第七十章 点评
俞教习此时的脸上没有一丝笑容,很严肃地道:“吴平强,这可不是考试和比赛。作为厨艺班的学徒,吃过的菜便要进行点评,把它的味道牢牢记在心里,如此你自己亲手做的时候才能做出最正宗的味道来。这是一个厨艺班学徒应该每餐必做的功课,不得推托。”
袁天野干脆直接吩咐:“袁十,带他到偏厅去。”
见吴平强哑了声音,老老实实地跟着袁十离开,袁天野将目光投在了林小竹身上:“开始吧。”
“是。”林小竹的心情好了几分,指着桌上的芙蓉鸡片,开始点评,“这道菜,吃起来有鸡肉的味道,与鸡肉相拌的,应该是蛋白。两样搅拌成泥,再放到油锅里煎炸成片而成。入口柔软,细嫩鲜美。”
说完,将目光投到俞教习身上。她不知这样的点评,合不合规格。
俞教习赞许地点了点头,满脸的笑容:“说得极对,这道菜,就叫芙蓉鸡片。做法正如你所说的那般。”
林小竹的脸上有了几分笑容,指着下一道生炒鳝丝道:“这一道,以前小竹在山里也吃过,应该是炒的黄鳝。不过以前吃炒鳝片,虽放了葱姜,却仍有些腥味。而且容易炒老,吃起来口感不好。而俞教习这道菜,把鳝肉切成了细丝……”说到这里,脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去,却又找不到了。林小竹将杂念抛开,继续道:“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的,既没有腥气,又不失鳝鱼的本味。也不知俞教习是如何做出来的?想必,这道菜在火候上极见功夫。”
“哈哈!”俞教习听得最后一句,大笑起来,连连点头,赞叹之情溢于言表。一个山沟沟里出来的女孩子,应该没有吃过多少好东西。然而点评这些菜,不光精妙地说出了它的口感味道,还能把做法都说得**不离十,实在是不可多得的人才。
“这个……”林小竹指着下一道菜,不由得笑了起来。“这笋尖,咱们在山里,满山遍野都是,却没人采来吃。只因它需要用大油大荤来配才好吃。否则,肚子里没有二两油水。吃这东西,挠心寡肚,着实遭罪。所以小竹在山里。虽然喜欢它脆口清爽的味道,却没吃过几回。没有想到,今晚却吃到了最好吃的笋尖。跟鸡肉一焖,笋里了有肉的香味。肉里有了笋的清新,不寡不腻。最是绝妙。而且一个脆口,一个酥烂,实在是绝配。”
这一回,不光是俞教习连声叫好,便是袁天野也连连点头。
林小竹又指着那道猴头菇菜心道:“这一道菜,上面的猴头菇我们在山里也采过来吃,主要是用来做汤,味道虽然鲜美,但跟俞教习做的味道差得很远,更不知用它来跟菜心相配。这道菜看样子清清淡淡。似乎只放了盐油来煮。但味道如此鲜美,做法绝不简单。到底如何做的,小竹很是好奇。还有那道鱼汤。如何把汤熬得奶白,味道还如何鲜美。还请俞教习赐教。”
虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇,但毕竟这道菜的做法她还是知道的,就跟那道开水菜心一样,要用到许多鸡汤。还有如何把鱼汤熬成奶白色,也是她前世的拿手好戏。只是,她知道归知道,却是不能说出来的。因为这一辈子,她是一个呆在深山里的穷丫头,要是连这些菜的做法都知道,那可就是不聪明,而是妖孽了。
她怎么可能犯这样的糊涂?
“小丫头,相当不错。”当着袁天野的面,俞教习丝毫不遮掩自己对林小竹的赞许与赏识,“只凭尝一尝,就能说出如此多的道道来,便是连做法都猜得**不离十。这样的本事,了不得啊!”
“俞教习过誉了。”林小竹不好意思地一笑。不过貌似谦虚,心里对于自己异于常人的味蕾,却是十分满意的。
“过誉?”俞教习望向林小竹眼睛不可察觉地眯了一眯,然后将脸转向袁天野,仍是一副笑眯眯的样子,“不知公子是否觉得老俞刚才对林小竹的评价过誉?”
袁天野没有回答俞教习的问题,眼睛凝望着林小竹,反问道:“林小竹,你自己觉得呢?”
林小竹愣了一下,抬起头来,望着满脸是笑的俞教习和看不出什么表情的袁天野,心里犯了嘀咕。他们这话,是什么意思?
