第两百四十一章 厨神争霸(4000字大章求订阅!)
入场通道很干净,一尘不染,从赛场折射进来的白光在其中四处扩散,令陈冲的眼睛白茫茫一片,什么也看不见,只能下意识向前迈步。
他已经是第三次经过这里了,但和前两次平静的心境不同的是,这次有些紧张。
耳畔越来越大的欢呼声就像一张看不见的手,挡在了口鼻之前,令人产生明显的窒息感,心脏砰砰直跳。
或许这就是所谓的紧张吧。
好在这种感觉只存在于瞬息之间,很快便恢复过来,接着,就是一阵一阵的音浪冲击着所有人的耳膜。
“沈如云加油!”
“徐建加油!”
“王石加油!”
…
各种有关加油的声音十分嘈杂,汇聚在一起后,只感觉耳朵嗡嗡作响,几乎听不见具体内容。
抬头看了眼上方的观众席,好家伙,完全是座无缺席,人山人海。加上赛场上的各种灯光与摄像机,场面不亚于一场竞技比赛。
陈冲的目光扫视着那一张张激动的面孔,可直到眼睛看得发疼,也没找到李香等人坐在什么位置。
“请各位选手根据自己的编号尽快入场。”
主持人的声音将数百名选手的心神拉了回来,然后众人集中注意力,有条不紊的进入赛场。
赛场上的布局与团队赛的布局完全不同,食材区域撤走了,配置齐全的工作区域也不见了。取而代之的,则是一张张排列整齐,简洁大方的长桌,每张桌子长约一米五,宽约八十公分,高度适中。上面除了菜板之外,还有一个密闭的菜筐,除此之外,再无其他。
陈冲知道个人赛的比赛目的是比拼厨师的各项技艺,而眼前这一幕,恰好说明这一点。看这样子,第一轮无疑是要考验刀工了。
至于具体怎么进行,暂时不得而知,需要稍后主持人给出相应的规则说明。
在寻找桌号的过程中,陈冲还注意到评审席有了小小的变化,除了原本的十位评审之外,还多了两个人。
一个是五届厨神的拥有者皇老先生,另一位则是来自美食城、第六届厨神的获得者杜文龙。
看这模样,他们两人也将成为第一轮的评审之一。
陈冲并未放在心上,有这么多的评委在场,想必杜文龙也耍不出什么花样来。
所谓害人之心不可有,防人之心不可无,即便没有和杜文龙打过交道,但近朱者赤,近墨者黑,有赵小康的前车之鉴,恐怕杜文龙也不是什么好鸟。
与之相比,那位叫做李生辉的中年人反倒是顺眼多了。
赛场上的桌子排列都有规律,一行行,一列列,如同小时候玩的贪吃蛇,左右盘绕。
陈冲大概数了一下,一行为三十人,共有二十行,再加上一些零散的长桌,人数差不多六百多一点,没有超过六百二十人。
可即便如此,人数也很夸张了,若是能从上方俯视,必能被下方赛场的规模所震撼。
“第一轮只有十个晋级名额,除去两个固定名额外,这六百多人最后只能剩下八人晋级,的确很残酷。”
陈冲来到126号桌前,看了眼桌面右上角用蓝色贴纸标记的号码,不由感慨连连。
其实龙江的大中小菜馆加起来绝对不下十万家甚至更多,也就是说,龙江至少拥有十万名厨师,而知道厨神大赛并且有资格参加比赛者却只有区区六百多人而已。
这是什么概念?
