第二十一章、梅菜扣肉
萧长歌。
这个名字,若是被狄岚和皇甫严等人得知,一定会引起轩然大波。
原因无他,只因他的弟弟,叫萧长河,神算鬼谋萧长河。
天下擅智谋的能士,有三六九等之分。
九等谋身,六等谋家,三等谋国。
唯有萧长河一人,擅谋天下。
似乎也正因为其擅谋天下,所以萧长河,并没有入任何一国的朝堂,他就像是传说故事中的人物,西荆也好,北蛮也好,亦或者是大梁境内,皆有他落子图谋的痕迹。
不过相较于这个举世皆知的弟弟,萧长歌就显得低调了不少。
甚至有不少人都是只知萧长河,不知萧长歌。
也有人曾问过萧长歌,身为兄长有如此优秀的弟弟,会不会压力很大,但每次萧长歌却都是很笃定回答,萧长河,不如他这个当哥的。
当然,对他的这番说辞,大多人都是报以一笑,只当他是心有不甘。
至于他这个当哥的,到底是不是比萧长河优秀,那只有他们两兄弟清楚。
“老板,你这店里都卖些什么吃食?”
萧长歌落座后,立马便迫不及待的问询起来。
“我这各大菜式都能做,你若是有忌口,素斋我也没问题,就看你想吃什么了。”
“素斋?”
听到这俩字,萧长歌将脑袋摇的跟拨浪鼓一样。
“不妥,不妥,既是下馆子,自然是要大鱼大肉,老板,你这有什么拿手的荤腥菜尽管上,肉味越重越好,油越厚越好。”
这人倒是有意思,穿的僧不僧,道不道,想不到开口就要大鱼大肉,而且还是越荤腥越好,如此再瞧他身上这身,倒是反讽的意味居多了。
顾客就是上帝,既然人家想吃,李航也没有拒绝的道理。
“行,那我给你做道梅菜扣肉,稍等。”
梅菜扣肉?
萧长歌挠了挠头,他自诩也是吃遍天下的人,但好像还真没听说过。
不过从方才店里的风水摆设来看,这家店的老板,肯定不是普通人,他介绍的菜品肯定也差不到哪里去,既来之,则安之吧。
心思已定,萧长歌抱着肩膀,等菜上桌。
而李航这边,先取出梅菜洗干备用,跟着又挑选出一大块五花肉冷水下锅,用葱段和姜片烧煮,撇去了血水和浮沫。
煮至六七成熟的五花肉,通体雪白,又用冷水过了一遍,控干水分,随手抄起筷子在外皮上戳出小孔,方便入味,老抽上色过后,将四面用油煎炸,待其有微微的焦褐色时立马取出。
这两步筹备完,李航抄起了菜刀。
而在也是在李航抄起菜刀的同时,萧长歌的脸色也变了。
他的脸上再无半点嬉笑的意思,反倒全神贯注,紧盯着李航握刀的手。
李航的手很稳,笨拙的菜刀在他手中,没有半点晃动,伴随刀光一闪,菜刀顺势朝下方滑落,仅有五毫米厚的薄片,便被切了下来。
跟着,第二刀、第三刀……
萧长歌默默在心里测算时,李航每一刀切出肉片,厚度都惊人的一致,就仿佛无形中有把尺子,在替李航衡量着肉片的厚度。
而这个看不见的尺子,若是放在武道修为中,便叫刀法。
登峰造极的刀法!
这个老板,果然不一般!
