第六百九十四章 集体辞职
后厨主管为什么敢这么说,除了欺负徐大山年轻外,主要是火锅底料并不单单是各种调料简单的叠加,更重要还在在调味上。
简单来说,各种调味品添加的先后顺序,以及调味时间长短,油温高低等等,都影响最终火锅底料的味道。
这也是很多喜欢在家吃火锅的人,为什么买了底料做,也觉得没有饭店味道好吃的原因。
后厨主管琢磨这么多年,只是将底料调配技巧掌握了七八分。
这年轻人不知道从哪里冒出来的,竟敢大言不惭说掌握了药膳火锅秘方。
后厨主管特意看过他的手指,连个茧子都没有,怎么可能是经常抡勺调味的师傅。
“就是,肖店长,你不能任由他胡闹,咱们火锅店生意虽然不太好,但是胜在味道正宗,相信没有那些混混打扰后,生意肯定会再上一层楼的。
真要改成药膳火锅,往里边添加乱七八糟的东西,肯定没有顾客愿意吃。”一个配菜的员工也出声劝道,满脸不相信。
他叫董晓江,能来火锅店当配菜师傅,还是后厨主管介绍的,自然站在对方身后。
“肖经理,别让他折腾了。”其余人纷纷出声。
“肖经理,你要真改药膳火锅,我就辞职!!”看到手下全部支持自己,后厨主管李大德得意一笑。
这些员工都是他带来的,除了几个洗碗工和服务员外。
可以毫不夸张的说,李大德在这个饭店发声话,比肖寒玉一家还好使。
“老李,小徐他只是想给咱们饭店弄个特色火锅。”肖母急忙出声劝说。
“李叔,你就让大山试试呗”肖寒玉也开口道。
徐大山心中一叹,看来饭店肖寒玉母女根本没有开店的经验。一个老板竟然让厨师给拿捏住,这要传出去,肯定让人笑话。
后厨铁板一块,没有人替老板说话,绝对不是好事。
不能这样下去……今天如果肖寒玉她们退缩,恐怕后厨主管只会越来越放肆,说不定明天就带头闹着涨工资。
什么时候一个不高兴,领着所有人离开,那饭店只能停业。
“老李,要不药膳火锅的事儿先暂停……”紧要关头,肖母只能服软。
自家为开这个店,投入了上百万。如果后厨主管辞职,一时半会儿找不到其他师傅,他们真的只能停业了。
“暂停……,为什么要暂停”徐大山声音变冷,“阿姨,他要辞职,就给他结工资吧。三条腿的蛤蟆难找,两条腿的厨师满大街都是。你们谁想跟着离开,也可以收拾东西。”
说完,徐大山注视着后厨所有人。
“辞职就辞职,老子不干了。这店里连个生意都没有,早晚要关门。”李大德脸上浮现出恨恨的色彩。
“李师傅,我跟你一起走,”配菜师傅也出声支援。
“我也辞职不干了”
“还有我……”
和徐大山猜想的一样,后厨主管开口,剩余人纷纷跟随。只剩下另一个配菜师傅和两名洗碗工,脸上带着犹豫。
“你们……你们为什么要这样,饭店哪里对不起各位。你们平时在后厨偷懒,肖姨看在眼里,也没有多说什么……”女服务员怒声道。
徐大山也是刚刚才知道,她和肖寒玉家并无亲戚关系,先前口中喊得是“肖姨”,不是“小姨”。
紧要关头这丫头站出来支援,也算有情有义。
“小丽,我们是否辞职,要看肖店长的意思。是听我的,还是听这个外行瞎指挥?”李大德脸上表情更加得意。
在他看来,这么多人以辞职威胁,肖寒玉母女只能乖乖服软。
见还有一个配菜师傅没辞职,李大德立刻出声道:“小王,你怎么回事儿?”