换言之,在场的六百多人完全就是百里挑一的精英!然后,这六百多位精英中,又只有一人能够摘得厨神称号,其分量,可见一斑。
一念至此,陈冲不由自主的看了眼评委席方向,那位与众多评委谈笑风生的皇老先生,他能以一己之力连续摘得五届厨神称号,并且让第六届厨神杜文龙泯然众人,这种本事,当真让人热血沸腾。
“若没有厄运游戏,如今的我,也只能对其仰望吧”他深吸口气,丢掉多余的杂念。虽然自己如今的厨艺来自厄运游戏,但又不是白拿,而是付出了相应的代价。
砰砰
伸手敲敲菜板,巴拉巴拉蔬菜,检查检查桌子,确定没有任何异样之后,陈冲反而升起疑虑。
“以赵小康的性格,不可能让自己安安心心比赛才是,难不成,这家伙弃恶从善了?可能吗?”他将锈刀从箱子里拿出来,小心放在桌上,嘀咕道:“肯定不可能,现在没问题不等于一直没问题,绝对不能掉以轻心。”
想明白这些问题后,他又看向四周,本想看看周围有没有熟悉的选手时,恰好与另外一个人对视在一起。
这人,不正是刚才那个在体育馆外,一副指点江山,自称大食代主厨,又被王山揭穿的中年人周杰吗?
对方就在自己的斜对面,相隔不到两米。
“好好巧啊。”周杰的面色很难看,却硬是挤出了一丝自认为‘热情’的笑容,看得陈冲尴尬症都犯了。
“是挺巧的。”陈冲不咸不淡的回了一句之后,便再无兴趣,安静等待比赛正式开始。
…
“根据工作人员反馈,现场的所有参赛者都准备好了,既然如此,就有沐沐来为大家介绍一下第一轮的具体规则吧。”解说席上,刘华用充满磁性的声音说了一句之后,朝一旁的女主持人沐沐抬手做了个请个的动作。
沐沐见状,拿起手中的资料说道:“好的。本次个人赛的主题叫做‘全能’,顾名思义,就是厨师各方面的才能。
众所周知,想要成为一名优秀的厨师,首先需要具备良好的基本功,比如刀功与勺功,缺一不可。其次需要具备烹饪的基本知识以及各种烹饪技艺,比如煎、烹、烧、炒、爆、拌、炝、腌等等技法,即便不是样样精通,也必须略知一二。
最后,了解食材性质、懂得合理搭配,注重膳食理念,而在此基础上,优秀的厨师往往能推陈出新,勇于创新。
所以,第一轮比赛的内容,便是基本功。”
沐沐一口气说了很多,口齿清晰,让人听得非常清楚,旋即立刻就有嗡嗡的议论声从四面八方的观众席响彻起来。
“比基本功?就这么简单?”
“简单?你懂基本功吗?了解基本功吗?”
“不就是切菜和颠勺么,没吃过猪肉,还没见过猪跑么”
“白痴,所谓外行看热闹,内行看门道,而你恰恰属于前者”
“你”
“他说得没错,别看主持人说得那么轻松,实际上刀法与勺功都只是统称而已,具体如何使用,全靠菜品性质,不同菜品,刀法和勺功都有讲究。”
“没错,就拿刀法来说吧,刀法又分为六类,切、片、剁、劈、拍、剞。这每一类,又有许多小分类。比如处理土豆、萝卜这种脆性食材,一般用切法中的直切,而类似鲜肉、海带这类韧性较强的食材,通常用切法中的拉切处理等等。”
“你说得比较片面,其实刀法没有明确限制食材种类,主要还是需要厨师在切菜过程中灵活应用。就像你刚才提到的‘拉切’,如果厨师先把鲜肉在锅里出一次水或在低温中冷藏一下,就可以用推切。”
“似乎的确是这么回事,厉害。”
“我哪叫厉害,不然也不会坐在观众席上了,不过是一些个人的理解罢了。”
“请教一下各位,刚才主持人提到的三个要点中,基本功和烹饪技法我都懂,但是最后一个食材搭配是指的什么,我平时在家里炒菜的时候完全没有这个概念。”
“食材搭配有很多种说法的,比如食材比例的搭配、食材色彩的搭配等等,但你要注意的是,一般的比例搭配和色彩搭配都没有难度,基本上所有厨师都不会犯错误,所以,我猜主持人真正的含义是指食材性质的搭配。”
“性质是啥?”
