第382章:第二道,川菜经典,香辣鱼肚(…
“海参是上等宴席不可缺少的制作食材之一,所以说,像是蝴蝶海参、奶汤海参、金钱海参这几道菜,都是经典名菜,在皇家宴席或者国宴上历来都是主要的菜品,要论起源头,还要说起太祖朱元璋。”
“当初太祖朱元璋在过乞讨日子时,就尝过海参的鲜美滋味,等他当上皇帝后,对海参更是情有独钟,于是乎,他发布皇榜,广罗天下懂得精制海鲜的厨师。”
“其中有一名来自鲁省海边的普通渔民,擅长雕工。把鲜海参处理好,放在太阳下暴晒,制作成干参之后,利用其精湛的雕工进行雕刻,然后等到用水泡开后,就又像蝴蝶一般翩翩起舞,这便是蝴蝶海参的由来。”
秦风缓缓说道。
“可是秦老板,这跟你这道蝴蝶海参怎么会是汤菜有什么关系?”车鹏忍不住插嘴道。
刚准备说话的秦风,扭过头撇了车鹏一眼。
这样微妙的表情引起了苏小米的注意。
“要死啊你,你不说话没人把你当哑巴!”一边说着,苏小米顺手掐了车鹏一下。
疼的车鹏呲牙咧嘴,而正当车鹏准备抱怨的时候,秦风的声音却是抢先飘出。
“朱元璋实在是太喜欢吃这道菜品了,甚至还搞出了个海参宴,而蝴蝶海参就在其中,但矛盾就由此出现了,朱元璋最喜欢吃的是蝴蝶海参,可规矩在那摆着,宴席菜品先上干菜后上汤菜,这就让他非常苦恼。”
“情急之下,当时的御厨便急中生智,将蝴蝶海参汤菜的烹饪方法稍加改动,将熬煮的汤汁改为勾芡酱汁,活生生的将一道汤菜改变为了一道干菜,如此一来,便可在保留蝴蝶海参这道菜品的原汁原味的同时,又能满足朱元璋想迫不及待第一个吃到这道菜的急切愿望。”
“原来是蝴蝶海参还有第二种做法!”听完秦风的解释之后,车鹏恍然大悟。
“嘿嘿,车鹏,让你装,这下孤陋寡闻丢人了吧?”胖子可算是找了个机会。
“咳咳,人在河边走,哪有不湿鞋嘛!”车鹏讪讪一笑说。
“好了,几位请慢用吧,我去准备第二道菜品。”说完,秦风便转头回了厨房。
“嘿嘿,我就不客气了哈!”车鹏搓了搓手,然后自顾自的拿起筷子,直接伸手夹向蝴蝶海参。
“你小子手真快!”胖子笑骂了一句,也紧接着抓起了筷子。
当然,他也没忘递给童怡柔一双。
“看人家胖哥,再看看你,钢铁直男!”苏小米嘟着嘴嘀咕了一句。
“好了小米,咱不管这个大猪蹄子,咱们自己吃!”慕染掩嘴笑了笑,然后拿起两双筷子,其中一双递给苏小米。
所有人都紧跟着车鹏的步伐。
“滋儿!”
车鹏夹起那蝴蝶海参的时候,上面沾染着的晶莹酱汁,立刻拉成了一条长线,最后“啪嗒”一声滴落在白瓷盘中。
海参之上的褐色酱汁,更是在缓缓流淌着,经阳光照射之后,更加的璀璨动人,刺激着人的眼球,勾动着人的食欲。
“好漂亮的蝴蝶海参!”车鹏没有立刻放入嘴中,而是先拿到眼前仔细端详了一番,那漂亮的纹路,活灵活现的蝴蝶形状,让他忍不住地感叹起来。
“哇!好厉害的雕工,这翅膀上的花纹,居然也能看得清清楚楚!”慕染的惊呼声紧跟着车鹏的声音骤然响起。
“不仅如此,你们快对着太阳看一眼!”胖子此时也是双眼瞪大。
“哦?难道还有什么其他的奥秘?”苏小米眉头微调,旋即便跟随其他人一起,将筷子中的蝴蝶海参对准阳光。
当阳光照耀在蝴蝶还剩上的瞬间,和煦的光华直接透过了蝴蝶还剩的翅膀,打在了几人的眼中。
这翅膀,居然是薄如蝉翼般透明的!
但最让人惊讶的不是这个,伴随着阳光的照射,这时候奇怪的现象就出现了。
只见蝴蝶海参翅膀之上的花纹,此刻,变得更加的透亮,而且伴随着微风拂动,原本还是死物的蝴蝶海参,翅膀居然随风飘动了起来,看着就跟真的蝴蝶在翩翩起舞一样!