“李大哥,现在火锅店遇到困难,咱们这个时候走人有点不讲究”那年轻小伙子低着头,讷讷开口。
“好,你不走是吧,那就留下来等死”李大德脸上恨意更多,“肖经理,你怎么说……”
“你们走吧,妈,给他们结账”肖寒玉脸色变了几变,最终咬牙道。
“寒玉……”肖母仍有几分犹豫。
“什么?”李大德脸上的表情僵硬在那里。
“妈,我相信大山!只要他出手,肯定能让咱们火锅店生意红火起来。”肖寒玉坚定开口。
其实这些日子她也看出来,李大德一言九鼎的危害。后厨很多员工偷懒时,他都睁一只眼闭一只眼。
甚至有时候肖寒玉根本指挥不动员工。她也有心找机会把对方开掉,只是最近饭店不断有人来闹事,她才忍了下来。
既然对方今天提出辞职,肖寒玉不打算挽留了。
见女儿这么说,肖母只能点头:“老李,你们结工资吧,反正快到月底了。”
“好,你们别后悔”李大德愤愤道。
“放心吧,阿姨,我不会让你们失望的。”徐大山自信开口,完全不将对方威胁放在心中。
他冲留下来的三人道:“关键时刻,你们能站在店里立场考虑,我们不会亏待的。工资暂时在原有基础上,每人加一千,现在就发放。等以后生意好了,还会涨!!”
打一巴掌,给个甜枣的道理,徐大山还是懂得的。
说完,他从兜里掏出一叠人民币。
肖寒玉动了动嘴,也没有反对。
“小徐,这钱应该饭店出,怎么能让你掏钱”肖妈赶忙出声道。
“没事,今天算是奖励,以后再工资从饭店出。”徐大山说着,挨个发放奖金,连小丽也有一份。
看到这里,离开的员工都有些眼红和后悔。
李大德看军心不稳,忙出声道:“放心吧,你们跟着我去下家,工资绝对会涨的。再说这火锅店折腾下去,估计连月底都坚持不到。”
“坚持多长时间不是你说了算,赶紧结账走人。我们要配置底料了”徐大山没打算让对方多说废话。
“我倒要看看,你们这药膳火锅,能折腾出什么新花样。”听对方一说,李大德讥讽道。他反倒不急着离开,想看到肖寒玉等人失望透顶的样子。
所谓药膳火锅,其实就是在原有配料基础上,添加一些滋补养生的中药材。
徐大山按照食补方子,先添加各种配料熬煮,然后再按照比例,缓缓加入各种药材。
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简单来说,各种调味品添加的先后顺序,以及调味时间长短,油温高低等等,都影响最终火锅底料的味道。
这也是很多喜欢在家吃火锅的人,为什么买了底料做,也觉得没有饭店味道好吃的原因。
后厨主管琢磨这么多年,只是将底料调配技巧掌握了七八分。
这年轻人不知道从哪里冒出来的,竟敢大言不惭说掌握了药膳火锅秘方。
后厨主管特意看过他的手指,连个茧子都没有,怎么可能是经常抡勺调味的师傅。
“就是,肖店长,你不能任由他胡闹,咱们火锅店生意虽然不太好,但是胜在味道正宗,相信没有那些混混打扰后,生意肯定会再上一层楼的。
真要改成药膳火锅,往里边添加乱七八糟的东西,肯定没有顾客愿意吃。”一个配菜的员工也出声劝道,满脸不相信。
他叫董晓江,能来火锅店当配菜师傅,还是后厨主管介绍的,自然站在对方身后。
“肖经理,别让他折腾了。”其余人纷纷出声。
“肖经理,你要真改药膳火锅,我就辞职!!”看到手下全部支持自己,后厨主管李大德得意一笑。
这些员工都是他带来的,除了几个洗碗工和服务员外。
可以毫不夸张的说,李大德在这个饭店发声话,比肖寒玉一家还好使。
“老李,小徐他只是想给咱们饭店弄个特色火锅。”肖母急忙出声劝说。
“李叔,你就让大山试试呗”肖寒玉也开口道。
徐大山心中一叹,看来饭店肖寒玉母女根本没有开店的经验。一个老板竟然让厨师给拿捏住,这要传出去,肯定让人笑话。
后厨铁板一块,没有人替老板说话,绝对不是好事。
