第1068章:游龙线
“这是咱们华夏中餐当中,一道著名传统菜品的烹饪方法,叫做叫花鸡。而通过包荷叶的方式,可以让烹饪出来的肉质格外的好吃,也格外的消沉,因为荷叶自身带着比较清香的味道,在包叫花鸡的时候更能够好吃一些。”
曾望远实在是懒得解释,但是如果现在不解释清楚的话,他知道接下来肯定会有数之不尽的问题在等着他。
想想都头疼。
还不如现在利索的解释清楚,也能够更利于其他九名评委对秦风这道菜品的认识更加深刻一些。
“原来是这样,居然还有这样的功效,真是不可思议。”胖评委赞叹道。
“可是曾会长,这可不是叫花鸡,而是烤火鸡,正儿八经的西餐菜品,这样的方法也能适用于烤火鸡之上?”另外一名评委大胆问道。
“这个……只有尝过才知道。”这个问题还真把曾望远给问住了。
用叫花鸡的烹饪方法烹饪火鸡,他的确是第一次见到。
甚至于,他从来都没有想过这样的烹饪手法。
没有尝试过的东西,当然不好下定论。
曾望远也不会不懂装懂,因为一旦出现差错,那可就要贻笑大方了。
“请各位评委放心,不会让你们失望的。”
秦风淡淡笑着说了一句,然后开始拆包着火鸡的荷叶。
只见荷叶上面有特别细小的棉线,秦风用餐刀轻轻一挑,牵一发而动全身,仅仅只是挑断其中一条棉线,轻轻一抽,所有的棉线便已然全部从荷叶上抽离了下来。
这样神奇的一幕出现,惹得众多评委和观众们都是忍不住惊呼起来。
“游龙线?你小子从哪学来的?”曾望远忍不住问向秦风。
“不好意思,无可奉告。”秦风淡淡说了一句,顺便抬头看了一眼曾望远。
不愧是华夏第一名厨,居然还知道游龙线。
所谓游龙,便是正在游动的蛟龙。
传说蛇化蛟,蛟化龙。
蛟龙虽已有了龙的雏形,但毕竟是由蛇进化蜕变而来的,仍旧保留着蛇的习性。
众所周知,蛇在猎杀猎物时,喜欢用绞杀的方式,整个身子无比灵活的缠绕在猎物身上,直至将其绞死。
蛟龙亦是如此。
而在这过程当中,身子甚至会系成死疙瘩,可一旦猎物彻底挂掉之后,蛟龙轻轻抽动身子,只需先抽动一个点,即便是早已成了死疙瘩的身子也会轻轻松松的从猎物身上抽离出来。
叫花鸡的荷叶是需要用棉线来固定的,否则的话会出现脱掉的情况。
而系紧之时,棉线非常轻易的就会勒入到荷叶之中,如果每一根都是独立的话,拆除起来相当麻烦。
游龙线由此诞生。
缠绕之时,动作生生不息,没有一丝停顿。
拆除之时,只需挑断一点,整体便可抽出。
此为游龙线。
但这样的手法,即便是现如今正宗的常熟叫花鸡的继承者,恐怕都不一定能够用出来,毕竟是早已失传了的玩意儿。
如若不然,当曾望远说出“游龙线”这三字时,秦风也不会如此惊讶。
“居然是游龙线!”观众席上的公良瑾亦是无比惊讶。
他不是没尝过秦风的叫花鸡,只是并没有注意到秦风包着荷叶的棉线手法。
现在一听曾望远这么说,他心中着实震惊无比。
“这小子,身上怎么净是些失传的玩意儿?”
又是复原天梯鸭掌,又是失传的十字刀法,现在又冒出个游龙线来……公良瑾原本以为他已经很了解秦风了,可现在来看,似乎他根本一点也不了解。
“跟老朽还藏着掖着。”曾望远撇了撇嘴,小声嘀咕了一句。
虽然话是这么说,但他心里其实清楚的很,这种东西说是国宝级的机密也不为过。
秦风不想说出来,很正常。
要不然的话,他也不会是小声嘀咕。
但这种就连他也不会的玩意儿,突然出现在了这么一个年轻人的手中,让他的心里着实痒痒的很。
“哗啦!”
