第二十六章、无能隐士
烧鹅,讲究的就是皮脆柔嫩,丰腴不腻。
这种虽然步骤繁琐,但烹调原理不难的菜,即便是在大梁也有很多。
可不论是香气,还是光泽,李航端上来的烧鹅,都无疑是吕祥山从未见过的。
或许,这就是大能间,才能享受到的珍馐吧。
怀着虔诚的心,吕祥山小心翼翼夹起一块。
他夹的,是颈部和胸部相连的肉。
普通来言,这块地方的肉,是鹅身上最肥腻的地方,若是料理的人手艺不精,食客一口下去,只会吃到满嘴腻歪的肥油,而且完全没有滋味可言。
但吕祥山将肉放入口中后,整个人却顿时精神一震。
最先尝到的,是被酥脆焦褐的外皮,经过果木的烟熏和脆皮水蘸料的包裹,最外层的脆皮,甘甜清香,根本察觉不出一点油腻的感觉。
而皮下脂肪里的油脂,也已经在烤制的过程中,溶解了大半,余下的腻感更是被果木的香气所笑容,这根本不是什么肥油,而是入口即化的果肉!
但要说最出彩的,还是肉质的部分。
闷炉烤制出的鹅肉,牢牢锁住了汁水,一点都不柴,而且因为腹腔料汁和果木的熏制提味,更是让本就滑嫩的肉质,进一步被凸显,嚼起来香味十足。
明明是鹅身上最肥腻的地方,但吕祥山吃起来,却是满口果木清香,酥酥脆脆的外皮薄片,就像是开胃的小甜点,油润的脂肪和嫩滑的肉质交叠,让人腹部的空虚感,被瞬间填满,唇齿生香。
果然是大能平日会享受的珍馐美食啊。
吕祥山动筷子的速度,越来越快,一块块鹅肉送入口中。
这道烧鹅,就算是原本口感最干涩的胸脯肉,也是咀嚼两下,就会变成絮状,料汁的香味被充分的激发,伴随着酥脆的外皮,简直美妙绝伦。
居然连没有油脂的地方,烤出来也不柴涩。
大能平日吃的东西,果然考究啊。
吕祥山心中不停的赞叹着,随即又看向了盘中的蘸料。
光是空嘴吃,这道菜都已如此无懈可击,若是沾上酱料,那将是何等的美味?
不自觉的,吕祥山吞了口吐沫,随即夹起一块鹅肉,轻轻沾上些许。
原本是枣红色的鹅皮沾染上酱料,立马翻出琥珀色的光泽,让人不禁食指大动。
赶忙塞进嘴里,吕祥山舒服的轻吟了一声。
酸!
梅子酱包裹在外层,刚入口就是淡淡的果酸味。
这种酸味,并不像醋酸那般浓烈,反倒是跟果木熏烤时留下的清香气相辅相成。
而在这股酸意的刺激下,吕祥山的口中,顿时分泌出大梁的唾液。
迫不及待的咬上一口,内层的鹅肉还是那么多汁,而且因为酸味和油脂的中和,鹅肉的滑嫩被进一步凸显,梅子酱潜藏的甜味也因此脱颖而出,漂浮在口腔。
沾上了梅子酱的鹅肉,让本就丰富的口感更加完美,而且这道菜空嘴吃尚且不会觉得油腻,如今有了梅子酱的加持,更是好吃的让人根本停不下口。
别看吕祥山上了年岁,但他也是武人,寻常的烧鹅吃上个一只都不成问题,就更别提眼前这个出自李航之手的绝世美食了。
就宛若风卷残云般飞速扫荡,没一会儿的功夫,一整盘烧鹅,被他吃的一干二净。
李航起初还有些担心,生怕吕祥山这把年岁,撑坏肚子,但看吕向辉面色如常,动作也不见迟缓,就知道他没什么事,不由得暗暗赞叹。
果然是喜欢仗义行侠的老英雄,有点廉颇尚能饭否的意思了。
而吕祥山刚撂下饭碗,便瞧李航盯着自己,还以为是他的吃相太过狼狈,在人家面前有些失礼,立马诚惶诚恐的道:“我还是头一次吃到这般美食,一时难以自持,还望李先生勿怪。”
勿怪?
这怎么会怪呢!
