第124章:味香迷仙!(第4更)
最后一步,就是蜂蜜上味!
趁着浓浓白雾时,罗师傅舀了一勺上好的槐花蜂蜜,均匀的淋在晶莹饱满的蒸肉之上,这下,定襄蒸肉才算是真正的完成了!
“嘿!老罗可以啊!”郑师傅这回可是真心实意的称赞。
“那是给你吹的?这可是我的拿手好菜!”罗师傅美滋滋的笑了起来,正当他准备跟秦风炫耀的时候,扭头一瞅,顿时傻了眼!
此刻,只见秦风抓着菜刀,正飞速的切着五花肉。
“不是……这小子刚才一直就没动手?”罗师傅扭头望向叶天问等人,一脸懵逼的问道。
刚才他只顾着自己,根本没管秦风。
他心说秦风就算不熟练,至少现在也应该到了蒸肉的环节了,可没成想这小子现在才开始处理主辅料!
“小子,你现在动手,太迟了吧?”黄辉冯脸上挂满了不解。
“距离时间结束,还剩二十五分钟,这小子手脚麻利点的话,差不多刚好能卡点完成吧。”叶天问看了眼时间,淡淡说道。
“呵,就算完成了又怎么样?你们还没看出来吗?这小子刚才是在偷师!”
喜欢瞎几把分析的郑师傅又说话了,“这小子现在就是在现学现卖,就算能蒸熟了,味道肯定也不咋地,罗师傅,你这回可算是躺赢了。”
“滚滚滚!什么叫躺赢?老子凭的这是真本事!”罗师傅不爽的回怼。
“嘶~我的天!我看到了什么?!”突然,鹤颐斋廖师傅的叫声引起了所有人的注意。
“怎么了?”
众人扭头看去,却是发现廖师傅不知道啥时候凑到了秦风的身旁。
他的手里,正抓着两个小碎块进行对比。
众人仔细一看,下一秒,皆是齐刷刷的倒吸凉气。
“这……这刀工,真的是一个二十出头的毛头小子能拥有的?!”罗师傅大吃一惊。
秦风的刀速快就不说了,关键是经他刀下的辅料,大小完全是一毛一样,分毫不差!
“罗师傅你……这下似乎真的踢到铁板了!”郑师傅表示同情。
饶是叶天问,现在的神色也是极其复杂。
他扪心自问,秦风的刀工,他比不了!
很快,主辅料被秦风处理完,整个过程不仅完成的漂亮,而且速度还要比罗师傅再快一倍!
接下来,就是腌肉。
秦风完全就是复制了罗师傅的手法,就连配料多少也是跟罗师傅的分毫不差。
这一点又让大家大吃一惊。
难不成,这小子还有过目不忘的本事?
他们猜的还真不错。
过目不忘,对秦风而言根本不难,现在他的智力属性早已远超常人,过目不忘不过只是小菜一碟。
但紧接着,秦风下一步的动作,却是让众人有些不解。
他并没有跟罗师傅一样腌肉五分钟,反而是又去备菜区拿了十几片豆腐皮,铺在了蒸肉的碗中。
然后将还没腌好的肉带着腌肉的汁液一块倒入蒸碗中,随后放入蒸锅中开始蒸制。
“这小子在做什么?”罗师傅一脸懵逼。
“你问我们?”郑师傅不屑的说,“这里边,定襄蒸肉你才是行家,你都看不懂,我们解释个屁啊!?”
罗师傅欲哭无泪。
他的确算是烹饪定襄蒸肉的行家了,可关键是他学定襄蒸肉的时候,秦风这操作也没特么写在食谱里啊!
“咳咳,我就说这小子是野路子,定襄蒸肉食谱里根本没这一招!”罗师傅只能自己给自己找台阶下,“你们放心看吧,这定襄蒸肉在他手里,算是彻底毁了!”
闻言,众人也只能半信半疑的继续看秦风的迷惑操作。
“差不多了。”
秦风琢磨了一下时间,感觉差不多有五分钟了之后,将蒸笼掀开。
这在几个大师傅眼中又是一个迷惑操作。
然而,当那蒸笼里的浓浓水汽弥散开来的瞬间,一股无比浓郁的酸香却是随之袭来。
“嗯?这是陈醋腌肉的味道!”叶天问到底是多少年大家公认的青州第一,一瞬间就分辨出了那是什么味道。
“这样的味道,没有个半个小时恐怕出不来吧?”黄辉冯一脸错愕,姓秦的小子到底做了些什么?
“不可能!这绝对不可能啊!”罗师傅瞪大了双眼,在场之人,没人比他更熟悉定襄蒸肉的腌肉味道。
正常来说,这样的味道只有腌制三十分钟才能出来,可现在仅仅只是过了五分钟,而且还是在那样的迷惑操作下完成的。
怎么可能呢?
“啪!”