抽出棉线之后,荷叶也被秦风一张又一张的掀开。
已经没有任何水分的荷叶,在抽动之时总有清脆的声响传出。
值得一提的是,这样的声响持续的时间还不算太短。
“居然足足用了九张荷叶,至于吗?”胖评委一直在数着,到了第九张的时候,终于忍不住说了一句。
其他人亦是同样的想法。
这荷叶很大,一张就能够将整只火鸡包进去。
以他们的理解来看,别说九张了,用一张荷叶都绰绰有余。
“你们的脑子里难道仅仅只装了些西方的东西吗?”曾望远皱着眉头,忍不住说了这样一句。
九名评委皆是神色微怔。
只要不是傻子,就都能听出曾望远话音里带着的些许怒气。
“曾会长,可有指教?”舔狗评委小心翼翼的问道。
“在我华夏文化之中,九乃数之极尽,而华夏的饮食文化,也出自传统文化之中,用九片荷叶,这才是正宗之法。”曾望远没好气的解释道。
“受教了,以后我们做菜的时候什么都用九!”舔狗评委一脸谄媚笑容的说。
这一句话出来,曾望远立刻就被气笑了。
瞪了舔狗评委一眼后,没好气的骂道:“能别听风就是雨吗?”
笑了两声后,曾望远继续说道:“不是什么时候都要用“九”的,像这道菜品,虽然也有运用到我华夏文化,但归根结底,还是因为火鸡个头太大,如果用九张以下的荷叶,很难让荷叶的清香渗透到整只火鸡当中,懂吗?”
听到这话,九名评委的脸色全都精彩了起来。
一个个的挠头的挠头,苦笑的苦笑。
尤其是舔狗评委,打死他都没想到,来参加一次西餐比赛,居然还要被教育学习中餐文化,这算怎么回事?
“哗啦!”
最后一张荷叶被秦风抽离出去,紧接着,一股子浓郁的香味便飘散到了十名评委的鼻腔之中。
一瞬间,包括曾望远在内,十人全都愣住了。
“好香啊!”胖评委瞪大双眼说道。
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曾望远实在是懒得解释,但是如果现在不解释清楚的话,他知道接下来肯定会有数之不尽的问题在等着他。
想想都头疼。
还不如现在利索的解释清楚,也能够更利于其他九名评委对秦风这道菜品的认识更加深刻一些。
“原来是这样,居然还有这样的功效,真是不可思议。”胖评委赞叹道。
“可是曾会长,这可不是叫花鸡,而是烤火鸡,正儿八经的西餐菜品,这样的方法也能适用于烤火鸡之上?”另外一名评委大胆问道。
“这个……只有尝过才知道。”这个问题还真把曾望远给问住了。
用叫花鸡的烹饪方法烹饪火鸡,他的确是第一次见到。
甚至于,他从来都没有想过这样的烹饪手法。
没有尝试过的东西,当然不好下定论。
曾望远也不会不懂装懂,因为一旦出现差错,那可就要贻笑大方了。
“请各位评委放心,不会让你们失望的。”
秦风淡淡笑着说了一句,然后开始拆包着火鸡的荷叶。
只见荷叶上面有特别细小的棉线,秦风用餐刀轻轻一挑,牵一发而动全身,仅仅只是挑断其中一条棉线,轻轻一抽,所有的棉线便已然全部从荷叶上抽离了下来。
这样神奇的一幕出现,惹得众多评委和观众们都是忍不住惊呼起来。
“游龙线?你小子从哪学来的?”曾望远忍不住问向秦风。
“不好意思,无可奉告。”秦风淡淡说了一句,顺便抬头看了一眼曾望远。
不愧是华夏第一名厨,居然还知道游龙线。
所谓游龙,便是正在游动的蛟龙。
传说蛇化蛟,蛟化龙。
蛟龙虽已有了龙的雏形,但毕竟是由蛇进化蜕变而来的,仍旧保留着蛇的习性。
众所周知,蛇在猎杀猎物时,喜欢用绞杀的方式,整个身子无比灵活的缠绕在猎物身上,直至将其绞死。