“林小竹,问你话呢。”袁天野根本不给她思考的时间,又追问了一句。
说实话,古代人跟现代人根本的区别,就在于一些思想观念上的差异。古代人都喜欢藏拙,喜欢谦虚,仿佛肯定自己就是违背了社会道德。而现代人受了西方思潮的影响,认为自己的长处,就应该受到肯定。自己都不肯定自己,别人怎么可能会肯定你?所以林小竹并不认为自己有本事,就不能拿出来说。
不过,她也知道直接承认自己有本事,是不妥当的。想了想,道:“小竹有几分几两,公子最是清楚不过。过誉不过誉,公子心里自有一杆称,这不是别人说好与不好就能影响的。”
听得这话,俞教习暗自点头:这小姑娘,说话倒是机敏。
袁天野却不容她打马虎眼:“我只问你,你觉不觉得自己比别人更出色、更有本事?”
这话一问,林小竹心里顿时警醒。这情形,似乎不对啊!怎么有点三堂会审的味道?袁天野这样一句紧逼一句,是个什么意思?
不过,就算如此,要想让她说出自己不优秀、没有本事,那也是不可能的。她当即道:“小竹认为,事情不能这么笼统的说,还得一分为二地看。”
“哦?那你说说,如何一分为二地看?”袁天野问她话,本来是奔着某个目的来的。这一会儿,却被她这句话勾起了兴趣。这丫头,还能说出什么深刻的道理来不成?
“人生于世,自有其生存的道理。一定有他可取之处,一定有比别人更出色的地方。打个比方,小竹与苏小舒两人,公子和俞教习觉得,谁比谁更出色、更有本事呢?小竹的舌头比较敏感,在品味方面,自认为比她强一些;但我力气小,在颠勺上就不如她,在打柴、打水等方面都不如她。我们两人,怎么能说得清楚谁比谁更出色呢?只能说,这方面,她更出色;那方面,我更出色。如此而已。”
“但味觉是天生的,力气却是可以后天练就的。那你是不是觉得,在学厨的天赋上,你就比别人强?”俞教习见事情越扯越远,而公子仿佛很感兴趣,还想再问下去。赶紧将话题拉了回来,逼问林小竹一句。
“是的。”林小竹回答得毫不犹豫,斩钉截铁,“不管别人怎么看,说不知天高地厚也好,说骄傲自满也罢,小竹自己,就是这么认为的。”
“你也知道别人说你骄傲自满,不知天高地厚?”俞教习眯缝的小眼睛此时瞪大了许多,“你可知道,就算你在某些方面比身边人强。但跟另外的人比起来,却又是不如的?”
“自然。”林小竹答道,“自然知道。”
话说到这里,她终于明白他们想要说什么了,也终于明白今天马教习为何对她说那样的话、要那么特意刁难她了。他们这是担心她骄傲自满,自以为是吗?反思一下自己的思想言行,还真有这样的苗头。
因为她是穿越者,因为她有着前世二十多年的人生经验,因为她带着超越这里人几百上千年的知识聪慧,再加上这几天跟老头儿学了一点东西,她骨子里是看不起那些十二、三岁的同窗的。所以她当初才会在课堂上打瞌睡,所以她才认为自己想进厨艺班就一定能进,认为以后厨艺班的学习就是小菜一碟,对把她当作强敌的吴平强毫不看在眼里,甚至认为袁天野因她的才能而对她是另眼相看的。
这虽然叫做自信,可又何尝不是自满?或许马教习在课堂上看出了她这样的情绪,所以想要敲打敲打她。转念想来,这何尝又不是他一片惜才爱才之心?怕她从此满身浮躁之气,不能静下心来好好学习,整天自以为是,与人争强好胜。却为此,惹得她当众顶撞,丢了老大一个面子。
可饶是这样,袁天野还是安排了今晚这场点评。俞教习还是来特意为她点化。这些人为了她,可谓是煞费苦心。虽然她自家人知自家事,觉得以自己成熟的心智,绝不会陷入他们担忧的境地。但这一番劝导,还是让她深深动容。虽然他们的出发点是为了袁家,为了袁家能出一个有用之人。但在卖身契上按下自己手印的那一刻起,她就不能再主宰自己的命运了。现在有这样的主子,有这样的师长,能学习自己喜欢的技艺,何其幸也?
