第381章:宴席菜的讲究(第1更)
时间分秒流逝,厨房之中,秦风已然忙活了起来。
没过多久,便有香味飘出,让车鹏五人为之迷醉。
“这就是那什么蝴蝶海参的香味吗?”
童怡柔深深一闻,闭上双眸,忍不住赞叹道:“还未完全成品,便已如此的香醇,其中的鲜味,让我仿佛置身于海洋之中。”
“我还是第一次知道这道菜呢,你们有谁吃过吗?”胖子好奇得问。
“我没尝过。”慕染摇头。
“我也是。”童怡柔紧跟着说。
“我倒是听说过,据说,这是鲁菜中的一道海鲜经典,而且,因为其造型,多用在喜庆宴席之上,并且味道也是一绝,可惜,我没亲自尝到过。”
苏小米到底是美食评论主播,没两把刷子可干不了这个。
就算一些菜品没有吃过,但也得多少知道点。
不然的话,若是有水友问起来连一点都不知道,那就是自砸招牌了。
“造型?这菜的造型,有什么奇特之处吗?”在美食的问题上,胖子虽然一向很强硬,但若是遇到这种闻所未闻,见所未见的菜品之时,也会难得的谦虚起来。
“胖子,你脑子咋长的,蝴蝶海参,听名字还不知道这菜的造型是什么?”一旁的车鹏不留余力的嘲讽道。
“靠!狗日的车鹏,你说的倒是好听,好像跟你吃过似的!”胖子哼了一声回怼道。
“不好意思,我还真的吃过。”车鹏翘起了二郎腿,一脸傲娇的说。
“真的假的!”胖子跟个弹簧似的,瞬间就从椅子上弹了起来。
这就好比小时候,小伙伴都在拿着破木棍当剑打着玩,突然间你拎来一把做工精细的木剑,瞬间就能吸引其他小伙伴们的眼光,搞不好还能征服全村的孩子。
现在,胖子就是被“征服的孩子”。
“当然,以前我在鲁省待着的时候没少吃那玩意儿。”
车鹏一边回忆一边说:“这蝴蝶海参吃起来是不错,但最博人眼球的还是造型,成品形似蝴蝶,汤汁清澈见底,宛若一只蝴蝶于碗中飞舞,好看的很,不过……”
话音戛然而止。
“不过什么?”胖子立刻追问道。
“不过,这是道汤品,要是放在宴席之中,应该会在菜品之后才上,秦老板怎么会当头菜上呢?”车鹏一脸的不解。
“只是一顿饭而已,没那么多讲究吧?”童怡柔好奇的说。
“要是一般情况也没啥,但现在是宴席套餐,宴席上菜,讲究多的很。”
胖子轻柔的解释道:“正常来说,一般的宴席菜,要紧着拼盘、热炒、汤羹、主菜、主食点心水果这样的顺序来。”
“不过,咱们今天吃的是海鲜套餐,菜品类型不同,规矩就没那么繁琐了,但一般还是要紧着干菜汤菜的顺序来。”
“就比如说眼下的蝴蝶海参,听车鹏这家伙说,这应该是道汤菜了,可以放在第二位置上,也可以放在第三位置上,但就是不能放在第一位置。”
“第一道菜,永远都是干菜,也就是不带汤的,毕竟老祖宗说的“菜后汤”不是没道理,吃了菜再喝汤,对胃好,而且,要是第一个是汤菜,光喝汤就喝饱了,还怎么让人吃后边的菜?”
听完胖子的解释,童怡柔跟一旁的苏小米全都是一副恍然大悟的模样。
别说,细想想,还真是这么回事。
“死胖子,没想到你懂得还挺多嘛!”车鹏笑着说。
“那是,你当我是混假的?”胖子撇着嘴说。
“说你胖你还真喘上了,不过,按道理来说,秦老板应该不会犯这样的错误的啊,今个难道是没注意?”车鹏皱眉琢磨道。
“你们说的不错,汤菜的确不能作为第一道菜上场,但,谁说我这蝴蝶海参是汤菜了?”
