,陈伯赶紧撤火,还是有泡沫溢了出来。
待泡沫消下去后,陈平舀出一勺,尝了尝,对陈伯道:“不行,还得再烧。”
“好,再烧。”陈伯又将火加进灶膛。
郑女在一旁道:“这不就是豆羹吗,只是细了一些。”
陈平笑了笑道:“这是细豆羹,也可以叫豆浆。我刚才尝了尝,还有没烂糊的感觉,还得再煮。煮到烂糊为止。”
“这乳脂到底要怎样做,书上怎样讲的?”陈伯看着陈平,心中不解。
“兄长,今天咱们先做嫩乳脂,明天,你还得帮我做个箱子。”
“好,你说做甚,就做甚。”
郑女撇了撇嘴,“就知道惯着你这弟,任什么都可以。”
陈平看着又泛起泡沫的陶缶,示意陈伯道:“撤火,撤火。”
撤火后,泡沫又消下去了。如此三番过后,陈平尝了尝陶缶里的豆浆,示意陈伯道:“好了,可以了。”
随后,陈平用木勺盛起一勺磨好的“石精”粉,倒进陶碗里,用水稀释好,待豆浆稍凉,沿着陶缶边,慢慢倒了进去,边到边搅动着。
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