然而,当秦风把蒸碗拿出来的瞬间,所有人就都明白了。
原先在蒸碗中的腌制汁液,早已消失的无影无踪,
而那米黄色的豆腐皮,现在却是完全变成了黑色。
“豆腐皮里沾染的,是醋?!”黄辉冯惊讶的叫道。
“原来是这样!”叶天问惊讶的说:“高温状态下,腌肉的汁液的确能够更加快速的进入到肉末中,但这样一来肉末就完全不能吃了。”
“可巧妙的是,这小子用吸附能力极强的豆腐皮又把腌制汁液从肉末中吸了出来,这就相当于,肉末不仅完成了腌制加速的过程,而且还没有过多吸附酸汁,完美的保证了腌肉的鲜美!”
“还……还有这方法?”罗师傅直接傻了眼,烹饪定襄蒸肉这么多年,他可是从来都没用过这法子。
秦风嘴角微扬,这法子,还是之前学习过油肉的时候,系统给出的一个巧妙的小技巧。
虽然这次任务规定不让使用厨神食谱中的菜品,可并没有说不让用其中的技巧啊!
当然,如果没有黄辉冯跟叶天问那番对话,他也不会知道腌肉需要的具体时间,不然也就只会学罗师傅那样制作出不完美的菜品。
嗯~继郑师傅外,又多了两个友军!
腌肉结束,接下来的工序就跟罗师傅之前的一样了。
“叮铃铃~~~”
叶天问的手机响了起来。
五十分钟时间到!
“完成!”
而同一时间,秦风也已经完成了槐花蜂蜜上味的工序。
当满是槐花香味的蜂蜜流露在那晶莹的蒸肉上时,色泽艳丽不说,最主要的是有一股独特的香味弥散传出。
猛然一闻,有些许酸味,但下一秒,便立刻被浓郁的蜜糖香味所掩盖,可仔细一闻,隐约间,却还透发出一股子绝美的肉香!
这三种香味纠缠一起,萦绕而上。
刹那间,味香迷仙!
一瞬间,罗师傅的脸色就青了起来。
同一时间,其他九位大师傅的脸色也变的无比精彩。
同样的菜品。
但,却有不同的味道。
这足以评比出高低优劣来。
实话说。
光是闻,其实大家心里就已经有数了。
“那么,就请叶师傅找客人评价吧。”秦风一边用一旁早已准备好的毛巾擦着手,一边淡淡的问道。
“等等!”罗师傅猛然喝道。
这两字出来,偌大的房间瞬间安静了下来。
秦风眉头微皱,扭头望向刚刚说话的罗师傅,眼眸微冷。
莫非,这家伙自知不敌,想搞鬼不成?
而就在后厨气氛逐渐凝重起来的时候。
另一边,神仙居的大堂之中,却是“热闹非凡”……
请收藏本站:https://www.xmajj.com。小马小说网手机版:https://m.xmajj.com
趁着浓浓白雾时,罗师傅舀了一勺上好的槐花蜂蜜,均匀的淋在晶莹饱满的蒸肉之上,这下,定襄蒸肉才算是真正的完成了!
“嘿!老罗可以啊!”郑师傅这回可是真心实意的称赞。
“那是给你吹的?这可是我的拿手好菜!”罗师傅美滋滋的笑了起来,正当他准备跟秦风炫耀的时候,扭头一瞅,顿时傻了眼!
此刻,只见秦风抓着菜刀,正飞速的切着五花肉。
“不是……这小子刚才一直就没动手?”罗师傅扭头望向叶天问等人,一脸懵逼的问道。
刚才他只顾着自己,根本没管秦风。
他心说秦风就算不熟练,至少现在也应该到了蒸肉的环节了,可没成想这小子现在才开始处理主辅料!
“小子,你现在动手,太迟了吧?”黄辉冯脸上挂满了不解。
“距离时间结束,还剩二十五分钟,这小子手脚麻利点的话,差不多刚好能卡点完成吧。”叶天问看了眼时间,淡淡说道。
“呵,就算完成了又怎么样?你们还没看出来吗?这小子刚才是在偷师!”
喜欢瞎几把分析的郑师傅又说话了,“这小子现在就是在现学现卖,就算能蒸熟了,味道肯定也不咋地,罗师傅,你这回可算是躺赢了。”
“滚滚滚!什么叫躺赢?老子凭的这是真本事!”罗师傅不爽的回怼。
“嘶~我的天!我看到了什么?!”突然,鹤颐斋廖师傅的叫声引起了所有人的注意。
“怎么了?”
众人扭头看去,却是发现廖师傅不知道啥时候凑到了秦风的身旁。
他的手里,正抓着两个小碎块进行对比。
众人仔细一看,下一秒,皆是齐刷刷的倒吸凉气。
“这……这刀工,真的是一个二十出头的毛头小子能拥有的?!”罗师傅大吃一惊。
秦风的刀速快就不说了,关键是经他刀下的辅料,大小完全是一毛一样,分毫不差!
“罗师傅你……这下似乎真的踢到铁板了!”郑师傅表示同情。
饶是叶天问,现在的神色也是极其复杂。
他扪心自问,秦风的刀工,他比不了!
很快,主辅料被秦风处理完,整个过程不仅完成的漂亮,而且速度还要比罗师傅再快一倍!