不能这样下去……今天如果肖寒玉她们退缩,恐怕后厨主管只会越来越放肆,说不定明天就带头闹着涨工资。
什么时候一个不高兴,领着所有人离开,那饭店只能停业。
“老李,要不药膳火锅的事儿先暂停……”紧要关头,肖母只能服软。
自家为开这个店,投入了上百万。如果后厨主管辞职,一时半会儿找不到其他师傅,他们真的只能停业了。
“暂停……,为什么要暂停”徐大山声音变冷,“阿姨,他要辞职,就给他结工资吧。三条腿的蛤蟆难找,两条腿的厨师满大街都是。你们谁想跟着离开,也可以收拾东西。”
说完,徐大山注视着后厨所有人。
“辞职就辞职,老子不干了。这店里连个生意都没有,早晚要关门。”李大德脸上浮现出恨恨的色彩。
“李师傅,我跟你一起走,”配菜师傅也出声支援。
“我也辞职不干了”
“还有我……”
和徐大山猜想的一样,后厨主管开口,剩余人纷纷跟随。只剩下另一个配菜师傅和两名洗碗工,脸上带着犹豫。
“你们……你们为什么要这样,饭店哪里对不起各位。你们平时在后厨偷懒,肖姨看在眼里,也没有多说什么……”女服务员怒声道。
徐大山也是刚刚才知道,她和肖寒玉家并无亲戚关系,先前口中喊得是“肖姨”,不是“小姨”。
紧要关头这丫头站出来支援,也算有情有义。
“小丽,我们是否辞职,要看肖店长的意思。是听我的,还是听这个外行瞎指挥?”李大德脸上表情更加得意。
在他看来,这么多人以辞职威胁,肖寒玉母女只能乖乖服软。
见还有一个配菜师傅没辞职,李大德立刻出声道:“小王,你怎么回事儿?”
“李大哥,现在火锅店遇到困难,咱们这个时候走人有点不讲究”那年轻小伙子低着头,讷讷开口。
“好,你不走是吧,那就留下来等死”李大德脸上恨意更多,“肖经理,你怎么说……”
“你们走吧,妈,给他们结账”肖寒玉脸色变了几变,最终咬牙道。
“寒玉……”肖母仍有几分犹豫。
“什么?”李大德脸上的表情僵硬在那里。
“妈,我相信大山!只要他出手,肯定能让咱们火锅店生意红火起来。”肖寒玉坚定开口。
其实这些日子她也看出来,李大德一言九鼎的危害。后厨很多员工偷懒时,他都睁一只眼闭一只眼。
甚至有时候肖寒玉根本指挥不动员工。她也有心找机会把对方开掉,只是最近饭店不断有人来闹事,她才忍了下来。
既然对方今天提出辞职,肖寒玉不打算挽留了。
见女儿这么说,肖母只能点头:“老李,你们结工资吧,反正快到月底了。”
“好,你们别后悔”李大德愤愤道。
“放心吧,阿姨,我不会让你们失望的。”徐大山自信开口,完全不将对方威胁放在心中。
他冲留下来的三人道:“关键时刻,你们能站在店里立场考虑,我们不会亏待的。工资暂时在原有基础上,每人加一千,现在就发放。等以后生意好了,还会涨!!”
打一巴掌,给个甜枣的道理,徐大山还是懂得的。
说完,他从兜里掏出一叠人民币。
肖寒玉动了动嘴,也没有反对。
“小徐,这钱应该饭店出,怎么能让你掏钱”肖妈赶忙出声道。
“没事,今天算是奖励,以后再工资从饭店出。”徐大山说着,挨个发放奖金,连小丽也有一份。
看到这里,离开的员工都有些眼红和后悔。
李大德看军心不稳,忙出声道:“放心吧,你们跟着我去下家,工资绝对会涨的。再说这火锅店折腾下去,估计连月底都坚持不到。”
“坚持多长时间不是你说了算,赶紧结账走人。我们要配置底料了”徐大山没打算让对方多说废话。
“我倒要看看,你们这药膳火锅,能折腾出什么新花样。”听对方一说,李大德讥讽道。他反倒不急着离开,想看到肖寒玉等人失望透顶的样子。
所谓药膳火锅,其实就是在原有配料基础上,添加一些滋补养生的中药材。
徐大山按照食补方子,先添加各种配料熬煮,然后再按照比例,缓缓加入各种药材。
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