突然间,秦风那熟悉的声音传入五人的耳中,与此同时,还有一阵无比香醇的气味随风飘散而来。
一瞬间,车鹏五人的脸色顿时就变了。
“秦老板,这第一道菜已经出锅了?”车鹏第一个反应了过来,惊喜的问道。
“废话,没看到秦老板手中的托盘吗?”胖子不留情的嘲笑了一句。
与此同时,车鹏就要准备起身了。
但苏小米的双手却是已经搭在了车鹏的肩膀上,死死地压住了车鹏,将其重新按回了座位上。
“你干嘛?”车鹏焦急地说。
“当然是不让你动菜品啊,要不然你万一把菜洒了,我们吃什么?”苏小米翻着白眼说。
现在根本不用秦风提醒,每次上菜前她自己就要打起精神的注意着车鹏的一举一动。
不能让这家伙碰到还没上桌的菜品,要不然,肯定会有所损失!
“啪!”
菜品完好无损的被秦风放在了桌上,这下,苏小米就能松口气了。
“这味道好香啊!”慕染惊呼了一句,然后紧跟着其他四人一起自习的看向白瓷盘。
然而,看了一眼白瓷盘后,车鹏一帮人的神色顿时变得精彩了起来。
所有人更是齐刷刷的看向了车鹏。
“车鹏,你还真说对了,蝴蝶海参这道菜的确好看,但是……狗日的车鹏,你丫不是说这蝴蝶海参是道汤菜吗?现在怎么成这样了?”胖子扭头质疑道。
眼前的白瓷盘中,有六只如蝴蝶一般的海参,呈圆形摆放其中,仔细看去,就连蝴蝶的翅膀都已经被雕刻出来,真的如那彩蝶纷飞一般,栩栩如生。
虽说没有葱花一类食材的加以点缀,但正是这样简单纯洁的摆盘,却更能让人的心灵静谧下来,从内心深处勾起那躁动不安的食欲。
但是,这道菜中根本没有汤水,有的也只是勾芡过后留在盘中残余的酱汁而已。
这尼玛也能叫汤菜?
“不懂还装懂。”胖子嘴角微扬,看起了车鹏的笑话。
“唉,真是丢人。”苏小米捂脸。
“不可能啊!明明就是道汤菜的……”
车鹏老脸通红,他也是郁闷的很。
秦老板,你不按套路出牌啊!
这脸打的可真是啪啪直响。
“秦老板,这到底啥情况啊?”车鹏苦着脸问道。
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没过多久,便有香味飘出,让车鹏五人为之迷醉。
“这就是那什么蝴蝶海参的香味吗?”
童怡柔深深一闻,闭上双眸,忍不住赞叹道:“还未完全成品,便已如此的香醇,其中的鲜味,让我仿佛置身于海洋之中。”
“我还是第一次知道这道菜呢,你们有谁吃过吗?”胖子好奇得问。
“我没尝过。”慕染摇头。
“我也是。”童怡柔紧跟着说。
“我倒是听说过,据说,这是鲁菜中的一道海鲜经典,而且,因为其造型,多用在喜庆宴席之上,并且味道也是一绝,可惜,我没亲自尝到过。”
苏小米到底是美食评论主播,没两把刷子可干不了这个。
就算一些菜品没有吃过,但也得多少知道点。
不然的话,若是有水友问起来连一点都不知道,那就是自砸招牌了。
“造型?这菜的造型,有什么奇特之处吗?”在美食的问题上,胖子虽然一向很强硬,但若是遇到这种闻所未闻,见所未见的菜品之时,也会难得的谦虚起来。
“胖子,你脑子咋长的,蝴蝶海参,听名字还不知道这菜的造型是什么?”一旁的车鹏不留余力的嘲讽道。
“靠!狗日的车鹏,你说的倒是好听,好像跟你吃过似的!”胖子哼了一声回怼道。
“不好意思,我还真的吃过。”车鹏翘起了二郎腿,一脸傲娇的说。
“真的假的!”胖子跟个弹簧似的,瞬间就从椅子上弹了起来。
这就好比小时候,小伙伴都在拿着破木棍当剑打着玩,突然间你拎来一把做工精细的木剑,瞬间就能吸引其他小伙伴们的眼光,搞不好还能征服全村的孩子。
现在,胖子就是被“征服的孩子”。
“当然,以前我在鲁省待着的时候没少吃那玩意儿。”
车鹏一边回忆一边说:“这蝴蝶海参吃起来是不错,但最博人眼球的还是造型,成品形似蝴蝶,汤汁清澈见底,宛若一只蝴蝶于碗中飞舞,好看的很,不过……”
话音戛然而止。
“不过什么?”胖子立刻追问道。
“不过,这是道汤品,要是放在宴席之中,应该会在菜品之后才上,秦老板怎么会当头菜上呢?”车鹏一脸的不解。
“只是一顿饭而已,没那么多讲究吧?”童怡柔好奇的说。
“要是一般情况也没啥,但现在是宴席套餐,宴席上菜,讲究多的很。”
胖子轻柔的解释道:“正常来说,一般的宴席菜,要紧着拼盘、热炒、汤羹、主菜、主食点心水果这样的顺序来。”
“不过,咱们今天吃的是海鲜套餐,菜品类型不同,规矩就没那么繁琐了,但一般还是要紧着干菜汤菜的顺序来。”
“就比如说眼下的蝴蝶海参,听车鹏这家伙说,这应该是道汤菜了,可以放在第二位置上,也可以放在第三位置上,但就是不能放在第一位置。”
“第一道菜,永远都是干菜,也就是不带汤的,毕竟老祖宗说的“菜后汤”不是没道理,吃了菜再喝汤,对胃好,而且,要是第一个是汤菜,光喝汤就喝饱了,还怎么让人吃后边的菜?”