接下来,就是腌肉。
秦风完全就是复制了罗师傅的手法,就连配料多少也是跟罗师傅的分毫不差。
这一点又让大家大吃一惊。
难不成,这小子还有过目不忘的本事?
他们猜的还真不错。
过目不忘,对秦风而言根本不难,现在他的智力属性早已远超常人,过目不忘不过只是小菜一碟。
但紧接着,秦风下一步的动作,却是让众人有些不解。
他并没有跟罗师傅一样腌肉五分钟,反而是又去备菜区拿了十几片豆腐皮,铺在了蒸肉的碗中。
然后将还没腌好的肉带着腌肉的汁液一块倒入蒸碗中,随后放入蒸锅中开始蒸制。
“这小子在做什么?”罗师傅一脸懵逼。
“你问我们?”郑师傅不屑的说,“这里边,定襄蒸肉你才是行家,你都看不懂,我们解释个屁啊!?”
罗师傅欲哭无泪。
他的确算是烹饪定襄蒸肉的行家了,可关键是他学定襄蒸肉的时候,秦风这操作也没特么写在食谱里啊!
“咳咳,我就说这小子是野路子,定襄蒸肉食谱里根本没这一招!”罗师傅只能自己给自己找台阶下,“你们放心看吧,这定襄蒸肉在他手里,算是彻底毁了!”
闻言,众人也只能半信半疑的继续看秦风的迷惑操作。
“差不多了。”
秦风琢磨了一下时间,感觉差不多有五分钟了之后,将蒸笼掀开。
这在几个大师傅眼中又是一个迷惑操作。
然而,当那蒸笼里的浓浓水汽弥散开来的瞬间,一股无比浓郁的酸香却是随之袭来。
“嗯?这是陈醋腌肉的味道!”叶天问到底是多少年大家公认的青州第一,一瞬间就分辨出了那是什么味道。
“这样的味道,没有个半个小时恐怕出不来吧?”黄辉冯一脸错愕,姓秦的小子到底做了些什么?
“不可能!这绝对不可能啊!”罗师傅瞪大了双眼,在场之人,没人比他更熟悉定襄蒸肉的腌肉味道。
正常来说,这样的味道只有腌制三十分钟才能出来,可现在仅仅只是过了五分钟,而且还是在那样的迷惑操作下完成的。
怎么可能呢?
“啪!”
然而,当秦风把蒸碗拿出来的瞬间,所有人就都明白了。
原先在蒸碗中的腌制汁液,早已消失的无影无踪,
而那米黄色的豆腐皮,现在却是完全变成了黑色。
“豆腐皮里沾染的,是醋?!”黄辉冯惊讶的叫道。
“原来是这样!”叶天问惊讶的说:“高温状态下,腌肉的汁液的确能够更加快速的进入到肉末中,但这样一来肉末就完全不能吃了。”
“可巧妙的是,这小子用吸附能力极强的豆腐皮又把腌制汁液从肉末中吸了出来,这就相当于,肉末不仅完成了腌制加速的过程,而且还没有过多吸附酸汁,完美的保证了腌肉的鲜美!”
“还……还有这方法?”罗师傅直接傻了眼,烹饪定襄蒸肉这么多年,他可是从来都没用过这法子。
秦风嘴角微扬,这法子,还是之前学习过油肉的时候,系统给出的一个巧妙的小技巧。
虽然这次任务规定不让使用厨神食谱中的菜品,可并没有说不让用其中的技巧啊!
当然,如果没有黄辉冯跟叶天问那番对话,他也不会知道腌肉需要的具体时间,不然也就只会学罗师傅那样制作出不完美的菜品。
嗯~继郑师傅外,又多了两个友军!
腌肉结束,接下来的工序就跟罗师傅之前的一样了。
“叮铃铃~~~”
叶天问的手机响了起来。
五十分钟时间到!
“完成!”
而同一时间,秦风也已经完成了槐花蜂蜜上味的工序。
当满是槐花香味的蜂蜜流露在那晶莹的蒸肉上时,色泽艳丽不说,最主要的是有一股独特的香味弥散传出。
猛然一闻,有些许酸味,但下一秒,便立刻被浓郁的蜜糖香味所掩盖,可仔细一闻,隐约间,却还透发出一股子绝美的肉香!
这三种香味纠缠一起,萦绕而上。
刹那间,味香迷仙!
一瞬间,罗师傅的脸色就青了起来。
同一时间,其他九位大师傅的脸色也变的无比精彩。
同样的菜品。
但,却有不同的味道。
这足以评比出高低优劣来。
实话说。
光是闻,其实大家心里就已经有数了。
“那么,就请叶师傅找客人评价吧。”秦风一边用一旁早已准备好的毛巾擦着手,一边淡淡的问道。
“等等!”罗师傅猛然喝道。
这两字出来,偌大的房间瞬间安静了下来。
秦风眉头微皱,扭头望向刚刚说话的罗师傅,眼眸微冷。
莫非,这家伙自知不敌,想搞鬼不成?
而就在后厨气氛逐渐凝重起来的时候。
另一边,神仙居的大堂之中,却是“热闹非凡”……
请收藏本站:https://www.xmajj.com。小马小说网手机版:https://m.xmajj.com