“太漂亮了,这简直不是食物,而是一件完美的艺术品!”童怡柔眨着漂亮的大眼睛惊叹道。
“这可真有意思,没想到食物还能呈现出这样的美妙景象!”苏小米一脸的惊喜。
“这么漂亮的食物,想来味道一定也不会差了?”车鹏笑着说了一句,然后直接把蝴蝶海参塞进嘴里。
第一吃货的名头可不是白来的,这家伙满脑子想的全都是美食的味道。
“哇!这个味道,你们快尝尝!”车鹏尝到第一口,两条眉毛就飞扬了起来,然后立刻扭头冲着四人惊喜的说道。
“这么夸张的吗?”胖子被车鹏的样子给吓到了。
旋即,四人互相对视一眼,皆是立刻开始品尝。
“我去!这个口感!”胖子双眼立刻瞪大。
这蝴蝶海参入口,对人的第一感觉便是那对薄如蝉翼的翅膀,入口之后,伴随着牙齿轻轻的碰撞,还未咀嚼,便已碎成一团,如若豆腐般散在口腔之中。
包裹在上面的鲜香酱汁,让胖子直接精神一振,好似新鲜海参在口中活灵活现。
“吧唧吧唧!”
这声音是苏小米传出来的。
虽说她的吃相一向不拘一格,但是很少会吧唧嘴,不为别的,只因为这蝴蝶海参的味道太过美味了。
除去那薄如蝉翼的翅膀以外,中间嫩肉的滋味,更是让她流连忘返。
一口咬下,嫩的惊人的海参肉,瞬间被牙齿挤压成两半,但就在嫩肉陷下去的瞬间,苏小米惊讶地发现,这嫩肉之中居然还包裹着无比旺盛的汤汁!
就好像是将一跟水管中间死死按住,而那汤汁便从两旁猛然爆发出来一样,四下飞溅在口腔之中。
一边是嫩到入口即化的嫩肉,一边是无比鲜美的温和汤汁,两种独特的口味仿佛全部都是主角,但却又神奇的融合在了一起。
一波波的极致的味觉享受在苏小米的嘴里爆发出来,然后化作一股暖流,缓缓流入胃中。
“没想到这蝴蝶海参看似是干菜,但是在肉之中却已早已融合了鲜香汤汁,师傅的厨艺可真是神了!”慕染也尝出来了这独特的味道。
“吃不够!吃不够啊!”车鹏右手抓着胸口,一副悲愤欲绝的模样。
而就在五人还在回味无穷的时候,突然间,又有一股香味儿飘来,秦风那略带着一丝笑意的声音紧随其后。
“第二道,川菜海鲜经典,香辣鱼肚!”
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“当初太祖朱元璋在过乞讨日子时,就尝过海参的鲜美滋味,等他当上皇帝后,对海参更是情有独钟,于是乎,他发布皇榜,广罗天下懂得精制海鲜的厨师。”
“其中有一名来自鲁省海边的普通渔民,擅长雕工。把鲜海参处理好,放在太阳下暴晒,制作成干参之后,利用其精湛的雕工进行雕刻,然后等到用水泡开后,就又像蝴蝶一般翩翩起舞,这便是蝴蝶海参的由来。”
秦风缓缓说道。
“可是秦老板,这跟你这道蝴蝶海参怎么会是汤菜有什么关系?”车鹏忍不住插嘴道。
刚准备说话的秦风,扭过头撇了车鹏一眼。
这样微妙的表情引起了苏小米的注意。
“要死啊你,你不说话没人把你当哑巴!”一边说着,苏小米顺手掐了车鹏一下。
疼的车鹏呲牙咧嘴,而正当车鹏准备抱怨的时候,秦风的声音却是抢先飘出。
“朱元璋实在是太喜欢吃这道菜品了,甚至还搞出了个海参宴,而蝴蝶海参就在其中,但矛盾就由此出现了,朱元璋最喜欢吃的是蝴蝶海参,可规矩在那摆着,宴席菜品先上干菜后上汤菜,这就让他非常苦恼。”
“情急之下,当时的御厨便急中生智,将蝴蝶海参汤菜的烹饪方法稍加改动,将熬煮的汤汁改为勾芡酱汁,活生生的将一道汤菜改变为了一道干菜,如此一来,便可在保留蝴蝶海参这道菜品的原汁原味的同时,又能满足朱元璋想迫不及待第一个吃到这道菜的急切愿望。”
“原来是蝴蝶海参还有第二种做法!”听完秦风的解释之后,车鹏恍然大悟。
“嘿嘿,车鹏,让你装,这下孤陋寡闻丢人了吧?”胖子可算是找了个机会。
“咳咳,人在河边走,哪有不湿鞋嘛!”车鹏讪讪一笑说。
“好了,几位请慢用吧,我去准备第二道菜品。”说完,秦风便转头回了厨房。
“嘿嘿,我就不客气了哈!”车鹏搓了搓手,然后自顾自的拿起筷子,直接伸手夹向蝴蝶海参。
“你小子手真快!”胖子笑骂了一句,也紧接着抓起了筷子。
当然,他也没忘递给童怡柔一双。
“看人家胖哥,再看看你,钢铁直男!”苏小米嘟着嘴嘀咕了一句。
“好了小米,咱不管这个大猪蹄子,咱们自己吃!”慕染掩嘴笑了笑,然后拿起两双筷子,其中一双递给苏小米。
所有人都紧跟着车鹏的步伐。
“滋儿!”