听完胖子的解释,童怡柔跟一旁的苏小米全都是一副恍然大悟的模样。
别说,细想想,还真是这么回事。
“死胖子,没想到你懂得还挺多嘛!”车鹏笑着说。
“那是,你当我是混假的?”胖子撇着嘴说。
“说你胖你还真喘上了,不过,按道理来说,秦老板应该不会犯这样的错误的啊,今个难道是没注意?”车鹏皱眉琢磨道。
“你们说的不错,汤菜的确不能作为第一道菜上场,但,谁说我这蝴蝶海参是汤菜了?”
突然间,秦风那熟悉的声音传入五人的耳中,与此同时,还有一阵无比香醇的气味随风飘散而来。
一瞬间,车鹏五人的脸色顿时就变了。
“秦老板,这第一道菜已经出锅了?”车鹏第一个反应了过来,惊喜的问道。
“废话,没看到秦老板手中的托盘吗?”胖子不留情的嘲笑了一句。
与此同时,车鹏就要准备起身了。
但苏小米的双手却是已经搭在了车鹏的肩膀上,死死地压住了车鹏,将其重新按回了座位上。
“你干嘛?”车鹏焦急地说。
“当然是不让你动菜品啊,要不然你万一把菜洒了,我们吃什么?”苏小米翻着白眼说。
现在根本不用秦风提醒,每次上菜前她自己就要打起精神的注意着车鹏的一举一动。
不能让这家伙碰到还没上桌的菜品,要不然,肯定会有所损失!
“啪!”
菜品完好无损的被秦风放在了桌上,这下,苏小米就能松口气了。
“这味道好香啊!”慕染惊呼了一句,然后紧跟着其他四人一起自习的看向白瓷盘。
然而,看了一眼白瓷盘后,车鹏一帮人的神色顿时变得精彩了起来。
所有人更是齐刷刷的看向了车鹏。
“车鹏,你还真说对了,蝴蝶海参这道菜的确好看,但是……狗日的车鹏,你丫不是说这蝴蝶海参是道汤菜吗?现在怎么成这样了?”胖子扭头质疑道。
眼前的白瓷盘中,有六只如蝴蝶一般的海参,呈圆形摆放其中,仔细看去,就连蝴蝶的翅膀都已经被雕刻出来,真的如那彩蝶纷飞一般,栩栩如生。
虽说没有葱花一类食材的加以点缀,但正是这样简单纯洁的摆盘,却更能让人的心灵静谧下来,从内心深处勾起那躁动不安的食欲。
但是,这道菜中根本没有汤水,有的也只是勾芡过后留在盘中残余的酱汁而已。
这尼玛也能叫汤菜?
“不懂还装懂。”胖子嘴角微扬,看起了车鹏的笑话。
“唉,真是丢人。”苏小米捂脸。
“不可能啊!明明就是道汤菜的……”
车鹏老脸通红,他也是郁闷的很。
秦老板,你不按套路出牌啊!
这脸打的可真是啪啪直响。
“秦老板,这到底啥情况啊?”车鹏苦着脸问道。
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