第910章:奥秘所在(第5更)
放进嘴里轻轻一咬,虽然有面面的感觉,但是却非常的细腻。
如果硬要形容的话,就像是吃了一口土豆泥一样,但是要比土豆泥更加的滑嫩,第二感觉就又变了,更像是吃了一口豆腐脑,入口即化,直接碎成细微的小块,像是流食一样,在口腔中难以捕捉。
但是与此同时,鹅肝上的那股特有的香味儿散发开来,根本不用细品,哪怕只是舌头舔一舔,就能够感受到它融化过程中的鲜香。
而那外层的汤汁,在掺杂着鹅肝本身就有的油渍,伴随着咀嚼,就有一股甜味儿蔓延到嘴里,稍微一咬,鹅肝那软嫩香绵的口感就在嘴里爆发开来。
只是可惜,鹅肝太不经咀嚼了,这玩意儿在口腔中消失的很快,还没等彻底体会这样美妙的滋味,就已经彻底消失在口腔里了,托尼不禁眉头微皱。
“托尼先生,这小子的鹅肝味道怎么样?肯定很差吧!”哈伯德连忙问了一句。
他看托尼皱起的眉头,下意识的便得意了起来,他想,秦风这家伙的煎鹅肝肯定是不值一提的。
然而,托尼并没有理会哈伯德的话,而是又低下头,插起一块鹅肝,重新塞入嘴里。
然后缓缓的闭上眼,轻轻的咀嚼着,感受着鹅肝后续的味道和滋味。
这一幕出现,哈伯德嘴角的笑容顿时僵住了,不仅仅只是因为托尼将他无视了,更是有一种不安的情绪在他的内心酝酿。
相比之下,车鹏那边却是极为的轻松,他们能够感觉到托尼似乎对这煎鹅肝还是非常满意的。
而就在这个时候,一道轻微的**声也从托尼的嘴里响了起来。
第二次品尝鹅肝,能够品尝出来的滋味,就要比第一次更加浓郁的几分,而且,这次也品出了他想要的答案。
要知道,这一类肝脏食材本身就是会带着些许腥味儿的。
很多厨师极力的想要去除腥味儿,但是能够做到的少之又少。
但即便如此,还是难以掩盖其本身美味的味道,所以,很多的食客们也都不在乎干燥食材本身的腥味。
但,从米其林出来的人对吃都是极为的讲究,哪怕有一丝的瑕疵也会被他们找到,并且无限放大。
托尼就是在找嘴中鹅肝的那股腥味,可是不管他怎么品尝,仿佛这鹅肝根本不存在任何腥味儿似的,充实在口中的除了鲜香就是香甜。
与此同时,他还品尝到了一个几乎微不可闻的味道。
“秦风,那个东西是什么?就是有点酸,不,应该是很酸,也不对,反正就是酸酸的,可是有很特别的那个味道。”托尼冲着秦风问了一句。
但是似乎他并不清楚他问的到底是什么东西,急着他各种手舞足蹈。
而听的周围人也都是一头雾水。
不过,亲手烹饪出这道煎鹅肝美食的秦风,当然是最清楚的那个人,他自然知道托尼想问的是什么。
随后,他转身取了一个小瓶子,轻声笑道:“你想问的应该是这个吧?”
这是一个陶瓷瓶子,前面留了个小口,从外面看是看不到里面装的是什么的,托尼不敢确认,但他很清楚那个味道。
随后便拿过来放在鼻前,根本不用深深一闻,立刻就有一股冲天的酸意涌向他的鼻腔,呛得他险些没流下眼泪。
连忙将瓶子重新递给秦风,然后摆手叫道:“不是它,这个太酸了。”
秦风摇头一笑,随后将瓶子中的液体倒在了一个小碗中。
直到这时候,大家才知道这里边装的是什么,黑乎乎的而又酸意冲天的,除了晋省老陈醋以外,也没有其他的东西。
而秦风只是倒出来的一点儿,随后又兑入了很多的清水再次递给托尼。
“再闻一下。”秦风说道。
“我试试吧。”托尼半信半疑的慢慢的把鼻子凑过去。
这样的举动,看的哈伯德、罗宾、迪恩三人一头雾水。
但是很快,当托尼闻到了这碗中的味道之后,眼前猛然一亮,脑袋点的跟小鸡啄米似的,惊喜的说道:“对对,就是这个味道!”