“这个我知道,我告诉你。你感冒的时候,中医是不是经常告诉你,要忌生冷的食物?脾胃不适的时候,是不是要忌油腻食物?还有止咳平喘的时候,是不是要忌鱼腥?腹痛止泻是不是要禁瓜果?”
“卧槽,好像是这么回事!”
“这就是食物的性质,搭配不合理,就会对食者的身体造成伤害,而他说的这些,仅仅是一个大概,其中的具体内容,分得很细的!比如猪肉忌荞麦,羊肉忌醋,猪肝忌鲤鱼肠子,鸭肉忌桑葚子、李子等等。”
“照你这么说,我好几次在外面吃饭的时候身体都感觉不舒服,当时见餐馆各方面都很正规,也很干净,所以就不了了之了。如今想来,很可能问题就出在食材搭配上面。”
“呵呵,若真是如此,那个厨师就算手艺再好,也不可能成为优秀厨师!职业素养出了问题。”
“看来今日的个人赛有看头咯。”
…
见观众们交谈正盛,解说席上的两位主持却是相识一眼,眼中透着耐人寻味的意思,旋即刘华笑道:“看来大家都了解沐沐刚才提到的三个要点了。不过,既然是四年一届的厨神大赛,而在场的选手又都是百里挑一的美食界精英,因此,第一轮的基本功比试有些变化,叫做‘缺了一样’!”
“缺了一样?什么意思?”不少观众疑惑道。
“很简单,请工作人员入场。”刘华没有解释,反而莫名其妙的说了另外一句话。
哗。
与此同时,坐在前排的观众立刻看见入场通道那里接二连三的出来身穿旗袍,手端银盘,气质靓丽的女人。
不过,大家的目光并未在漂亮的工作人员身上停留,而是转到了银盘中的东西。
不是食材,不是厨房用具,仅仅只是一个个眼罩!
“没错,所谓‘缺了一样’,便是剥夺参赛者的一种辅助手段,视觉。”刘华朗声说道:“在没有眼睛的辅助下,切菜的难度自然会变相提高。不过我相信,这对于在场的参赛者来说,并非难事!”
“刘华,你这可就有些卖关子了哦。”沐沐忽然一笑,继续道:“正常情况下,的确没什么难度,可若是有了时间的限制,情况就不一样了。在此,我提醒场下的参赛者们,一旦在比赛过程中切到手指,将直接淘汰。所以,是继续比赛还是直接淘汰,你们可要好好斟酌哦。”
此言一出,不少参赛者都察觉到这句话的言外之意,似乎第一轮比赛不仅仅是切菜那么简单,还有后续。
他们纷纷沉默,显然是在考虑切菜时,到底是求稳还是求快。
只可惜他们忘了一点,参赛者有六百多人,每个人的技术都不差,在这样的情况下,求稳和求快的说法都不准确,因为只有又稳又快的人,才更有晋级的机会!
陈冲笑着摇了摇头,这不仅在考验参赛者的基本功,更是在考研参赛者的心理素质。
“这个人赛的第一轮真是越来越有意思了。”他想。
…
当六百多位工作人员分别将银盘中的眼罩递给参赛者后,却并未离开,而是放下银盘,露出托盘那只手中的一个笔与纸。
“在即将到来的比赛中,你们身前的工作人员将监督你们的比赛过程。”
沐沐只是简单说了这么一句,在场所有人便明白过来,这是让工作人员一对一的‘盯防’,防止有人作弊,比如在戴眼罩的时候,偷偷露个缝隙之类的。
“请所有选手戴好眼罩,比赛即将开始。”刘华示意所有人看向上方的大屏幕,上面出现了一个五分钟的倒计时,“第一轮第一阶段的比赛时间为五分钟,选手需在规定时间内,通过用手触摸分辨框内食材,并以恰当的方式处理完毕。
没有处理完毕者,视为淘汰;中途切伤手指者,视为淘汰;食材处理不合格者;视为淘汰;作弊耍滑者,视为淘汰。余下者,进入第二阶段,大家都明白了吗?”