专心切菜的李航,并没有留心萧长歌的脸色,在肉片切好后,他将五花肉倒入碗中开始了腌制,待五花肉腌好,梅菜炒熟,这才正式装盘,上锅蒸煮。
靠着系统供给的旺盛火力,很快,菜品出锅。
所谓扣肉,自然是由碗中倒扣入盘蒸煮,如今取下外面罩着的碗,盘中的扣肉自然也就呈现出了半圆的拱形。
排列整齐的肉片,全是5毫米厚,从正面看,个个都是标准的五花三层,三层是棕红色的瘦肉,两层是浅红色的肥肉,上面还泛着油光。
半圆形肉片下,则铺着一层褐色的梅菜,充满了肉香气的汤汁从梅菜中溢出,在周围散成了个圈,在盘子里格外显眼,让人垂涎欲滴。
萧长歌吞了口吐沫,再也按耐不住,加一块紫,朝嘴里塞去。
刚入口,萧长歌的眼睛就亮了起来。
肥肉的部分,可以说是入口即化,鲜美油润的汁水,顿时让人唇齿生香,挂在肉片上的梅菜,带来适度的咸味,让肉的香气,不再乏善可陈。
而瘦肉也同样极为软烂,只需牙齿轻轻一搓,便散成无数絮状的肉丝,搭配着软糯滑弹的肉皮,不光没有损失嚼劲,反倒让其拥有了别样的口感。
而最让萧长歌满意的,还是李航对油的掌控。
这种大荤的菜肴,油脂多了,只会让人打心眼里觉得腻歪,油脂少了,则根本没有肉的香气,显得嘴里的肉柴干涩口。
而这道梅菜扣肉,油脂可以说是恰到好处,明明接连吃了几大口肥厚的肉片,但却完全没有半点油腻的感觉,梅菜的菜香味,更是没有被遮盖半分。
对了,梅菜!
萧长歌调转筷子,夹起一些,放入口中。
果不其然,梅菜并没有因为蒸煮而软的一碰就碎,反倒像是刚刚吸足了水分,口感清脆,也不乏汁水,肉上多余的油脂和梅菜搭配在一起,不但进一步消减油腻,甚至还让梅菜也拥有了肉的香气。
菜如其人,都是寻常见不到的顶级货啊。
将盘中菜消灭的干干净净,萧长歌这才心满意足的撂下筷子。
这种美食,哪怕一生只能吃到一次,也足以让人不悔了。
翻了翻口袋,萧长歌没找到银子,于是干脆便将玉佩解下,往桌上一拍。
“老板,这玉佩,抵你这顿饭钱了。”
说完,也不等李航回话,萧长歌便将玉佩留在柜台上,洒然离去。
不过刚出了小店,萧长歌迎面便撞上一人。
这人穿着黑色的罩袍,雍容的俏脸露出半张,显然正是当今陛下,女帝狄岚。
两人四目相对,都是一怔。
跟着萧长歌猛地抬起头,又看了眼小店上的匾额,露出一脸恍然大悟的模样。
“我就说这牌匾上,怎么还写了个大梁狄氏赠,原来是你送的。”
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这个名字,若是被狄岚和皇甫严等人得知,一定会引起轩然大波。
原因无他,只因他的弟弟,叫萧长河,神算鬼谋萧长河。
天下擅智谋的能士,有三六九等之分。
九等谋身,六等谋家,三等谋国。
唯有萧长河一人,擅谋天下。
似乎也正因为其擅谋天下,所以萧长河,并没有入任何一国的朝堂,他就像是传说故事中的人物,西荆也好,北蛮也好,亦或者是大梁境内,皆有他落子图谋的痕迹。
不过相较于这个举世皆知的弟弟,萧长歌就显得低调了不少。
甚至有不少人都是只知萧长河,不知萧长歌。
也有人曾问过萧长歌,身为兄长有如此优秀的弟弟,会不会压力很大,但每次萧长歌却都是很笃定回答,萧长河,不如他这个当哥的。
当然,对他的这番说辞,大多人都是报以一笑,只当他是心有不甘。
至于他这个当哥的,到底是不是比萧长河优秀,那只有他们两兄弟清楚。
“老板,你这店里都卖些什么吃食?”
萧长歌落座后,立马便迫不及待的问询起来。
“我这各大菜式都能做,你若是有忌口,素斋我也没问题,就看你想吃什么了。”
“素斋?”
听到这俩字,萧长歌将脑袋摇的跟拨浪鼓一样。
“不妥,不妥,既是下馆子,自然是要大鱼大肉,老板,你这有什么拿手的荤腥菜尽管上,肉味越重越好,油越厚越好。”
这人倒是有意思,穿的僧不僧,道不道,想不到开口就要大鱼大肉,而且还是越荤腥越好,如此再瞧他身上这身,倒是反讽的意味居多了。
顾客就是上帝,既然人家想吃,李航也没有拒绝的道理。
“行,那我给你做道梅菜扣肉,稍等。”
梅菜扣肉?