想清楚这些,她上前一步,对着两人各自深施一礼道:“天外有天,人外有人;学无止境;这山更有那山高,这些,林小竹都清楚。公子和两位教习的苦心,林小竹现在也清楚了。小竹一定会虚心向学,勤学苦练,不辜负公子和马教习、俞教习的期望。明天,小竹会当众向马教习道歉,求得他原谅的。”(未完待续)
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袁天野干脆直接吩咐:“袁十,带他到偏厅去。”
见吴平强哑了声音,老老实实地跟着袁十离开,袁天野将目光投在了林小竹身上:“开始吧。”
“是。”林小竹的心情好了几分,指着桌上的芙蓉鸡片,开始点评,“这道菜,吃起来有鸡肉的味道,与鸡肉相拌的,应该是蛋白。两样搅拌成泥,再放到油锅里煎炸成片而成。入口柔软,细嫩鲜美。”
说完,将目光投到俞教习身上。她不知这样的点评,合不合规格。
俞教习赞许地点了点头,满脸的笑容:“说得极对,这道菜,就叫芙蓉鸡片。做法正如你所说的那般。”
林小竹的脸上有了几分笑容,指着下一道生炒鳝丝道:“这一道,以前小竹在山里也吃过,应该是炒的黄鳝。不过以前吃炒鳝片,虽放了葱姜,却仍有些腥味。而且容易炒老,吃起来口感不好。而俞教习这道菜,把鳝肉切成了细丝……”说到这里,脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去,却又找不到了。林小竹将杂念抛开,继续道:“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的,既没有腥气,又不失鳝鱼的本味。也不知俞教习是如何做出来的?想必,这道菜在火候上极见功夫。”
“哈哈!”俞教习听得最后一句,大笑起来,连连点头,赞叹之情溢于言表。一个山沟沟里出来的女孩子,应该没有吃过多少好东西。然而点评这些菜,不光精妙地说出了它的口感味道,还能把做法都说得**不离十,实在是不可多得的人才。
“这个……”林小竹指着下一道菜,不由得笑了起来。“这笋尖,咱们在山里,满山遍野都是,却没人采来吃。只因它需要用大油大荤来配才好吃。否则,肚子里没有二两油水。吃这东西,挠心寡肚,着实遭罪。所以小竹在山里。虽然喜欢它脆口清爽的味道,却没吃过几回。没有想到,今晚却吃到了最好吃的笋尖。跟鸡肉一焖,笋里了有肉的香味。肉里有了笋的清新,不寡不腻。最是绝妙。而且一个脆口,一个酥烂,实在是绝配。”
这一回,不光是俞教习连声叫好,便是袁天野也连连点头。
林小竹又指着那道猴头菇菜心道:“这一道菜,上面的猴头菇我们在山里也采过来吃,主要是用来做汤,味道虽然鲜美,但跟俞教习做的味道差得很远,更不知用它来跟菜心相配。这道菜看样子清清淡淡。似乎只放了盐油来煮。但味道如此鲜美,做法绝不简单。到底如何做的,小竹很是好奇。还有那道鱼汤。如何把汤熬得奶白,味道还如何鲜美。还请俞教习赐教。”
虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇,但毕竟这道菜的做法她还是知道的,就跟那道开水菜心一样,要用到许多鸡汤。还有如何把鱼汤熬成奶白色,也是她前世的拿手好戏。只是,她知道归知道,却是不能说出来的。因为这一辈子,她是一个呆在深山里的穷丫头,要是连这些菜的做法都知道,那可就是不聪明,而是妖孽了。
她怎么可能犯这样的糊涂?
“小丫头,相当不错。”当着袁天野的面,俞教习丝毫不遮掩自己对林小竹的赞许与赏识,“只凭尝一尝,就能说出如此多的道道来,便是连做法都猜得**不离十。这样的本事,了不得啊!”
“俞教习过誉了。”林小竹不好意思地一笑。不过貌似谦虚,心里对于自己异于常人的味蕾,却是十分满意的。
“过誉?”俞教习望向林小竹眼睛不可察觉地眯了一眯,然后将脸转向袁天野,仍是一副笑眯眯的样子,“不知公子是否觉得老俞刚才对林小竹的评价过誉?”
袁天野没有回答俞教习的问题,眼睛凝望着林小竹,反问道:“林小竹,你自己觉得呢?”
林小竹愣了一下,抬起头来,望着满脸是笑的俞教习和看不出什么表情的袁天野,心里犯了嘀咕。他们这话,是什么意思?
