第一百章试菜
所以,她才卤了两只猪蹄。要是早知道店里的人那么快就接受这个,她早就多卤一些东西出来。
这两只猪蹄还是她来了盐田县之后,第一次卤的呢。
“回头我给您买一些材料,您今天能帮着卤一些吗?”高哲问着。
“能,怎么不能?那一锅卤水我还留着呢,想着好不容易花钱买了香料做成一锅卤水,可不能只卤一次东西就扔了,那太浪费了,可是要折福的,所以,我就留着那一锅卤水了,想着时不时卤一些来吃。你要的话,明天肯定能给你卤出来。”林春萍一丝犹豫也没有,立即就答应下来。
因为材料不同,卤的时间也不同。又不知道高哲要卤些什么,所以,她这才保守说了明天才卤出来。
“成。等会我就出去卖材料。”高哲说道。
下午,高哲就去菜市场跑了一趟,买出来一只猪蹄、一担猪肠、一个猪肚,还有两个猪耳朵。
买回来之后,高哲细细地将东西洗了,然后才用袋子装好,拿过去给林春萍。
他知道师傅手艺好,也知道师傅卤出来的东西好吃,但是若是要卖这个卤味,还得让师傅将材料给卤出来再说。
林春萍接过东西,保证明天早上一定卤好给高哲。
高哲让她晚上早些时候回去卤,免得林春萍忙太晚。
第二天,高哲一大早就过来店里。
而林春萍也将高哲给她的那些东西给卤好了,并带来了店里。
高哲让林春萍将这些东西做成菜。
林春萍做了一个香辣卤猪蹄,黄瓜拌猪耳朵,青椒炒卤猪肠,还有蒸卤猪肚。
猪肚还在锅里蒸着,众人便闻到了一股浓郁的香味。有些鼻子尖的客人,忙问吴兰这是什么新菜。
吴兰记住高哲的嘱咐,说这是店里的大厨正在研制新品,这香味就是新菜的香味。
那些鼻尖的客人听见还没有推出,顿时失望,而后闻到这种香味,实在是忍不住了,又问是什么菜品。
“卤味。我们店里准备推出卤肉饭。到时,欢迎各位过来品尝。这个月底推出。”高哲听到了,代吴兰回答道。
这些客人的鼻子可真尖,这才开始蒸猪肚没有多久呢。
卤味?
这是什么东西?
他们不知道,不过,这卤味闻起来那么香,想必是好东西,到时肯定得过来尝尝。
鼻尖的客人听了高哲的话,心里想道。
不一会儿,林春萍就将菜给做好了。
这一次,郑海龙和刘东风、林洋还有高哲一起品尝。
郑海龙和刘东风是高哲昨晚去叫他们今天中午请假回来的。
他们接到消息的时候也莫名其妙,因为前天晚上才回过家,昨天晚上就看到高哲过来,他们还以为发生了什么事,结果却是让他们回来试菜。
原本也叫了李天龙的,但是李天龙的主管不批假,所以,只有他们两人回来。
郑海龙和刘东风没有见过这卤味,看到菜桌上这菜的时候,还愣了一下,特别是那猪蹄,看起来有些黑,怪莫怪样的。
不过,这菜却是香的很,他们只是站在桌子边,口水就流出来了。
“这是林阿姨用他的祖传手艺卤的猪蹄什么的,你们尝一尝,看味道怎么样。”高哲说道。
“这些东西都是我用卤水卤出来的,味道比较特别,你们吃一下。”林春萍笑道。她对自己的手艺极有自信,也相信若是他们接受了,那菜肯定是非常地好吃。
两人一听,就伸出筷子夹到那一碟凉拌猪耳朵那里。
大夏天的,这些菜中,就那一碟凉拌猪耳朵看起来最清爽。
虽然,那一盘香辣猪蹄看起来最好吃,但是他们不怎么吃的了辣。
一入口,一股难以形容的香味弥漫在口腔里,他们将猪耳朵细细诅嚼,又脆又香,端是好吃。
一筷子的菜下去了,他们几个没有说话了,只是埋头苦吃。
他们开吃,林春萍就去忙去了。
这个香辣卤猪蹄,真是好吃。又香又辣,辣味与卤味相结合,让人吃了又想吃。
吃完之后,高哲大呼过瘾。好久没有吃到师傅卤的东西了,今天一次吃个够,真是爽快呀。
郑海龙几人喝了一杯茶,解一下腻,心里却明白高哲为什么叫他们回来试菜了,他说:“阿哲,你打算在店里推行这个卤菜?”