“明白了!”包括陈冲在内的六百多位选手大声回应,同时也是为自己加油打气。
而似是感受到这股气氛,全场所有观众也都在为各自支持的选手呐喊,气氛异常火爆。
“既然如此,那么第七届厨神大赛厨神争霸赛第一轮比赛”
刘华对着沐沐点了点头,二人深吸口气,同时说道,“开始!”
5:00
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…
(未完待续)
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“沈如云加油!”
“徐建加油!”
“王石加油!”
…
各种有关加油的声音十分嘈杂,汇聚在一起后,只感觉耳朵嗡嗡作响,几乎听不见具体内容。
抬头看了眼上方的观众席,好家伙,完全是座无缺席,人山人海。加上赛场上的各种灯光与摄像机,场面不亚于一场竞技比赛。
陈冲的目光扫视着那一张张激动的面孔,可直到眼睛看得发疼,也没找到李香等人坐在什么位置。
“请各位选手根据自己的编号尽快入场。”
主持人的声音将数百名选手的心神拉了回来,然后众人集中注意力,有条不紊的进入赛场。
赛场上的布局与团队赛的布局完全不同,食材区域撤走了,配置齐全的工作区域也不见了。取而代之的,则是一张张排列整齐,简洁大方的长桌,每张桌子长约一米五,宽约八十公分,高度适中。上面除了菜板之外,还有一个密闭的菜筐,除此之外,再无其他。
陈冲知道个人赛的比赛目的是比拼厨师的各项技艺,而眼前这一幕,恰好说明这一点。看这样子,第一轮无疑是要考验刀工了。
至于具体怎么进行,暂时不得而知,需要稍后主持人给出相应的规则说明。
在寻找桌号的过程中,陈冲还注意到评审席有了小小的变化,除了原本的十位评审之外,还多了两个人。
一个是五届厨神的拥有者皇老先生,另一位则是来自美食城、第六届厨神的获得者杜文龙。
看这模样,他们两人也将成为第一轮的评审之一。
陈冲并未放在心上,有这么多的评委在场,想必杜文龙也耍不出什么花样来。
所谓害人之心不可有,防人之心不可无,即便没有和杜文龙打过交道,但近朱者赤,近墨者黑,有赵小康的前车之鉴,恐怕杜文龙也不是什么好鸟。
与之相比,那位叫做李生辉的中年人反倒是顺眼多了。
赛场上的桌子排列都有规律,一行行,一列列,如同小时候玩的贪吃蛇,左右盘绕。
陈冲大概数了一下,一行为三十人,共有二十行,再加上一些零散的长桌,人数差不多六百多一点,没有超过六百二十人。
可即便如此,人数也很夸张了,若是能从上方俯视,必能被下方赛场的规模所震撼。
“第一轮只有十个晋级名额,除去两个固定名额外,这六百多人最后只能剩下八人晋级,的确很残酷。”
陈冲来到126号桌前,看了眼桌面右上角用蓝色贴纸标记的号码,不由感慨连连。
其实龙江的大中小菜馆加起来绝对不下十万家甚至更多,也就是说,龙江至少拥有十万名厨师,而知道厨神大赛并且有资格参加比赛者却只有区区六百多人而已。
这是什么概念?
换言之,在场的六百多人完全就是百里挑一的精英!然后,这六百多位精英中,又只有一人能够摘得厨神称号,其分量,可见一斑。
一念至此,陈冲不由自主的看了眼评委席方向,那位与众多评委谈笑风生的皇老先生,他能以一己之力连续摘得五届厨神称号,并且让第六届厨神杜文龙泯然众人,这种本事,当真让人热血沸腾。
“若没有厄运游戏,如今的我,也只能对其仰望吧”他深吸口气,丢掉多余的杂念。虽然自己如今的厨艺来自厄运游戏,但又不是白拿,而是付出了相应的代价。
砰砰
伸手敲敲菜板,巴拉巴拉蔬菜,检查检查桌子,确定没有任何异样之后,陈冲反而升起疑虑。
“以赵小康的性格,不可能让自己安安心心比赛才是,难不成,这家伙弃恶从善了?可能吗?”他将锈刀从箱子里拿出来,小心放在桌上,嘀咕道:“肯定不可能,现在没问题不等于一直没问题,绝对不能掉以轻心。”
想明白这些问题后,他又看向四周,本想看看周围有没有熟悉的选手时,恰好与另外一个人对视在一起。
这人,不正是刚才那个在体育馆外,一副指点江山,自称大食代主厨,又被王山揭穿的中年人周杰吗?