蛟龙亦是如此。
而在这过程当中,身子甚至会系成死疙瘩,可一旦猎物彻底挂掉之后,蛟龙轻轻抽动身子,只需先抽动一个点,即便是早已成了死疙瘩的身子也会轻轻松松的从猎物身上抽离出来。
叫花鸡的荷叶是需要用棉线来固定的,否则的话会出现脱掉的情况。
而系紧之时,棉线非常轻易的就会勒入到荷叶之中,如果每一根都是独立的话,拆除起来相当麻烦。
游龙线由此诞生。
缠绕之时,动作生生不息,没有一丝停顿。
拆除之时,只需挑断一点,整体便可抽出。
此为游龙线。
但这样的手法,即便是现如今正宗的常熟叫花鸡的继承者,恐怕都不一定能够用出来,毕竟是早已失传了的玩意儿。
如若不然,当曾望远说出“游龙线”这三字时,秦风也不会如此惊讶。
“居然是游龙线!”观众席上的公良瑾亦是无比惊讶。
他不是没尝过秦风的叫花鸡,只是并没有注意到秦风包着荷叶的棉线手法。
现在一听曾望远这么说,他心中着实震惊无比。
“这小子,身上怎么净是些失传的玩意儿?”
又是复原天梯鸭掌,又是失传的十字刀法,现在又冒出个游龙线来……公良瑾原本以为他已经很了解秦风了,可现在来看,似乎他根本一点也不了解。
“跟老朽还藏着掖着。”曾望远撇了撇嘴,小声嘀咕了一句。
虽然话是这么说,但他心里其实清楚的很,这种东西说是国宝级的机密也不为过。
秦风不想说出来,很正常。
要不然的话,他也不会是小声嘀咕。
但这种就连他也不会的玩意儿,突然出现在了这么一个年轻人的手中,让他的心里着实痒痒的很。
“哗啦!”
抽出棉线之后,荷叶也被秦风一张又一张的掀开。
已经没有任何水分的荷叶,在抽动之时总有清脆的声响传出。
值得一提的是,这样的声响持续的时间还不算太短。
“居然足足用了九张荷叶,至于吗?”胖评委一直在数着,到了第九张的时候,终于忍不住说了一句。
其他人亦是同样的想法。
这荷叶很大,一张就能够将整只火鸡包进去。
以他们的理解来看,别说九张了,用一张荷叶都绰绰有余。
“你们的脑子里难道仅仅只装了些西方的东西吗?”曾望远皱着眉头,忍不住说了这样一句。
九名评委皆是神色微怔。
只要不是傻子,就都能听出曾望远话音里带着的些许怒气。
“曾会长,可有指教?”舔狗评委小心翼翼的问道。
“在我华夏文化之中,九乃数之极尽,而华夏的饮食文化,也出自传统文化之中,用九片荷叶,这才是正宗之法。”曾望远没好气的解释道。
“受教了,以后我们做菜的时候什么都用九!”舔狗评委一脸谄媚笑容的说。
这一句话出来,曾望远立刻就被气笑了。
瞪了舔狗评委一眼后,没好气的骂道:“能别听风就是雨吗?”
笑了两声后,曾望远继续说道:“不是什么时候都要用“九”的,像这道菜品,虽然也有运用到我华夏文化,但归根结底,还是因为火鸡个头太大,如果用九张以下的荷叶,很难让荷叶的清香渗透到整只火鸡当中,懂吗?”
听到这话,九名评委的脸色全都精彩了起来。
一个个的挠头的挠头,苦笑的苦笑。
尤其是舔狗评委,打死他都没想到,来参加一次西餐比赛,居然还要被教育学习中餐文化,这算怎么回事?
“哗啦!”
最后一张荷叶被秦风抽离出去,紧接着,一股子浓郁的香味便飘散到了十名评委的鼻腔之中。
一瞬间,包括曾望远在内,十人全都愣住了。
“好香啊!”胖评委瞪大双眼说道。
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