“林小竹,问你话呢。”袁天野根本不给她思考的时间,又追问了一句。
说实话,古代人跟现代人根本的区别,就在于一些思想观念上的差异。古代人都喜欢藏拙,喜欢谦虚,仿佛肯定自己就是违背了社会道德。而现代人受了西方思潮的影响,认为自己的长处,就应该受到肯定。自己都不肯定自己,别人怎么可能会肯定你?所以林小竹并不认为自己有本事,就不能拿出来说。
不过,她也知道直接承认自己有本事,是不妥当的。想了想,道:“小竹有几分几两,公子最是清楚不过。过誉不过誉,公子心里自有一杆称,这不是别人说好与不好就能影响的。”
听得这话,俞教习暗自点头:这小姑娘,说话倒是机敏。
袁天野却不容她打马虎眼:“我只问你,你觉不觉得自己比别人更出色、更有本事?”
这话一问,林小竹心里顿时警醒。这情形,似乎不对啊!怎么有点三堂会审的味道?袁天野这样一句紧逼一句,是个什么意思?
不过,就算如此,要想让她说出自己不优秀、没有本事,那也是不可能的。她当即道:“小竹认为,事情不能这么笼统的说,还得一分为二地看。”
“哦?那你说说,如何一分为二地看?”袁天野问她话,本来是奔着某个目的来的。这一会儿,却被她这句话勾起了兴趣。这丫头,还能说出什么深刻的道理来不成?
“人生于世,自有其生存的道理。一定有他可取之处,一定有比别人更出色的地方。打个比方,小竹与苏小舒两人,公子和俞教习觉得,谁比谁更出色、更有本事呢?小竹的舌头比较敏感,在品味方面,自认为比她强一些;但我力气小,在颠勺上就不如她,在打柴、打水等方面都不如她。我们两人,怎么能说得清楚谁比谁更出色呢?只能说,这方面,她更出色;那方面,我更出色。如此而已。”
“但味觉是天生的,力气却是可以后天练就的。那你是不是觉得,在学厨的天赋上,你就比别人强?”俞教习见事情越扯越远,而公子仿佛很感兴趣,还想再问下去。赶紧将话题拉了回来,逼问林小竹一句。
“是的。”林小竹回答得毫不犹豫,斩钉截铁,“不管别人怎么看,说不知天高地厚也好,说骄傲自满也罢,小竹自己,就是这么认为的。”
“你也知道别人说你骄傲自满,不知天高地厚?”俞教习眯缝的小眼睛此时瞪大了许多,“你可知道,就算你在某些方面比身边人强。但跟另外的人比起来,却又是不如的?”
“自然。”林小竹答道,“自然知道。”
话说到这里,她终于明白他们想要说什么了,也终于明白今天马教习为何对她说那样的话、要那么特意刁难她了。他们这是担心她骄傲自满,自以为是吗?反思一下自己的思想言行,还真有这样的苗头。
因为她是穿越者,因为她有着前世二十多年的人生经验,因为她带着超越这里人几百上千年的知识聪慧,再加上这几天跟老头儿学了一点东西,她骨子里是看不起那些十二、三岁的同窗的。所以她当初才会在课堂上打瞌睡,所以她才认为自己想进厨艺班就一定能进,认为以后厨艺班的学习就是小菜一碟,对把她当作强敌的吴平强毫不看在眼里,甚至认为袁天野因她的才能而对她是另眼相看的。
这虽然叫做自信,可又何尝不是自满?或许马教习在课堂上看出了她这样的情绪,所以想要敲打敲打她。转念想来,这何尝又不是他一片惜才爱才之心?怕她从此满身浮躁之气,不能静下心来好好学习,整天自以为是,与人争强好胜。却为此,惹得她当众顶撞,丢了老大一个面子。
可饶是这样,袁天野还是安排了今晚这场点评。俞教习还是来特意为她点化。这些人为了她,可谓是煞费苦心。虽然她自家人知自家事,觉得以自己成熟的心智,绝不会陷入他们担忧的境地。但这一番劝导,还是让她深深动容。虽然他们的出发点是为了袁家,为了袁家能出一个有用之人。但在卖身契上按下自己手印的那一刻起,她就不能再主宰自己的命运了。现在有这样的主子,有这样的师长,能学习自己喜欢的技艺,何其幸也?
想清楚这些,她上前一步,对着两人各自深施一礼道:“天外有天,人外有人;学无止境;这山更有那山高,这些,林小竹都清楚。公子和两位教习的苦心,林小竹现在也清楚了。小竹一定会虚心向学,勤学苦练,不辜负公子和马教习、俞教习的期望。明天,小竹会当众向马教习道歉,求得他原谅的。”(未完待续)
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