李航乐呵呵的道:“我做的菜,你能吃的开心,对我来言便已是褒奖,何来什么怪不怪的,若是觉得合胃口,以后尽管再来就是。”
李航这么说,可让吕祥山心中说不出的舒爽。
果然,他还是聪明啊。
出手替前辈清理了一帮宵小,便让前辈对自己青眼相加,甚至还说对他说,若是觉得合胃口,往后尽管再来,这是何等的殊荣!
等回到天一门,自己可得把这番精力,好好跟秦墨和沈怡两人说说,也让这两个笨蛋徒弟瞧瞧,他这个当师傅的,做事是如何细腻,滴水不漏。
眼下关系已经拉好了,再多言语,说不定反而会引起厌恶。
想到这,吕祥山起身抱拳告辞,洒然离去。
这老头,果然是有大侠范儿。
瞧着吕祥山离去的模样,李航摇头苦笑。
可惜他这辈子,似乎是没这个命喽。
“小玉,来,我继续教你切菜。”
收敛了浮躁的心思,李航又教导起小玉来。
最起码,跟这个流离失所的姑娘比,他日子过还不错。
……
与此同时,国都城中,宣平侯府内。
被困在书房里的裴兴垂头丧气。
前几日,他曾无意间探访过一次李航的结缘小馆,惊为天人。
本来按照他的计划,接下来这段时间,他理应天天去上门露面,一边享受美食,一边和店里高深莫测的李先生打好关系,好借此机会,让他们宣平侯府扶摇直上。
但可惜的是,他这完美的计划还没来得及实行,就被他父亲阻挠了。
在他爸宣平侯裴文昌看来,什么无名小店,隐世高人,简直就是鬼扯的胡话。
如今,大梁女帝贤明,无惧塌天压力,对抗门阀士族,重振朝纲,朝堂上忠臣良将振奋,朝堂下黎民百姓欢呼,整个大梁生机勃勃,欣欣向荣。
就算真有大贤大能,见到如此景象,也势必会被女帝的诚意所感动,出山辅佐。
更何况,以前的有贤能报国无门也就算了,如今女帝为对抗门阀豪强,特意立下考学新政,让乡无遗才,街无闲汉,真有本事的人,大有可为,何须隐世苦修?
在裴文昌看来,如此情形下,还在装模作样隐世清修的,都只是群没有才学,但却喜欢沽名钓誉的无能之辈!
这种人,他们大梁,不要也罢!
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这种虽然步骤繁琐,但烹调原理不难的菜,即便是在大梁也有很多。
可不论是香气,还是光泽,李航端上来的烧鹅,都无疑是吕祥山从未见过的。
或许,这就是大能间,才能享受到的珍馐吧。
怀着虔诚的心,吕祥山小心翼翼夹起一块。
他夹的,是颈部和胸部相连的肉。
普通来言,这块地方的肉,是鹅身上最肥腻的地方,若是料理的人手艺不精,食客一口下去,只会吃到满嘴腻歪的肥油,而且完全没有滋味可言。
但吕祥山将肉放入口中后,整个人却顿时精神一震。
最先尝到的,是被酥脆焦褐的外皮,经过果木的烟熏和脆皮水蘸料的包裹,最外层的脆皮,甘甜清香,根本察觉不出一点油腻的感觉。
而皮下脂肪里的油脂,也已经在烤制的过程中,溶解了大半,余下的腻感更是被果木的香气所笑容,这根本不是什么肥油,而是入口即化的果肉!
但要说最出彩的,还是肉质的部分。
闷炉烤制出的鹅肉,牢牢锁住了汁水,一点都不柴,而且因为腹腔料汁和果木的熏制提味,更是让本就滑嫩的肉质,进一步被凸显,嚼起来香味十足。
明明是鹅身上最肥腻的地方,但吕祥山吃起来,却是满口果木清香,酥酥脆脆的外皮薄片,就像是开胃的小甜点,油润的脂肪和嫩滑的肉质交叠,让人腹部的空虚感,被瞬间填满,唇齿生香。
果然是大能平日会享受的珍馐美食啊。
吕祥山动筷子的速度,越来越快,一块块鹅肉送入口中。
这道烧鹅,就算是原本口感最干涩的胸脯肉,也是咀嚼两下,就会变成絮状,料汁的香味被充分的激发,伴随着酥脆的外皮,简直美妙绝伦。
居然连没有油脂的地方,烤出来也不柴涩。
大能平日吃的东西,果然考究啊。
吕祥山心中不停的赞叹着,随即又看向了盘中的蘸料。
光是空嘴吃,这道菜都已如此无懈可击,若是沾上酱料,那将是何等的美味?