托尼紧接着又问了一句:“能够将鹅肝的腥味去除的,应该就是这个东西吧?”
秦风点头:“没错,就是这个东西。”
托尼心说原来就是这玩意儿。
鹅肝的腥味是很难去除的,这一点他最清楚不过,但因为鹅肝本身就拥有的美味,所以即便是他,在以前品尝鹅肝的时候也会很容易忽略到鹅肝的腥味。
但现在,鹅肝的腥味却是被秦风完美的去除掉了,鹅肝完美的味道绽放出来,着实令托尼眼前一亮。
这样的味道,仿佛不应该出现在人世间一般。
“什么?鹅肝的腥味居然可以完全去除?”不远处的迪恩难以置信的嘀咕了一句。
“不可能,这是绝对不可能的事情!”哈伯德也反驳了一句。
罗宾虽然什么也没说,但他那微微皱起的眉头已经说明了一切。
“怎么,哈伯德先生,难道你是在质疑我品鉴美食的能力吗?”托尼扭过头来,反问了哈伯德一句,话音中多少有些不满之意。
“我不是这个意思,只是……”哈伯德有些难堪。
“我绝对没有尝错,秦风先生手下的鹅肝,的确没有一丝腥味。”或许就连托尼自己都没有发现,他对于秦风的称呼,已经加上了“先生”这样的尊称,这在之前可是从来没有过的。
“秦风先生,我想知道,这液体到底是什么神圣之物,居然可以做到我们西餐厨师大部分都做不到的事情?”托尼回过头来,无比恭敬的问向秦风。
听到这里,秦风不禁笑了起来。
“这东西在我们华夏,尤其是我们晋省而言,其实非常常见,家家户户几乎都会有,这叫醋,严格的来说,是老陈醋。”秦风抑制着内心的笑意,轻声解释了一句。
“等等,你说,这是醋?”托尼一脸的惊讶。
“醋这种东西,我也尝过,像是意大利,有香醋巴萨米克,而且我们法国也有苹果醋,可没有任何一样醋,是像你们这种……额,老陈醋一样的味道。”托尼扳着指头数着西方的醋的品种,但从他品尝过的而言,从没有一种是像老陈醋这样的食材,不免无比惊奇。
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如果硬要形容的话,就像是吃了一口土豆泥一样,但是要比土豆泥更加的滑嫩,第二感觉就又变了,更像是吃了一口豆腐脑,入口即化,直接碎成细微的小块,像是流食一样,在口腔中难以捕捉。
但是与此同时,鹅肝上的那股特有的香味儿散发开来,根本不用细品,哪怕只是舌头舔一舔,就能够感受到它融化过程中的鲜香。
而那外层的汤汁,在掺杂着鹅肝本身就有的油渍,伴随着咀嚼,就有一股甜味儿蔓延到嘴里,稍微一咬,鹅肝那软嫩香绵的口感就在嘴里爆发开来。
只是可惜,鹅肝太不经咀嚼了,这玩意儿在口腔中消失的很快,还没等彻底体会这样美妙的滋味,就已经彻底消失在口腔里了,托尼不禁眉头微皱。
“托尼先生,这小子的鹅肝味道怎么样?肯定很差吧!”哈伯德连忙问了一句。
他看托尼皱起的眉头,下意识的便得意了起来,他想,秦风这家伙的煎鹅肝肯定是不值一提的。
然而,托尼并没有理会哈伯德的话,而是又低下头,插起一块鹅肝,重新塞入嘴里。
然后缓缓的闭上眼,轻轻的咀嚼着,感受着鹅肝后续的味道和滋味。
这一幕出现,哈伯德嘴角的笑容顿时僵住了,不仅仅只是因为托尼将他无视了,更是有一种不安的情绪在他的内心酝酿。
相比之下,车鹏那边却是极为的轻松,他们能够感觉到托尼似乎对这煎鹅肝还是非常满意的。
而就在这个时候,一道轻微的**声也从托尼的嘴里响了起来。
第二次品尝鹅肝,能够品尝出来的滋味,就要比第一次更加浓郁的几分,而且,这次也品出了他想要的答案。
要知道,这一类肝脏食材本身就是会带着些许腥味儿的。
很多厨师极力的想要去除腥味儿,但是能够做到的少之又少。
但即便如此,还是难以掩盖其本身美味的味道,所以,很多的食客们也都不在乎干燥食材本身的腥味。
但,从米其林出来的人对吃都是极为的讲究,哪怕有一丝的瑕疵也会被他们找到,并且无限放大。
托尼就是在找嘴中鹅肝的那股腥味,可是不管他怎么品尝,仿佛这鹅肝根本不存在任何腥味儿似的,充实在口中的除了鲜香就是香甜。
与此同时,他还品尝到了一个几乎微不可闻的味道。
“秦风,那个东西是什么?就是有点酸,不,应该是很酸,也不对,反正就是酸酸的,可是有很特别的那个味道。”托尼冲着秦风问了一句。
但是似乎他并不清楚他问的到底是什么东西,急着他各种手舞足蹈。
而听的周围人也都是一头雾水。
不过,亲手烹饪出这道煎鹅肝美食的秦风,当然是最清楚的那个人,他自然知道托尼想问的是什么。
随后,他转身取了一个小瓶子,轻声笑道:“你想问的应该是这个吧?”