刘东风也扬了扬眉头,看着高哲。
高哲没有否认,点了点头,说:“昨天林姨送了我两只猪蹄,我一吃,觉得不错,又见盐田县这边并没有卖这个的,就想卖这个,所以,昨天买了材料,让婶子帮着卤了一些,过去叫你们回来试菜。你们觉得这些卤水卤的肉怎么样?”
这事情他早就计划好了,只不过,他师傅一直没有将卤味给拿出来,他又不好说,更不好直接拿出来,所以就一直拖到了现在。
“很好吃。”林洋点点头,而且,他刚才吃了那么多肉之后,竟然不怎么腻,要知道,若是让他像往常一样吃那么多肉的,他肯定得腻死。
想当年,一年没有吃上几次肉,现在,竟然吃肉都吃腻了。
谁能想到呢?
不过,这卤水卤出来的东西也的确好吃,怪不得阿哲叫他们回来试吃呢。
刘东风也点头,说:“好吃。这卤水卤出来的东西跟我们平常吃的不一样。凉拌的也好吃,单独蒸的也不错。要是猪肚像这卤猪肚一样单独蒸的,我一块也吃不下。这东西确实好吃,可以在店里卖。”
“只是,这东西做出来容易吗?”郑海龙问着,“成本高吗?”
“应该不难。因为材料不同,所以,需要的时间也不同。我想,这个卤猪蹄和猪头肉什么的,因为个头大一些,所以,需要久一些时间才会入味,但是像这些猪耳朵、猪大肠什么的,一个来小时就成吧,容易做。”高哲说道,而后又说:“昨天我问了一下林姨,一锅卤水能卤不少东西,可以重复使用,所以,我想,这成本就是香料和这些材料的成本而已。”
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这两只猪蹄还是她来了盐田县之后,第一次卤的呢。
“回头我给您买一些材料,您今天能帮着卤一些吗?”高哲问着。
“能,怎么不能?那一锅卤水我还留着呢,想着好不容易花钱买了香料做成一锅卤水,可不能只卤一次东西就扔了,那太浪费了,可是要折福的,所以,我就留着那一锅卤水了,想着时不时卤一些来吃。你要的话,明天肯定能给你卤出来。”林春萍一丝犹豫也没有,立即就答应下来。
因为材料不同,卤的时间也不同。又不知道高哲要卤些什么,所以,她这才保守说了明天才卤出来。
“成。等会我就出去卖材料。”高哲说道。
下午,高哲就去菜市场跑了一趟,买出来一只猪蹄、一担猪肠、一个猪肚,还有两个猪耳朵。
买回来之后,高哲细细地将东西洗了,然后才用袋子装好,拿过去给林春萍。
他知道师傅手艺好,也知道师傅卤出来的东西好吃,但是若是要卖这个卤味,还得让师傅将材料给卤出来再说。
林春萍接过东西,保证明天早上一定卤好给高哲。
高哲让她晚上早些时候回去卤,免得林春萍忙太晚。
第二天,高哲一大早就过来店里。
而林春萍也将高哲给她的那些东西给卤好了,并带来了店里。
高哲让林春萍将这些东西做成菜。
林春萍做了一个香辣卤猪蹄,黄瓜拌猪耳朵,青椒炒卤猪肠,还有蒸卤猪肚。
猪肚还在锅里蒸着,众人便闻到了一股浓郁的香味。有些鼻子尖的客人,忙问吴兰这是什么新菜。
吴兰记住高哲的嘱咐,说这是店里的大厨正在研制新品,这香味就是新菜的香味。
那些鼻尖的客人听见还没有推出,顿时失望,而后闻到这种香味,实在是忍不住了,又问是什么菜品。
“卤味。我们店里准备推出卤肉饭。到时,欢迎各位过来品尝。这个月底推出。”高哲听到了,代吴兰回答道。
这些客人的鼻子可真尖,这才开始蒸猪肚没有多久呢。
卤味?