萧长歌挠了挠头,他自诩也是吃遍天下的人,但好像还真没听说过。
不过从方才店里的风水摆设来看,这家店的老板,肯定不是普通人,他介绍的菜品肯定也差不到哪里去,既来之,则安之吧。
心思已定,萧长歌抱着肩膀,等菜上桌。
而李航这边,先取出梅菜洗干备用,跟着又挑选出一大块五花肉冷水下锅,用葱段和姜片烧煮,撇去了血水和浮沫。
煮至六七成熟的五花肉,通体雪白,又用冷水过了一遍,控干水分,随手抄起筷子在外皮上戳出小孔,方便入味,老抽上色过后,将四面用油煎炸,待其有微微的焦褐色时立马取出。
这两步筹备完,李航抄起了菜刀。
而在也是在李航抄起菜刀的同时,萧长歌的脸色也变了。
他的脸上再无半点嬉笑的意思,反倒全神贯注,紧盯着李航握刀的手。
李航的手很稳,笨拙的菜刀在他手中,没有半点晃动,伴随刀光一闪,菜刀顺势朝下方滑落,仅有五毫米厚的薄片,便被切了下来。
跟着,第二刀、第三刀……
萧长歌默默在心里测算时,李航每一刀切出肉片,厚度都惊人的一致,就仿佛无形中有把尺子,在替李航衡量着肉片的厚度。
而这个看不见的尺子,若是放在武道修为中,便叫刀法。
登峰造极的刀法!
这个老板,果然不一般!
专心切菜的李航,并没有留心萧长歌的脸色,在肉片切好后,他将五花肉倒入碗中开始了腌制,待五花肉腌好,梅菜炒熟,这才正式装盘,上锅蒸煮。
靠着系统供给的旺盛火力,很快,菜品出锅。
所谓扣肉,自然是由碗中倒扣入盘蒸煮,如今取下外面罩着的碗,盘中的扣肉自然也就呈现出了半圆的拱形。
排列整齐的肉片,全是5毫米厚,从正面看,个个都是标准的五花三层,三层是棕红色的瘦肉,两层是浅红色的肥肉,上面还泛着油光。
半圆形肉片下,则铺着一层褐色的梅菜,充满了肉香气的汤汁从梅菜中溢出,在周围散成了个圈,在盘子里格外显眼,让人垂涎欲滴。
萧长歌吞了口吐沫,再也按耐不住,加一块紫,朝嘴里塞去。
刚入口,萧长歌的眼睛就亮了起来。
肥肉的部分,可以说是入口即化,鲜美油润的汁水,顿时让人唇齿生香,挂在肉片上的梅菜,带来适度的咸味,让肉的香气,不再乏善可陈。
而瘦肉也同样极为软烂,只需牙齿轻轻一搓,便散成无数絮状的肉丝,搭配着软糯滑弹的肉皮,不光没有损失嚼劲,反倒让其拥有了别样的口感。
而最让萧长歌满意的,还是李航对油的掌控。
这种大荤的菜肴,油脂多了,只会让人打心眼里觉得腻歪,油脂少了,则根本没有肉的香气,显得嘴里的肉柴干涩口。
而这道梅菜扣肉,油脂可以说是恰到好处,明明接连吃了几大口肥厚的肉片,但却完全没有半点油腻的感觉,梅菜的菜香味,更是没有被遮盖半分。
对了,梅菜!
萧长歌调转筷子,夹起一些,放入口中。
果不其然,梅菜并没有因为蒸煮而软的一碰就碎,反倒像是刚刚吸足了水分,口感清脆,也不乏汁水,肉上多余的油脂和梅菜搭配在一起,不但进一步消减油腻,甚至还让梅菜也拥有了肉的香气。
菜如其人,都是寻常见不到的顶级货啊。
将盘中菜消灭的干干净净,萧长歌这才心满意足的撂下筷子。
这种美食,哪怕一生只能吃到一次,也足以让人不悔了。
翻了翻口袋,萧长歌没找到银子,于是干脆便将玉佩解下,往桌上一拍。
“老板,这玉佩,抵你这顿饭钱了。”
说完,也不等李航回话,萧长歌便将玉佩留在柜台上,洒然离去。
不过刚出了小店,萧长歌迎面便撞上一人。
这人穿着黑色的罩袍,雍容的俏脸露出半张,显然正是当今陛下,女帝狄岚。
两人四目相对,都是一怔。
跟着萧长歌猛地抬起头,又看了眼小店上的匾额,露出一脸恍然大悟的模样。
“我就说这牌匾上,怎么还写了个大梁狄氏赠,原来是你送的。”
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