这是一个陶瓷瓶子,前面留了个小口,从外面看是看不到里面装的是什么的,托尼不敢确认,但他很清楚那个味道。
随后便拿过来放在鼻前,根本不用深深一闻,立刻就有一股冲天的酸意涌向他的鼻腔,呛得他险些没流下眼泪。
连忙将瓶子重新递给秦风,然后摆手叫道:“不是它,这个太酸了。”
秦风摇头一笑,随后将瓶子中的液体倒在了一个小碗中。
直到这时候,大家才知道这里边装的是什么,黑乎乎的而又酸意冲天的,除了晋省老陈醋以外,也没有其他的东西。
而秦风只是倒出来的一点儿,随后又兑入了很多的清水再次递给托尼。
“再闻一下。”秦风说道。
“我试试吧。”托尼半信半疑的慢慢的把鼻子凑过去。
这样的举动,看的哈伯德、罗宾、迪恩三人一头雾水。
但是很快,当托尼闻到了这碗中的味道之后,眼前猛然一亮,脑袋点的跟小鸡啄米似的,惊喜的说道:“对对,就是这个味道!”
托尼紧接着又问了一句:“能够将鹅肝的腥味去除的,应该就是这个东西吧?”
秦风点头:“没错,就是这个东西。”
托尼心说原来就是这玩意儿。
鹅肝的腥味是很难去除的,这一点他最清楚不过,但因为鹅肝本身就拥有的美味,所以即便是他,在以前品尝鹅肝的时候也会很容易忽略到鹅肝的腥味。
但现在,鹅肝的腥味却是被秦风完美的去除掉了,鹅肝完美的味道绽放出来,着实令托尼眼前一亮。
这样的味道,仿佛不应该出现在人世间一般。
“什么?鹅肝的腥味居然可以完全去除?”不远处的迪恩难以置信的嘀咕了一句。
“不可能,这是绝对不可能的事情!”哈伯德也反驳了一句。
罗宾虽然什么也没说,但他那微微皱起的眉头已经说明了一切。
“怎么,哈伯德先生,难道你是在质疑我品鉴美食的能力吗?”托尼扭过头来,反问了哈伯德一句,话音中多少有些不满之意。
“我不是这个意思,只是……”哈伯德有些难堪。
“我绝对没有尝错,秦风先生手下的鹅肝,的确没有一丝腥味。”或许就连托尼自己都没有发现,他对于秦风的称呼,已经加上了“先生”这样的尊称,这在之前可是从来没有过的。
“秦风先生,我想知道,这液体到底是什么神圣之物,居然可以做到我们西餐厨师大部分都做不到的事情?”托尼回过头来,无比恭敬的问向秦风。
听到这里,秦风不禁笑了起来。
“这东西在我们华夏,尤其是我们晋省而言,其实非常常见,家家户户几乎都会有,这叫醋,严格的来说,是老陈醋。”秦风抑制着内心的笑意,轻声解释了一句。
“等等,你说,这是醋?”托尼一脸的惊讶。
“醋这种东西,我也尝过,像是意大利,有香醋巴萨米克,而且我们法国也有苹果醋,可没有任何一样醋,是像你们这种……额,老陈醋一样的味道。”托尼扳着指头数着西方的醋的品种,但从他品尝过的而言,从没有一种是像老陈醋这样的食材,不免无比惊奇。
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