车鹏夹起那蝴蝶海参的时候,上面沾染着的晶莹酱汁,立刻拉成了一条长线,最后“啪嗒”一声滴落在白瓷盘中。
海参之上的褐色酱汁,更是在缓缓流淌着,经阳光照射之后,更加的璀璨动人,刺激着人的眼球,勾动着人的食欲。
“好漂亮的蝴蝶海参!”车鹏没有立刻放入嘴中,而是先拿到眼前仔细端详了一番,那漂亮的纹路,活灵活现的蝴蝶形状,让他忍不住地感叹起来。
“哇!好厉害的雕工,这翅膀上的花纹,居然也能看得清清楚楚!”慕染的惊呼声紧跟着车鹏的声音骤然响起。
“不仅如此,你们快对着太阳看一眼!”胖子此时也是双眼瞪大。
“哦?难道还有什么其他的奥秘?”苏小米眉头微调,旋即便跟随其他人一起,将筷子中的蝴蝶海参对准阳光。
当阳光照耀在蝴蝶还剩上的瞬间,和煦的光华直接透过了蝴蝶还剩的翅膀,打在了几人的眼中。
这翅膀,居然是薄如蝉翼般透明的!
但最让人惊讶的不是这个,伴随着阳光的照射,这时候奇怪的现象就出现了。
只见蝴蝶海参翅膀之上的花纹,此刻,变得更加的透亮,而且伴随着微风拂动,原本还是死物的蝴蝶海参,翅膀居然随风飘动了起来,看着就跟真的蝴蝶在翩翩起舞一样!
“太漂亮了,这简直不是食物,而是一件完美的艺术品!”童怡柔眨着漂亮的大眼睛惊叹道。
“这可真有意思,没想到食物还能呈现出这样的美妙景象!”苏小米一脸的惊喜。
“这么漂亮的食物,想来味道一定也不会差了?”车鹏笑着说了一句,然后直接把蝴蝶海参塞进嘴里。
第一吃货的名头可不是白来的,这家伙满脑子想的全都是美食的味道。
“哇!这个味道,你们快尝尝!”车鹏尝到第一口,两条眉毛就飞扬了起来,然后立刻扭头冲着四人惊喜的说道。
“这么夸张的吗?”胖子被车鹏的样子给吓到了。
旋即,四人互相对视一眼,皆是立刻开始品尝。
“我去!这个口感!”胖子双眼立刻瞪大。
这蝴蝶海参入口,对人的第一感觉便是那对薄如蝉翼的翅膀,入口之后,伴随着牙齿轻轻的碰撞,还未咀嚼,便已碎成一团,如若豆腐般散在口腔之中。
包裹在上面的鲜香酱汁,让胖子直接精神一振,好似新鲜海参在口中活灵活现。
“吧唧吧唧!”
这声音是苏小米传出来的。
虽说她的吃相一向不拘一格,但是很少会吧唧嘴,不为别的,只因为这蝴蝶海参的味道太过美味了。
除去那薄如蝉翼的翅膀以外,中间嫩肉的滋味,更是让她流连忘返。
一口咬下,嫩的惊人的海参肉,瞬间被牙齿挤压成两半,但就在嫩肉陷下去的瞬间,苏小米惊讶地发现,这嫩肉之中居然还包裹着无比旺盛的汤汁!
就好像是将一跟水管中间死死按住,而那汤汁便从两旁猛然爆发出来一样,四下飞溅在口腔之中。
一边是嫩到入口即化的嫩肉,一边是无比鲜美的温和汤汁,两种独特的口味仿佛全部都是主角,但却又神奇的融合在了一起。
一波波的极致的味觉享受在苏小米的嘴里爆发出来,然后化作一股暖流,缓缓流入胃中。
“没想到这蝴蝶海参看似是干菜,但是在肉之中却已早已融合了鲜香汤汁,师傅的厨艺可真是神了!”慕染也尝出来了这独特的味道。
“吃不够!吃不够啊!”车鹏右手抓着胸口,一副悲愤欲绝的模样。
而就在五人还在回味无穷的时候,突然间,又有一股香味儿飘来,秦风那略带着一丝笑意的声音紧随其后。
“第二道,川菜海鲜经典,香辣鱼肚!”
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