对方就在自己的斜对面,相隔不到两米。
“好好巧啊。”周杰的面色很难看,却硬是挤出了一丝自认为‘热情’的笑容,看得陈冲尴尬症都犯了。
“是挺巧的。”陈冲不咸不淡的回了一句之后,便再无兴趣,安静等待比赛正式开始。
…
“根据工作人员反馈,现场的所有参赛者都准备好了,既然如此,就有沐沐来为大家介绍一下第一轮的具体规则吧。”解说席上,刘华用充满磁性的声音说了一句之后,朝一旁的女主持人沐沐抬手做了个请个的动作。
沐沐见状,拿起手中的资料说道:“好的。本次个人赛的主题叫做‘全能’,顾名思义,就是厨师各方面的才能。
众所周知,想要成为一名优秀的厨师,首先需要具备良好的基本功,比如刀功与勺功,缺一不可。其次需要具备烹饪的基本知识以及各种烹饪技艺,比如煎、烹、烧、炒、爆、拌、炝、腌等等技法,即便不是样样精通,也必须略知一二。
最后,了解食材性质、懂得合理搭配,注重膳食理念,而在此基础上,优秀的厨师往往能推陈出新,勇于创新。
所以,第一轮比赛的内容,便是基本功。”
沐沐一口气说了很多,口齿清晰,让人听得非常清楚,旋即立刻就有嗡嗡的议论声从四面八方的观众席响彻起来。
“比基本功?就这么简单?”
“简单?你懂基本功吗?了解基本功吗?”
“不就是切菜和颠勺么,没吃过猪肉,还没见过猪跑么”
“白痴,所谓外行看热闹,内行看门道,而你恰恰属于前者”
“你”
“他说得没错,别看主持人说得那么轻松,实际上刀法与勺功都只是统称而已,具体如何使用,全靠菜品性质,不同菜品,刀法和勺功都有讲究。”
“没错,就拿刀法来说吧,刀法又分为六类,切、片、剁、劈、拍、剞。这每一类,又有许多小分类。比如处理土豆、萝卜这种脆性食材,一般用切法中的直切,而类似鲜肉、海带这类韧性较强的食材,通常用切法中的拉切处理等等。”
“你说得比较片面,其实刀法没有明确限制食材种类,主要还是需要厨师在切菜过程中灵活应用。就像你刚才提到的‘拉切’,如果厨师先把鲜肉在锅里出一次水或在低温中冷藏一下,就可以用推切。”
“似乎的确是这么回事,厉害。”
“我哪叫厉害,不然也不会坐在观众席上了,不过是一些个人的理解罢了。”
“请教一下各位,刚才主持人提到的三个要点中,基本功和烹饪技法我都懂,但是最后一个食材搭配是指的什么,我平时在家里炒菜的时候完全没有这个概念。”
“食材搭配有很多种说法的,比如食材比例的搭配、食材色彩的搭配等等,但你要注意的是,一般的比例搭配和色彩搭配都没有难度,基本上所有厨师都不会犯错误,所以,我猜主持人真正的含义是指食材性质的搭配。”
“性质是啥?”
“这个我知道,我告诉你。你感冒的时候,中医是不是经常告诉你,要忌生冷的食物?脾胃不适的时候,是不是要忌油腻食物?还有止咳平喘的时候,是不是要忌鱼腥?腹痛止泻是不是要禁瓜果?”
“卧槽,好像是这么回事!”