这是什么东西?
他们不知道,不过,这卤味闻起来那么香,想必是好东西,到时肯定得过来尝尝。
鼻尖的客人听了高哲的话,心里想道。
不一会儿,林春萍就将菜给做好了。
这一次,郑海龙和刘东风、林洋还有高哲一起品尝。
郑海龙和刘东风是高哲昨晚去叫他们今天中午请假回来的。
他们接到消息的时候也莫名其妙,因为前天晚上才回过家,昨天晚上就看到高哲过来,他们还以为发生了什么事,结果却是让他们回来试菜。
原本也叫了李天龙的,但是李天龙的主管不批假,所以,只有他们两人回来。
郑海龙和刘东风没有见过这卤味,看到菜桌上这菜的时候,还愣了一下,特别是那猪蹄,看起来有些黑,怪莫怪样的。
不过,这菜却是香的很,他们只是站在桌子边,口水就流出来了。
“这是林阿姨用他的祖传手艺卤的猪蹄什么的,你们尝一尝,看味道怎么样。”高哲说道。
“这些东西都是我用卤水卤出来的,味道比较特别,你们吃一下。”林春萍笑道。她对自己的手艺极有自信,也相信若是他们接受了,那菜肯定是非常地好吃。
两人一听,就伸出筷子夹到那一碟凉拌猪耳朵那里。
大夏天的,这些菜中,就那一碟凉拌猪耳朵看起来最清爽。
虽然,那一盘香辣猪蹄看起来最好吃,但是他们不怎么吃的了辣。
一入口,一股难以形容的香味弥漫在口腔里,他们将猪耳朵细细诅嚼,又脆又香,端是好吃。
一筷子的菜下去了,他们几个没有说话了,只是埋头苦吃。
他们开吃,林春萍就去忙去了。
这个香辣卤猪蹄,真是好吃。又香又辣,辣味与卤味相结合,让人吃了又想吃。
吃完之后,高哲大呼过瘾。好久没有吃到师傅卤的东西了,今天一次吃个够,真是爽快呀。
郑海龙几人喝了一杯茶,解一下腻,心里却明白高哲为什么叫他们回来试菜了,他说:“阿哲,你打算在店里推行这个卤菜?”
刘东风也扬了扬眉头,看着高哲。
高哲没有否认,点了点头,说:“昨天林姨送了我两只猪蹄,我一吃,觉得不错,又见盐田县这边并没有卖这个的,就想卖这个,所以,昨天买了材料,让婶子帮着卤了一些,过去叫你们回来试菜。你们觉得这些卤水卤的肉怎么样?”
这事情他早就计划好了,只不过,他师傅一直没有将卤味给拿出来,他又不好说,更不好直接拿出来,所以就一直拖到了现在。
“很好吃。”林洋点点头,而且,他刚才吃了那么多肉之后,竟然不怎么腻,要知道,若是让他像往常一样吃那么多肉的,他肯定得腻死。
想当年,一年没有吃上几次肉,现在,竟然吃肉都吃腻了。
谁能想到呢?
不过,这卤水卤出来的东西也的确好吃,怪不得阿哲叫他们回来试吃呢。
刘东风也点头,说:“好吃。这卤水卤出来的东西跟我们平常吃的不一样。凉拌的也好吃,单独蒸的也不错。要是猪肚像这卤猪肚一样单独蒸的,我一块也吃不下。这东西确实好吃,可以在店里卖。”
“只是,这东西做出来容易吗?”郑海龙问着,“成本高吗?”
“应该不难。因为材料不同,所以,需要的时间也不同。我想,这个卤猪蹄和猪头肉什么的,因为个头大一些,所以,需要久一些时间才会入味,但是像这些猪耳朵、猪大肠什么的,一个来小时就成吧,容易做。”高哲说道,而后又说:“昨天我问了一下林姨,一锅卤水能卤不少东西,可以重复使用,所以,我想,这成本就是香料和这些材料的成本而已。”
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