不自觉的,吕祥山吞了口吐沫,随即夹起一块鹅肉,轻轻沾上些许。
原本是枣红色的鹅皮沾染上酱料,立马翻出琥珀色的光泽,让人不禁食指大动。
赶忙塞进嘴里,吕祥山舒服的轻吟了一声。
酸!
梅子酱包裹在外层,刚入口就是淡淡的果酸味。
这种酸味,并不像醋酸那般浓烈,反倒是跟果木熏烤时留下的清香气相辅相成。
而在这股酸意的刺激下,吕祥山的口中,顿时分泌出大梁的唾液。
迫不及待的咬上一口,内层的鹅肉还是那么多汁,而且因为酸味和油脂的中和,鹅肉的滑嫩被进一步凸显,梅子酱潜藏的甜味也因此脱颖而出,漂浮在口腔。
沾上了梅子酱的鹅肉,让本就丰富的口感更加完美,而且这道菜空嘴吃尚且不会觉得油腻,如今有了梅子酱的加持,更是好吃的让人根本停不下口。
别看吕祥山上了年岁,但他也是武人,寻常的烧鹅吃上个一只都不成问题,就更别提眼前这个出自李航之手的绝世美食了。
就宛若风卷残云般飞速扫荡,没一会儿的功夫,一整盘烧鹅,被他吃的一干二净。
李航起初还有些担心,生怕吕祥山这把年岁,撑坏肚子,但看吕向辉面色如常,动作也不见迟缓,就知道他没什么事,不由得暗暗赞叹。
果然是喜欢仗义行侠的老英雄,有点廉颇尚能饭否的意思了。
而吕祥山刚撂下饭碗,便瞧李航盯着自己,还以为是他的吃相太过狼狈,在人家面前有些失礼,立马诚惶诚恐的道:“我还是头一次吃到这般美食,一时难以自持,还望李先生勿怪。”
勿怪?
这怎么会怪呢!
李航乐呵呵的道:“我做的菜,你能吃的开心,对我来言便已是褒奖,何来什么怪不怪的,若是觉得合胃口,以后尽管再来就是。”
李航这么说,可让吕祥山心中说不出的舒爽。
果然,他还是聪明啊。
出手替前辈清理了一帮宵小,便让前辈对自己青眼相加,甚至还说对他说,若是觉得合胃口,往后尽管再来,这是何等的殊荣!
等回到天一门,自己可得把这番精力,好好跟秦墨和沈怡两人说说,也让这两个笨蛋徒弟瞧瞧,他这个当师傅的,做事是如何细腻,滴水不漏。
眼下关系已经拉好了,再多言语,说不定反而会引起厌恶。
想到这,吕祥山起身抱拳告辞,洒然离去。
这老头,果然是有大侠范儿。
瞧着吕祥山离去的模样,李航摇头苦笑。
可惜他这辈子,似乎是没这个命喽。
“小玉,来,我继续教你切菜。”
收敛了浮躁的心思,李航又教导起小玉来。
最起码,跟这个流离失所的姑娘比,他日子过还不错。
……
与此同时,国都城中,宣平侯府内。
被困在书房里的裴兴垂头丧气。
前几日,他曾无意间探访过一次李航的结缘小馆,惊为天人。
本来按照他的计划,接下来这段时间,他理应天天去上门露面,一边享受美食,一边和店里高深莫测的李先生打好关系,好借此机会,让他们宣平侯府扶摇直上。
但可惜的是,他这完美的计划还没来得及实行,就被他父亲阻挠了。
在他爸宣平侯裴文昌看来,什么无名小店,隐世高人,简直就是鬼扯的胡话。
如今,大梁女帝贤明,无惧塌天压力,对抗门阀士族,重振朝纲,朝堂上忠臣良将振奋,朝堂下黎民百姓欢呼,整个大梁生机勃勃,欣欣向荣。
就算真有大贤大能,见到如此景象,也势必会被女帝的诚意所感动,出山辅佐。
更何况,以前的有贤能报国无门也就算了,如今女帝为对抗门阀豪强,特意立下考学新政,让乡无遗才,街无闲汉,真有本事的人,大有可为,何须隐世苦修?
在裴文昌看来,如此情形下,还在装模作样隐世清修的,都只是群没有才学,但却喜欢沽名钓誉的无能之辈!
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