“这就是食物的性质,搭配不合理,就会对食者的身体造成伤害,而他说的这些,仅仅是一个大概,其中的具体内容,分得很细的!比如猪肉忌荞麦,羊肉忌醋,猪肝忌鲤鱼肠子,鸭肉忌桑葚子、李子等等。”
“照你这么说,我好几次在外面吃饭的时候身体都感觉不舒服,当时见餐馆各方面都很正规,也很干净,所以就不了了之了。如今想来,很可能问题就出在食材搭配上面。”
“呵呵,若真是如此,那个厨师就算手艺再好,也不可能成为优秀厨师!职业素养出了问题。”
“看来今日的个人赛有看头咯。”
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见观众们交谈正盛,解说席上的两位主持却是相识一眼,眼中透着耐人寻味的意思,旋即刘华笑道:“看来大家都了解沐沐刚才提到的三个要点了。不过,既然是四年一届的厨神大赛,而在场的选手又都是百里挑一的美食界精英,因此,第一轮的基本功比试有些变化,叫做‘缺了一样’!”
“缺了一样?什么意思?”不少观众疑惑道。
“很简单,请工作人员入场。”刘华没有解释,反而莫名其妙的说了另外一句话。
哗。
与此同时,坐在前排的观众立刻看见入场通道那里接二连三的出来身穿旗袍,手端银盘,气质靓丽的女人。
不过,大家的目光并未在漂亮的工作人员身上停留,而是转到了银盘中的东西。
不是食材,不是厨房用具,仅仅只是一个个眼罩!
“没错,所谓‘缺了一样’,便是剥夺参赛者的一种辅助手段,视觉。”刘华朗声说道:“在没有眼睛的辅助下,切菜的难度自然会变相提高。不过我相信,这对于在场的参赛者来说,并非难事!”
“刘华,你这可就有些卖关子了哦。”沐沐忽然一笑,继续道:“正常情况下,的确没什么难度,可若是有了时间的限制,情况就不一样了。在此,我提醒场下的参赛者们,一旦在比赛过程中切到手指,将直接淘汰。所以,是继续比赛还是直接淘汰,你们可要好好斟酌哦。”
此言一出,不少参赛者都察觉到这句话的言外之意,似乎第一轮比赛不仅仅是切菜那么简单,还有后续。
他们纷纷沉默,显然是在考虑切菜时,到底是求稳还是求快。
只可惜他们忘了一点,参赛者有六百多人,每个人的技术都不差,在这样的情况下,求稳和求快的说法都不准确,因为只有又稳又快的人,才更有晋级的机会!
陈冲笑着摇了摇头,这不仅在考验参赛者的基本功,更是在考研参赛者的心理素质。
“这个人赛的第一轮真是越来越有意思了。”他想。
…
当六百多位工作人员分别将银盘中的眼罩递给参赛者后,却并未离开,而是放下银盘,露出托盘那只手中的一个笔与纸。
“在即将到来的比赛中,你们身前的工作人员将监督你们的比赛过程。”
沐沐只是简单说了这么一句,在场所有人便明白过来,这是让工作人员一对一的‘盯防’,防止有人作弊,比如在戴眼罩的时候,偷偷露个缝隙之类的。
“请所有选手戴好眼罩,比赛即将开始。”刘华示意所有人看向上方的大屏幕,上面出现了一个五分钟的倒计时,“第一轮第一阶段的比赛时间为五分钟,选手需在规定时间内,通过用手触摸分辨框内食材,并以恰当的方式处理完毕。
没有处理完毕者,视为淘汰;中途切伤手指者,视为淘汰;食材处理不合格者;视为淘汰;作弊耍滑者,视为淘汰。余下者,进入第二阶段,大家都明白了吗?”
“明白了!”包括陈冲在内的六百多位选手大声回应,同时也是为自己加油打气。
而似是感受到这股气氛,全场所有观众也都在为各自支持的选手呐喊,气氛异常火爆。
“既然如此,那么第七届厨神大赛厨神争霸赛第一轮比赛”
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